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強力粉とは？薄力粉との違いは？
強力粉とは粘り気の強い小麦粉のこと
強力粉とは、他の小麦粉に比べると粘り気の強いという特徴があります。なぜ粘り気が強いのかというと、強力粉はグルテンが多く、粘り気とモチモチ感のある弾力性に優れているからです。
強力粉は硬質の小麦を使って作られているため粉が粗めです。また、強力粉はタンパク質が多く、炭水化物が少ないという特徴もあります。
強力粉と薄力粉は成分と食感が違う！
薄力粉は強力粉に比べ、粉が細かく、グルテンが少ないという特徴があります。薄力粉はサクッとした食感に仕上げることができるので、サクサクのお菓子や天ぷらなどの揚げものの使用におすすめです。
一方、強力粉は粘り気と弾力性を活かしたパスタやマカロニ、パン、餃子の皮などをつくる時にピッタリです。調理方法によって、強力粉と薄力粉を使い分ければ、食感も楽しめる料理がつくれるので、用途によって使いわけましょう。
小麦粉の使い道は？強力粉を使った簡単節約おかずレシピ4選
小麦粉の使い道は？強力粉を使った簡単節約おかず・料理レシピ①唐揚げ
小麦粉・強力粉の使い道にピッタリな簡単節約おかず・料理レシピ1つ目は、唐揚げです。強力粉で作る唐揚げは、いつもの唐揚げ以上に、外はサクッと、中はジューシーな食感が楽しめます。おかずとしてはもちろん、お弁当やおつまみにするのもおすすめですよ！
材料(2人分)
- 鳥むね肉 300g
- しょうゆ 大さじ1
- 酒 大さじ1
- すりおろしたショウガ 小さじ1
- すりおろしたニンニク 小さじ1
- 塩 小さじ1/4
- 片栗粉 大さじ4
- 強力粉 大さじ1
唐揚げの作り方
- 鳥むね肉を食べやすい大きさに切ります。
- 鳥むね肉をビニール袋に入れ、しょうゆ・酒・ショウガ・ニンニク・塩と一緒に揉み、下味をつけます。
- 下味をつけた鳥むね肉を15～20分ほど寝かせます。
- ボウルに片栗粉と強力粉を入れてよく混ぜ合わせ、鶏むね肉にまぶします。
- 180℃の油で揚げていきます。
- 中まで火が通り、キツネ色になったら、油をしっかりときって完成です。
小麦粉の使い道は？強力粉を使った簡単節約おかず・料理レシピ②餃子
小麦粉・強力粉の使い道にピッタリな簡単節約おかず・料理レシピ2つ目は、餃子です。強力粉を使って作る餃子の皮は、よりモチッとしっかりとした食感が楽しめる餃子に仕上がります。自分で餃子の皮を作るため、節約にもつながることはもちろん、好きな量の餃子を作れるのでおすすめです。
材料(2～3人分)
- 強力粉 110g
- 薄力粉 140g
- 片栗粉 適量
- 塩 適量
- 水（熱湯） 170ml
- 餃子の餡 適量
餃子の作り方
- 強力粉・薄力粉・塩・熱湯をボウルに入れてよく混ぜ合わせます。
- 粉が固まり始めたら、手でこねます。
- ひとつのまとまりができるようになり、弾力性が出てきたら丸い形にします。
- 生地を丸めたものをラップで包み、15～20分ほど常温で寝かせます。
- 生地を3等分にして、それをさらに12等分になるように分けます。
- 切った生地に打ち粉として片栗粉をつけ、手やめん棒で丸く伸ばし、餃子の皮を作ります。
- 作った餃子の皮で餡を包んでいき、油を引いたフライパンで焼きます。
- 餃子に焼き色がつき始めたらお湯を入れて、蓋をして蒸し焼きにします。
- 水分が無くなり、中まで火が通ったら、皿に盛り付けて完成です。
小麦粉の使い道は？強力粉を使った簡単節約おかず・料理レシピ③グラタン
小麦粉・強力粉の使い道にピッタリな簡単節約おかず・料理レシピ3つ目は、グラタンです。グラタンには、いろいろな種類がありますが、今回は人気のシーフードグラタンのレシピを紹介します。
強力粉を使って作った濃厚なクリームと、シーフードが絡み合う熱々のシーフードグラタンは、寒い日にもピッタリです。子供にも大人にもおすすめなので、ぜひ作って食べてみてくださいね！
