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美味しいぶりの塩焼きの作り方とアレンジ方法
定番のぶりの塩焼きの作り方
ぶりとはアジ科に属する海水魚です。年間を通してスーパーで購入することが出来るので、食卓に並ぶ機会も多いのではないでしょうか？ぶりが最も美味しくなる季節は冬です。この時期にとれるぶりは「寒ブリ」と呼ばれ、美味しさが格段にアップし、とても人気があります！
ぶりは脂がのっている魚ですが、クセがないのでとても食べやすいです。刺身や照り焼き、ぶり鍋など調理方法はたくさんありますが、迷った時はシンプルな塩焼きがおすすめです。ぶり本来の美味しさを感じられ、ご飯との相性も抜群です。お好みでシソや大根おろし、レモンを添えるのもおすすめです。
ぶりの塩焼きはフライパンで手軽に焼くことが出来ますが、よりふっくらと美味しく仕上げるなら魚焼きグリルを使ってください。ぶりの臭い消しには塩を使います。塩をふりかけて10分程放置すると余計な水分が出てくるので、しっかり拭き取ってからグリルで焼いてください。
定番のぶりの塩焼きの材料（2人分）
- ぶり 2切れ
- 塩 小さじ1.5
- お好みでレモンや大根おろし、シソなど 適量
- サラダ油 適量
定番のぶりの塩焼きの作り方
- ぶりの両面に塩をふり、10分程放置します。
- ぶりから出てきた余計な水分をキッチンペーパーで拭き取ります。
- グリルの網にサラダ油を塗り、ぶりを中火で8分程焼きます。
- 全体に焼き色がついたらお皿に盛り付けて完成です。
美味しいぶりの塩焼きのアレンジ方法｜ぶりのふりかけ
美味しいぶりの塩焼きのアレンジ方法は、ぶりのふりかけです。ふりかけはお店で買う方が多いと思いますが、案外簡単に作ることが出来ます。小さなお子さんでも食べやすく、しっかりと味が付いているのでご飯が進みます！辛い物が好きな方でしたら、山椒や唐辛子を加えてピリッとした味付けにチャレンジしてみてくださいね。
またご紹介するレシピは、ぶりではなく他の魚の残りで作ってもOKです！また調味料の量は、魚の身の量によって加減してください。
ぶりのふりかけの材料
- ぶりの塩焼き 適量
- かつお節 小さじ1
- ごま油 小さじ1
- 【調味料】
- 砂糖・酒・しょうゆ・みりん 魚の量の半分程度
ぶりのふりかけの作り方
- 残ったぶりの塩焼きの骨と皮を取り除き、身をほぐします。
- フライパンにごま油をひき、1を入れて炒めます。
- 調味料を加えて、水分を飛ばすようにさらに炒めます。
- 汁気が少なくなったらかつお節を加えます。
- 汁気がなくなり、全体がパラパラとしたら完成です。
ぶりの塩焼きに合うおかず｜副菜や付け合わせの献立【定番編】
定番のおかず・付け合わせ①肉じゃが
ぶりの塩焼きに合うおかず・付け合わせの定番編の1つ目は、肉じゃがです。肉じゃがは小さなお子さんから、ご年配の方まで人気のあるおかずです。家庭料理の定番でありますが、食卓に並ぶと嬉しくなりますよね。
肉じゃがを美味しく作るコツは調味料を入れる順番です。最初に砂糖を入れることで具材に甘い味が染み込み、後に醤油を入れても味がぼやけません。基本の作り方をマスターしたら、ご家庭の好みに合う味付けにアレンジしてくださいね。近年ではトマトを入れた「トマト肉じゃが」や「カレー肉じゃが」なども人気がありますよ！
本当に美味しい肉じゃが｜ナディア定番のおかず・付け合わせ②揚げ出し豆腐
ぶりの塩焼きに合うおかず・付け合わせの定番編の2つ目は、揚げ出し豆腐です。カリッと揚がった豆腐を、お出汁につけて食べる美味しい料理です。衣をつけて揚げることで、豆腐の旨味をぐんと感じることが出来ますよ。
豆腐の水切りをする時間がない時は豆腐をキッチンペーパーでくるみ、電子レンジで3分程加熱してください。あっという間に水切りができ、すぐ調理に取り掛かれます。豆腐の水切りは他のメニューでも使うことが多いので、やり方を覚えておくと良いですよ。
外はカリッと中はふわふわ 簡単揚げ出し豆腐｜kurashiru定番のおかず・付け合わせ③なすの田楽
ぶりの塩焼きに合うおかず・付け合わせの定番編の3つ目は、なすの田楽です。油で焼いたなすに、甘い田楽味噌をかけた料理です。しっかりとした味付けなので、ご飯のおかずだけでなくお酒のおつまみにも合います。また冷めても美味しいので、お弁当のおかずに入れても良いですね。
