ウィークエンドシトロンのケーキのレシピは？プロ・簡単な作り方の紹介！

こちらは砂糖の代わりに蜂蜜をいれてウィークエンドシトロンを作ったアレンジレシピです。蜂蜜を入れることで、さらにしっとりとした食感になります。蜂蜜は砂糖よりも甘味度が高いので、砂糖の量の1/3で同じくらいの甘さになります。少ない量ですむので、砂糖と同じ甘みを感じるのにヘルシーです。

ハニーレモンウィークエンドシトロンの材料

• 卵　2個
• 蜂蜜　60グラム
• 小麦粉　60グラム
• バター　20グラム
• レモン汁　1/2個
• レモンの皮　1/4個
• レモンピール　（レモンの皮1/2個、砂糖30グラム、水100㏄）
• グラス・オ・シトロン　（粉砂糖100グラム、水20㏄、レモン汁数滴）

ハニーレモンウィークエンドシトロンのレシピ

1. 卵に蜂蜜を加えて白っぽくもったりするまで泡だて器で混ぜます。
2. すり下ろしたレモンの皮とレモン汁を加えて混ぜます。
3. 小麦粉をふるいながら入れ、ゴムベラで素早く切るように混ぜます。
4. 溶かしバターを回し入れて混ぜます。
5. バターを薄く塗った型に生地を流し込みます。
6. 180度に予熱したオーブンで15分焼きます。
7. 焼きあがったらすぐに型から外してさかさまにして粗熱をとります。
8. レモンピールの材料を小鍋に入れて弱火で5分温め、千切りにします。
9. グラス・オ・シトロンをケーキに刷毛で塗って、レモンピールを飾り付けて出来上がりです。

ウィークエンドシトロンドーナツのアレンジレシピ

こちらは、普段のドーナツにレモンカードとレモン汁を練りこんで揚げたドーナツです。ドーナツを揚げて粗熱が取れたら、グラス・オ・シトロンを刷毛でドーナツ上部に塗り、レモンピールをトッピングして完成です。とても簡単にできるアレンジレシピで、しっとりとした食感が美味しいドーナツです。

ウィークエンドシトロンドーナツの材料

• ホットケーキミックス　250グラム
• 砂糖　15グラム
• 卵　1個
• レモンカード　10グラム
• レモン汁　大さじ3
• サラダ油
• グラス・オ・シトロン　（粉砂糖100グラム、レモン汁20㏄、水適量）
• レモンピール　（レモンの皮1/2個、砂糖30グラム、水100㏄）

ウィークエンドシトロンドーナツのレシピ

1. 卵に砂糖、レモンカード、レモン汁、サラダ油を入れて泡だて器で混ぜます。
2. ホットケーキミックスをふるいながら加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
3. ある程度混ぜたら、手でまとめます。手にくっつくようなら、ホットケーキミックスを足します。
4. 深めのフライパンに揚げ油を170度に温めておきます。
5. 厚さ1センチに生地を伸ばし、丸い形にくり抜いて、真ん中に穴をあけます。
6. 深めのフライパンに入れてこんがりきつね色になるまで揚げます。
7. レモンピールの材料を小鍋に入れて弱火で5分温め、千切りにします。
8. ドーナツの粗熱が取れたら、グラス・オ・シトロンを刷毛で塗って、レモンピールを飾り付けて出来上がりです。

ウィークエンドシトロンのケーキの保存方法は？

ウィークエンドケーキは密閉で常温保存

ウィークエンドシトロンは、砂糖やバターを使用した焼き菓子なので、痛みにくく日持ちのするお菓子です。水分を逃がさないように常温保存をすると、1週間ほどは保存できます。しっとりとした食感にするために、ビニール袋に入れたり、ラップでくるんで常温保存するといいです。

ただし、常温とは25度以下の気温のことを言います。夏場は気温が高く、傷みやすいので常温保存は避けたほうがいいでしょう。ウィークエンドシトロンを切るとカットしたところから痛んだり乾燥したりするので、1本丸ごとラップなどにくるんで保存するといいです。型に入れたまま保存すると型についた水分がカビの原因にな

型に入れたまま保存すると型についた水分がカビの原因になってしまうので、必ず方から外して保存するようにしてください。冷蔵庫に入れて保存するとバターが固まってしまい、パサパサとした食感になってしまうので、冷蔵保存をする場合には早めに食べきるようにしましょう。

ウィークエンドケーキは冷凍保存も可能

ウィークエンドシトロンは乾燥するのを防げば、冷凍保存することも可能です。冷凍の場合にはしっかりと密閉容器に入れて保存しましょう。食べるときには、自然解凍をするのがおすすめです。解凍すると味が損なわれてしまうため、再び冷凍はできないので、一回分ずつに切ってラップにくるんで密閉容器に入れましょう。

電子レンジなどで加熱しすぎると乾燥の原因となり、パサついたケーキになってしまいます。きちんと密閉して冷凍保存すれば、1か月は持ちますが、密封がしっかりされていないとだんだんとパサついてきますので注意してください。

きちんと密閉して保存することが大切ですので、密閉容器をお探しの方は、こちらに関連記事がありますのであわせてチェックしてみてください。100均で買える実用性抜群の密閉容器の記事ですので、何個か買って上手の保存しましょう。

ウィークエンドシトロンのケーキで優雅なおやつタイムを

いかがでしたか？今回はフランスの伝統菓子であるウィークエンドシトロンの概要、レシピなどを紹介しました。週末を一緒に過ごす大切な人と食べるお菓子という意味の名前が最高のロマンチックで可愛いお菓子です。レモンのさっぱりした風味としっとりした食感が絶妙なハーモニーを奏でるお菓子で保存も長くできます。

お菓子作りのプロのレシピと、簡単にできるレシピを紹介しましたので、ぜひ参考にして試してみてください。1時間ほどで作れるお菓子で、上手に冷凍保存すれば1か月はウィークエンドシトロンを楽しむことができます。ぜひウィークエンドシトロンとともにおしゃれで優雅なティータイムを楽しんでくださいね。