材料(2人分)
- シーフードミックス 150g
- オリーブオイル 大さじ1
- 鶏がらスープの素 小さじ2～3
- 有塩バター 20g
- 強力粉 40g
- 牛乳 200ml
- マカロニ 適量
- ピザ用チーズ 適量
- パセリ 適量
グラタンの作り方
- 火をかけたお鍋でバターを溶かし、強力粉を加えてバターと混ぜます。
- お鍋に牛乳・鶏がらスープの素を加えてホワイトソースを作ります。
- オリーブオイルをひいたフライパンで、シーフードミックスを炒め、ホワイトソースと絡めます。
- マカロニを茹でて、水気を切ります。
- 耐熱皿にホワイトソース・シーフードミックス・マカロニを入れ、上にピザ用チーズを乗せます。
- トースターで5分ほど焼いていき、チーズに焼き色がついたら完成です。
小麦粉の使い道は？強力粉を使った簡単節約おかずレシピ④ニョッキ
小麦粉・強力粉の使い道にピッタリな簡単節約おかず・料理レシピ4つ目は、ニョッキです。もっちり食感が楽しいニョッキは、一見作ることが難しそうですが、強力粉を使って自分で簡単に作ることができます。
ニョッキは、クリームソースやトマトソースなどさまざまなソースと合いますが、今回は特に相性抜群のトマトソースのニョッキの作り方を紹介します。ワインなどのお酒との相性も良いので、お酒好きな人にもおすすめです。
材料(2人分)
- じゃがいも 200g
- 強力粉 60g
- 粉チーズ 大さじ1
- 塩 適量
- トマト缶 200g
- 玉ねぎ 60g
- ツナ 60g
- ニンニク 1片
- オリーブオイル 小さじ2
- コンソメ 小さじ1
- しょうゆ 小さじ1/2
- 砂糖 小さじ1/2
- 黒こしょう 適量
- パルメザンチーズ 大さじ2
ニョッキの作り方
- 皮を剥き、細かく切ったじゃがいもを耐熱容器に入れ、ラップをして600Wの電子レンジで4分温めます。
- 温めたじゃがいもをマッシャーで潰していき、強力粉・粉チーズ・塩と混ぜてニョッキの生地を作ります。
- 強力粉を打ち粉にして、ニョッキの生地を細長く伸ばして切り、フォークで潰してニョッキの形にします。
- 玉ねぎを薄切りにします。
- ニンニクをみじん切りにします。
- オリーブオイルを入れたフライパンで、ニンニク・玉ねぎ・ツナ・トマト缶・コンソメ・しょうゆ・砂糖を煮て、ソースを作ります。
- お鍋に水と塩を入れ、沸騰したらニョッキを入れて煮ます。
- ニョッキが浮いてきたら、ザルに移し、水気を切ります。
- 中火で熱したフライパンで作ったソースとニョッキ、黒こしょう、塩を絡めて、お皿に盛りつけます。
- 仕上げにパルメザンチーズをかけたら完成です。
小麦粉の使い道は？強力粉を使った簡単人気スイーツレシピ4選
強力粉を使った簡単人気スイーツ・お菓子レシピ①チョコチップスコーン
小麦粉・強力粉の使い道にピッタリな簡単人気スイーツ・お菓子レシピ1つ目は、チョコチップスコーンです。コーヒーや紅茶とも相性が良いチョコチップスコーンを強力粉で作れば、よりザクザクとした食感のスコーンを楽しむことができます。
材料(2人分)
- 強力粉 70g
- 薄力粉 50g
- ベーキングパウダー 5g
- 無塩バター 35g
- 砂糖 小さじ1
- 塩 適量
- 牛乳 70ml
- チョコチップ 30～50g
チョコチップスコーンの作り方
- 強力粉・薄力粉・ベーキングパウダー・刻んだバターを加えて、黄色くなるまでよく混ぜます。
- 砂糖・塩・チョコチップ・牛乳60mlほどを加えてさらに混ぜます。
- 混ぜた生地を平らにしてラップで包み、冷蔵庫で1時間ほど冷やします。
- 冷やした生地を食べやすい大きさに切って牛乳10mlを塗り、200℃に予熱したオーブンで20分焼きます。
- 表面に焼き色がついたら完成です。
