ブイヨンの代用品4つ｜ない時の代わりは固形コンソメやチキン？

ブイヨンがない時でも代用品で美味しく作れるレシピ⑤ポトフ

ブイヨンがない時でも代用品で美味しく作れるレシピ⑤は、ポトフです。ポトフを作る時、ブイヨンの代わりにしっかりとした味があるコンソメを使用することで、簡単にポトフを作ることができます。

材料(2人分)

• 玉ねぎ　1/4個
• 人参　1/2本
• じゃがいも　1個
• ウインナー　適量
• コンソメ　小さじ2
• 塩　適量
• 水　600ml

ポトフの作り方

1. 玉ねぎと人参、じゃがいもを食べやすい大きさに切ります。
2. お鍋に水を入れて沸騰させ、野菜とコンソメを加えて中火で15分ほど煮込みます。
3. 全ての野菜が柔らかくなったら、塩で味を調整して火を止めます。
4. ポトフをお皿に盛り付けたら完成です。

ブイヨンがない時でも代用品で美味しく作れるレシピ10選｜主食5種類

ブイヨンがない時でも代用品で美味しく作れるレシピ⑥ミートソース

ブイヨンがない時でも代用品で美味しく作れるレシピ⑥は、ミートソースです。コンソメとローリエを使用することで、ブイヨンにも負けないくらいのコクを与えてくれます。ミートソースと言えば、スパゲッティのイメージが強いですが、ドリアなどにも使用できるのでおすすめのメニューです。

材料(2人分)

• 合挽き肉　150g
• 人参　1/2本
• 玉ねぎ　1/2個
• マッシュルーム　3個
• ホールトマト缶　100g
• トマトケチャップ　100g
• 塩こしょう　適量
• コンソメ　小さじ1
• ローリエ　1/2枚
• バター　　10g
• オリーブオイル　適量

ミートソースの作り方

1. マッシュルームをスライスします。
2. 人参と玉ねぎをみじん切りにします。
3. オリーブオイルを入れたフライパンで合挽き肉と人参、玉ねぎを炒めます。
4. 野菜が柔らかくなったらホールトマト缶・トマトケチャップ・塩こしょう・コンソメ・ローリエを加えて煮込みます。
5. 野菜に完全に火が通ったら、バターを混ぜたら完成です。

ブイヨンがない時でも代用品で美味しく作れるレシピ⑦カレー

ブイヨンがない時でも代用品で美味しく作れるレシピ⑦は、カレーです。カレーに合うブイヨンの代用品はコンソメと鶏がらスープの素、和風だしです。チキンなどのお肉がメインのカレーにはコンソメや鶏がらスープの素がよく合います。シーフードカレーを作る時は和風だしを入れると、より美味しいカレーに仕上がります。

材料(2人分)

• 鶏肉　200g
• 玉ねぎ　1/2個
• 人参　1/2本
• しめじ　50g
• 水　400ml
• 鶏がらスープの素　小さじ1
• ローリエ　1枚
• カレーのルー　50g
• トマトピューレ　大さじ1
• ウスターソース　大さじ1
• 有塩バター　10g
• ごはん　2膳

カレーの作り方

1. 人参・じゃがいも・玉ねぎ・しめじ・鶏肉を食べやすい大きさに切ります。
2. お鍋を中火に熱してバターを溶かして、玉ねぎを炒めます。
3. 玉ねぎがあめ色になったら、人参・じゃがいも・しめじ・鶏肉を中火で炒めます。
4. 鶏肉に火が通ったら、水・コンソメ・ローリエを加えて煮込みます。
5. ある程度煮立ったら、カレーのルー・トマトピューレ・ウスターソースを加えてさらに煮ます。
6. お皿にごはんとカレーを盛り付けたら完成です。

ブイヨンがない時でも代用品で美味しく作れるレシピ⑧グラタン

ブイヨンがない時でも代用品で美味しく作れるレシピ⑧グラタンです。ブイヨンの代わりに和風だしや、コンソメを使うことで、濃厚な味わいのグラタンを作ることができます。エビや鶏肉などがメインのグラタンにはコンソメを使用し、きのこや玉ねぎなど野菜メインのグラタンには和風だしを使用するのがおすすめです。

