粉チーズの代用品4つ｜パルメザンチーズがない時の代わりは？
粉チーズがないときは、スライスチーズやベビーチーズ、ピザ用チーズを代わりにして、代用チーズがカンタンに作れるんです。代用粉チーズの作り方と代用粉チーズを使ったおいしいレシピをご紹介します。自家製で粉チーズを作ると、チーズの新しい楽しみ方が広がります！
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INDEX
粉チーズとは？
乾燥させた粉末のチーズ
粉チーズとは、乾燥させたチーズを粉末状にしたもの。アツアツのミートソース・スパゲッティにオンしたり、野菜山盛りのシーザーサラダにトッピングしたり。フタを開けて、ササッとふりかけるだけで、料理を少し豪華に演出してくれます。一般のチーズに比べて、保管がしやすく、比較的賞味期限が長いのもメリットです。
「粉チーズ」といえば「パルメザンチーズ」を連想される方も多いかもしれませんが、すべての「粉チーズ」＝「パルメザンチーズ」ではありません。日本では「粉チーズ」の総称として使われることの多い「パルメザンチーズ」ですが、ここには、イタリアのチーズである「パルミジャーノ・レッジャーノ」との混同があります。
パルメザンチーズとパルミジャーノ・レッジャーノ
「パルメザンチーズ」というのは、「パルミジャーノ・レッジャーノ風に作られたチーズ」のこと。「パルミジャーノ・レッジャーノ」は、イタリア北東部で生産されるチーズですが、イタリアでは、伝統的な食品を保護するために、食品の産地や製法などに基準を設けています。
「パルミジャーノ・レッジャーノ」も、そのひとつです。厳しい基準を満たしたチーズだけが、パルミジャーノ・レッジャーノを名乗ることが許されています。イタリアチーズの王様、と呼ばれるほど人気のあるパルミジャーノ・レッジャーノは、本来、とても硬いハードタイプのチーズですが、削ってパスタに加えても、美味です。
一方、「パルメザンチーズ」は、イタリアの認定を受けたチーズではありませんが、パルミジャーノ・レッジャーノ風の製法で作ったチーズということ。日本では、「パルメザンチーズ」の商品名で有名なものは、粉チーズ状になっているので、「パルメザンチーズ」が「粉チーズ」の総称のように使われています。
POINT
「粉チーズ」≠「パルメザンチーズ」
「粉チーズ」と「パルメザンチーズ」は同義ではありませんが、日本では、しばしば、「パルメザンチーズ」が「粉チーズ」の総称として使われています。そこには、イタリアのチーズである「パルミジャーノ・レッジャーノ」との混同があるようです。
粉チーズは高い
さて、そんな粉チーズですが、リゾットの隠し味に…、グラタンにちょっと入れて…、というように、あまり大量に使うものではないだけに、気づいたら粉チーズがない！ということも多いのではないでしょうか。粉チーズはスライスチーズなどに比べて高い！という意見もあるようです。
粉チーズがない、他のチーズならあるけれど…、というとき。では、自家製で代用粉チーズを作ってみてはいかがでしょうか。作り方は、とてもカンタン。以下で、代わりに使えるチーズをご紹介しましょう。
粉チーズの代用品4選
1.粉チーズがないときはスライスチーズを代わりにする！
まず、スーパーなどでよく見かける、もっともメジャーなチーズといえばこれ。スライスチーズ！朝食のトーストに欠かせないという方も多いのではないでしょうか。プレーンに加えて、とろけるタイプやチェダー風味など、種類はさまざまです。いずれも代用として使えます。
また、スライスチーズは、粉チーズの代わりとしてだけでなく、クリームチーズの代用品にもなります。こちらも作り方はとてもカンタンです。代用クリームチーズを使ったチーズケーキなど、おいしいレシピもご紹介していますので、ぜひご参考にどうぞ。
2.ベビーチーズを代わりにする！
次に、固形のベビーチーズ。1個12～15gの個包装になっていて、4つセットで販売されています。味は、プレーンやナッツ入り、スモーク風味に加えて、わさびやサラミ入り、ブラックペッパー味も。おつまみにも、ちょっとしたおやつにも打ってつけのチーズです。代わりには、プレーンから挑戦してみましょう。
3.ピザ用チーズを代わりにする！
3つめは、ピザ用チーズ。とろけるチーズ、の名称でもおなじみです。その名の通り、ピザやピザトースト、それからグラタンにも定番です。モッツアレラチーズやチェダーチーズ、ゴーダチーズを使用しているものもあります。
自家製で代用粉チーズを作ると、好きなチーズの味を選んだり、オリジナルでブレンドすることもできます。料理によって使い分ければ、食べる楽しみも広がるでしょう。
4.ハードチーズを削る！
さて、これまで、一般によく流通しているプロセスチーズについてご紹介してきましたが、もし冷蔵庫に、ハードタイプのチーズがある場合は？
もちろん、そのまま削れば、食卓の一皿がとっておきのごちそうになります！本格的なイタリア料理店では、ハードチーズをその場で削って、パスタやリゾットに加えています。削りたての粉チーズは、味も風味も格別です。ほんのひとかけで、味わいが格段に変わるので、ハードチーズがあれば、ぜひ試してみましょう。