強力粉を使った簡単人気スイーツ・お菓子レシピ②ドーナツ
小麦粉・強力粉の使い道にピッタリな簡単人気スイーツ・お菓子レシピ2つ目は、ドーナツです。子供にも大人にも人気があるスイーツのドーナツを強力粉で作れば、お店で買うドーナツ以上に食感の楽しいドーナツにすることができます。
材料(10個分)
- 強力粉 50g
- 薄力粉 150g
- ベーキングパウダー 大さじ1/2
- 無塩バター 40g
- グラニュー糖 40g
- 卵 1個
ドーナツの作り方
- ボウルにバターとグラニュー糖入れて白くなるまで混ぜます。
- 溶いた卵・強力粉・薄力粉・ベーキングパウダーを加え、丸く成型します。
- 丸くした生地をラップで包んで冷蔵庫で30～40分寝かします。
- 冷やした生地をめん棒で2cmほどの厚さに伸ばし、ドーナツ型の型抜きを使って型抜きをします。
- 170℃ほどの油でドーナツを揚げます。
- キツネ色になったら油から上げ、しっかり油を切って完成です。
強力粉を使った簡単人気スイーツ・お菓子レシピ③マフィン
小麦粉・強力粉の使い道にピッタリな簡単人気スイーツ・お菓子レシピ3つ目は、マフィンです。強力粉で作るマフィンは、しっかりとしているけれど、軽めの食感を楽しめます。子供のおやつにもおすすめなので、ぜひ作って食べてみてくださいね！
材料(2～3人分)
- 強力粉 100g
- 薄力粉 200g
- アーモンドプードル 50g
- ベーキングパウダー 5g
- サラダ油 100ml
- 無調整豆乳 150ml
- 砂糖 150g
マフィンの作り方
- ボウルにサラダ油・豆乳・砂糖を入れ、よく混ぜます。
- 強力粉・薄力粉・アーモンドプードル・ベーキングパウダーを加え、さらに混ぜて生地を作ります。
- 混ぜた生地を方やマフィン用カップに入れ、170℃に予熱しておいたオーブンで30分ほど焼きます。
- 中まで火が通り、焼き色がついたら完成です。
強力粉を使って作ったマフィンを友達などにプレゼントするのもおすすめです。関連記事では、マフィンの簡単なラッピング方法や包み方を紹介しているので、ぜひチェックしてみてくださいね！
強力粉を使った簡単人気スイーツレシピ・お菓子④ミルクレープ
小麦粉・強力粉の使い道にピッタリな簡単人気スイーツ・お菓子レシピ4つ目は、ミルクレープです。やさしい味わいのクレープが幾重にもなるミルクレープを強力粉で作れば、柔らかいだけでなく食感も楽しめるミルクレープを作ることができます。クレープとクリームを重ねるだけで完成するので、子供と作るのもおすすめです。
材料(直径15cmの1ホール分)
- 強力粉 110g
- 卵 2個
- 牛乳 300ml
- 砂糖 20g
- 無塩バター 35g
- 塩 小さじ1/2
- 有塩バター 適量
- ホイップクリーム 適量
ミルクレープの作り方
- ボウルで強力粉・溶き卵・牛乳・砂糖・塩・溶かした無塩バターを混ぜます。
- フライパンで有塩バターを溶かし、生地を少しずつ入れ、薄いクレープになるように複数枚焼きます。
- クレープ生地を冷まします。
- クレープ・クリーム・クレープの順になるように交互に乗せていきます。
- 全て乗せ終わったら、上からラップをかけ、ドーム状になるように軽く押さえます。
- ドーム状に成型し、カットしたら完成です。
今回紹介したもの以外の強力粉を使った簡単なお菓子のレシピを関連記事で紹介しています。こちらの記事もぜひ参考にしてみてくださいね！
強力粉の上手な使い道を知って美味しい料理を作ってみよう！
強力粉を使った簡単な節約おかず料理レシピと人気のスイーツ・お菓子レシピを紹介させていただきました。強力粉の特徴を知れば、いろいろなおかず料理やスイーツを楽しむことができます。ぜひ参考にして美味しい強力粉の料理を作ってみてくださいね！
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