材料(2人分)

• マカロニ　50g
• 鶏もも肉　80g
• ブロッコリー　80g
• 玉ねぎ　1/4個
• コーン缶　50g
• 薄力粉　15g
• 牛乳または豆乳　200ml
• コンソメ　小さじ1
• 塩こしょう　適量
• 有塩バター　20g
• ピザ用チーズ　適量
• 乾燥パセリ　適量

グラタンの作り方

1. ブロッコリーと鶏肉を食べやすい大きさに切ります。
2. 玉ねぎを薄切りにします。
3. マカロニとブロッコリーを茹でて水気をよく切ります。
4. フライパンで溶かしたバターと玉ねぎを炒めます。
5. 玉ねぎが柔らかくなったら、薄力粉を加えてよく混ぜます。
6. 牛乳を少量ずつ入れてます。
7. コーン・マカロニ・コンソメを加えます。
8. とろみがついたら、塩こしょうで味を調整します。
9. 耐熱皿に移し、ピザ用チーズを乗せてトースターで5～7分ほど焼きます。
10. 仕上げに乾燥パセリをかけたら完成です。

ブイヨンがない時でも代用品で美味しく作れるレシピ⑨ピラフ

ブイヨンがない時でも代用品で美味しく作れるレシピ⑨は、ピラフです。ピラフを作る時は、ブイヨンの代わりにコンソメを使えば、豊かな香りと飽きのこない味のピラフに仕上がります。

材料(2人分)

• 鶏肉　100g
• 玉ねぎ　1/4個
• ミックスベジタブル　適量
• マッシュルーム　2個
• ニンニク　1片
• コンソメ　小さじ2
• 塩こしょう　適量
• 有塩バター　大さじ2
• 乾燥パセリ　適量

ピラフの作り方

1. マッシュルームと玉ねぎ、ニンニクをみじん切りにします。
2. 鶏肉を食べやすい大きさに切ります。
3. フライパンにバターを入れとかしたら、ニンニクと鶏肉を加えて炒めます。
4. 鶏肉の色が変わったら、マッシュルーム・玉ねぎを入れてさらに炒めます。
5. 全体的に火が通ったら、ごはん・コンソメ・塩こしょう・乾燥パセリを加えてよく混ざるように炒めます。
6. お皿にピラフを移して完成です。

ブイヨンがない時でも代用品で美味しく作れるレシピ⑩中華おこわ

ブイヨンがない時でも代用品で美味しく作れるレシピ⑩は、中華おこわです。中華おこわにブイヨンの代用品として、味覇や鶏がらスープの素を使用することで、ブイヨンの代わりにコクを与え、中華おこわの香りと味を良くしてくれます。

材料(2～3人分)

• もち米　2合
• 米　1合
• オイスターソース　大さじ1
• 鶏がらスープの素　大さじ1
• 酒　大さじ1
• 砂糖　大さじ1.5
• しょうゆ　大さじ2
• チャーシュー　50g
• 人参　30～40g
• 筍　40g
• グリーンピース　適量

中華おこわの作り方

1. もち米を2時間以上水に浸しておき、ザルに上げます。
2. 米を研いでおきます。
3. 人参・筍・チャーシューを粗めのみじん切りにします。
4. 米と一緒に人参・筍・グリーンピース・調味料類を入れ、水を2.5合程度まで入れ炊飯します。
5. 炊き終わったらチャーシューを混ぜて完成です。

ブイヨンがない時は代用品を活かして美味しい料理を作ろう！

ブイヨンがない時の代わりになる代用品や、代用品でも美味しく作れるレシピを紹介させていただきました。料理のベースとしての出番が多いブイヨンの代わりは、料理の種類に応じてコンソメや鶏がらスープの素などで代用することができます。ブイヨンがなくて困った時に、ぜひ参考にしてみてくださいね。