チーズを削るには、専門の道具として、チーズグレーター（チーズおろし器）もありますが、なければ、一般のおろし器でも代用可能。ハードタイプのチーズには、先ほど登場したパルミジャーノ・レッジャーノなどがありますが、こだわり派の方は、チーズ専門店で、削るのにおすすめのチーズを聞いてみるのも楽しいでしょう。
POINT
粉チーズの代用品は？
スライスチーズ、ベビーチーズ、ピザ用チーズ。もしも、ハードタイプのチーズがあれば、削りたてを楽しんでみましょう！
粉チーズの代用品の作り方は？
代用粉チーズの作り方：スライスチーズ
いよいよ、スライスチーズなど、代わりのチーズで代用粉チーズを作る方法のご紹介です。作り方はどのチーズでも基本的に同じで、とてもカンタン。目安時間は5分ほどです。ぜひ試してみてください！
粉チーズ代用 レシピ
- スライスチーズを6等分します
- クッキングシートに乗せ、電子レンジに入れて１分45秒ほど加熱します
- 取り出して冷まします
- 冷めたら手で砕きます
注意
- 熱くなるので、やけどに注意してください
- 冷めてもカリッとしていないときは、20秒ほど再加熱します
- 細かさはお好みで
- 細かくしたいときは、ミルミキサーで砕きます
代用粉チーズの作り方：ベビーチーズ・ピザ用チーズ
スライスチーズと同じ方法で、ベビーチーズやピザ用チーズを代わりにしても自家製の代用粉チーズが作れます。ベビーチーズは厚みがあるので、最初に薄くスライスしておきます。ピザ用チーズも、レンジで加熱して、手で砕ける固さになればだいじょうぶです。
ベビーチーズで代用！粉チーズPOINT
粉チーズ作りは目安5分！
スライスチーズやベビーチーズ、ピザ用チーズを代用に、粉チーズを作るのはとてもカンタン。電子レンジで加熱して、手で砕けばでき上がりです。
さて、代用品っておもしろいな、と思った方に、もうひとつ、ボルシチやスコーンにちょっと添えるとおいしいサワークリームはいかがでしょうか。代用サワークリームは、ヨーグルトやクリームチーズから作ることができます。ぜひ試してみてください！
粉チーズがない時でも代用品で美味しく作れるレシピ5選
1.代用粉チーズで混ぜおにぎり！
おいしい代用粉チーズができた、または、代用粉チーズを作ったけれど、少し余ってしまった、というとき。代用粉チーズでおいしくて手軽なレシピ、また、ちょっとアイデアもののレシピを試してみませんか？ 粉チーズって意外に使える！と思ったら、ぜひあなたのオリジナルレシピを作ってみてください。
粉チーズと鮭フレークに、お好みで昆布茶やだしの素を混ぜて、おにぎりにすれば、おいしい混ぜおにぎりのでき上がりです。大葉やゴマなど、薬味を入れてもよいでしょう。鶏や魚のそぼろと合わせてもおいしそう。また、彩りがきれいなので、ピクニックやお出かけのおべんとうにもおすすめです。
鮭フレークと粉チーズと昆布茶のおにぎり2.卵かけごはんに！
隠し味に卵かけごはんの中に、代用粉チーズを入れるのもおすすめです。いつもとは一味違うチーズ風味の卵かけごはんになります。洋風が好きなら、オリーブオイルと塩、代用チーズをアツアツのごはんにかけても。意外な組み合わせですが、おいしいごはんになります。
3.旬の野菜のソテーに！
春はアスパラ、夏は夏野菜。季節の野菜を使って、野菜のソテーを作りましょう。まず、野菜をバターで炒めて、塩コショウで味付け。最後に粉チーズをトッピング。アレンジで、醤油をかけたり、ピリ辛が好きならコチュジャン。ちびっこが好きな味にするには、カレー粉もおすすめです。照り焼き風も定番です。
アスパラのバターチーズソテー4.デザートにティラミスも！
粉チーズで、デザートだってできます。例えば、ティラミス風のデザート。火を使わずにカンタンに作れますが、しっかりティラミス風の味わいが楽しめます。おまけに、ふつうのティラミスより低脂肪です。
ティラミス風デザートの作り方
- マシュマロを電子レンジで加熱して溶かす
- 粉チーズ、砂糖と混ぜ合わせ、さらにヨーグルトを加える
- （器を用意）砕いたビスケットを器に敷いて、コーヒーに浸す
- ③の上に②を入れて、冷蔵庫で一時間冷やす
- 仕上げにココアパウダーをふって、でき上がり
5.パンデザートに！
パンと果物の缶詰があれば、パンの上に果物をオンして、粉チーズをふりかけます。カンタンにおしゃれなデザートができ上がりです。粉チーズの量を増やせば、チーズケーキ風味の味になります。
パンデザート代用粉チーズはカンタンで楽しい！
粉チーズがない！そんなときも、もう慌てなくてだいじょうぶです。スライスチーズ、ベビーチーズなど、他のチーズが冷蔵庫にあれば、それを代わりにして、電子レンジでカンタンに代用の粉チーズが作れます。おまけに、時間もかかりません。
また、自家製で代用粉チーズを作ると、モッツアレラチーズ入り、ゴーダチーズ入りなど、好きな味を選んで粉チーズを作ったり、料理に合わせて使い分けることもできます。あなたにとって「おいしい！」チーズを見つけて、もっと気軽に、もっと楽しく、チーズ・ライフを楽しんでみましょう。
最後にもうひとつ、チーズをもっと楽しみたくなったら、チーズ料理の定番、とろとろのチーズフォンデュにもぜひ挑戦してみてください。こちらでは、チーズフォンデュの具材に加えて、フォンデュをチーズから手作りするレシピもご紹介しています。材料のチーズをアレンジして、本格的なチーズ料理をぜひお楽しみください！
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