なすは油を吸うのでカロリーが気になる…という方は、蒸しなすがおすすめです！蒸しなすの作り方はサッと水にくぐらせたなすをラップで巻き、電子レンジで全体が柔らかくなるまで加熱します。粗熱が取れたら食べやすい大きさに切ります。なすの個数や大きさによって加熱する時間は異なるので、様子をみて調整してください。
なす田楽｜味の素パーク定番のおかず・付け合わせ④玉子焼き
ぶりの塩焼きに合うおかず・付け合わせの定番編の4つ目は、玉子焼きです。和食のおかずに欠かすことの出来ない玉子焼きは、誰もが好むおかずです。ぶりの塩焼きに合わせるときは、普段よりも甘めの味付けにするとバランスが良いですよ。
甘～い玉子焼き｜キッコーマンぶりの塩焼きに合うおかず｜副菜や付け合わせの献立【簡単に作れるおかず】
簡単に作れるおかず・付け合わせ①お浸し
ぶりの塩焼きに合う付け合わせ・副菜・簡単メニューの1つ目は、お浸しです。野菜を茹でて出し汁で味付けをすれば完成するので、忙しい時にはぴったりのメニューです。
お浸しにはほうれん草・小松菜・三つ葉など葉野菜が使われることが多いですが、他の野菜でも作れます。サラダに使われることが多いルッコラや、インゲン、キノコ類やピーマンなどで作っても美味しいですよ。ぜひ色々な野菜で作って、お気に入りを見つけてくださいね。
ほうれん草のお浸し｜kurashiru簡単に作れるおかず・付け合わせ②焼きなす
ぶりの塩焼きに合う付け合わせ・副菜・簡単メニューの2つ目は、焼きなすです。焼きなすはフライパンやオーブンで作ることも出来ますが、香ばしくジューシーに仕上げるなら魚焼きグリルがおすすめです。なすに切り目を入れて焼くだけで完成するので、他のおかずを作りながら出来ますね。
お好みでしょうがやかつお節をトッピングすると、美味しいさがグンとアップします。また焼きなすは冷凍保存することが出来るので、なすがたくさん手に入ったときは多めに作っておくと良いですよ。
焼きなす｜キッコーマン簡単に作れるおかず・付け合わせ③冷やっこ
ぶりの塩焼きに合う付け合わせ・副菜・簡単メニューの3つ目は、冷やっこです。パッケージからお皿に移すだけで一品完成するので、忙しいときには助かるおかずです。
豆腐はどんな料理とも相性が良く、栄養価も高いので冷蔵庫に常備しておくと安心です。ネギやかつお節・キムチ・納豆などトッピングを乗せれば、手抜き料理には見えませんよ。
冷奴｜味の素パークぶりの塩焼きに合うおかず｜副菜や付け合わせの献立【汁物・スープ編】
汁物・スープのおかず・付け合わせ①豚汁
ぶりの塩焼きに合うおかず・付き合わせの汁物編の1つ目は、豚汁です。ぶりの塩焼きは味がシンプルなので、ボリューム感のある汁物があると献立のバランスが良いです。豚汁は具がたっぷりと入っていて美味しいので、心もお腹も満たされること間違いなしです。
ほっとする美味しさ！基本の豚汁｜kurasiru下記の記事では、豚汁におすすめの具材を紹介しています。豚汁に使われる具材は、ご家庭によって個性が出るので面白いですよね？定番の具材から変わり種まで43選も紹介されているので、読み応えのある記事です。ぜひ参考にご覧ください。
汁物・スープのおかず・付け合わせ②赤だしの味噌汁
ぶりの塩焼きに合うおかず・付き合わせの汁物編の2つ目は、赤だしの味噌汁です。白味噌に比べて濃い味付けの味噌汁なので、ぶりの塩焼きに合わせるととても美味しいですよ。どんな具材を合わせたも良いですが、赤だしの風味を楽しむなら定番のわかめや貝類がおすすめです。
小さなお子さんには、赤だしの味噌汁はしょっぱく感じることがあります。その場合はバターをほんの少しプラスしてみてください！まろやかな風味が加わり、お子さんでも飲みやすくなりますよ。味噌汁が熱々でないとバターが溶けないので、火傷に気をつけて召し上がってください。
ぶりの塩焼きに合うおかず｜副菜や付け合わせの献立【野菜・サラダ編】
野菜・サラダのおかず・付け合わせ①冷しゃぶサラダ
ぶりの塩焼きに合うおかず・野菜サラダ編の1つ目は、冷しゃぶサラダです。冷しゃぶサラダはお肉も野菜もたっぷりと摂ることが出来るので、シンプルなぶりの塩焼きの付け合わせにはぴったりのサラダです。
豚肉は沸騰したお湯で茹でるとかたくなってしまうので、注意してください。またお肉は1枚1枚丁寧にお湯に通すとふっくらと美味しく仕上がります。少しの手間で出来上がりに差が出るので、ぜひお試しください。
冷しゃぶサラダ｜キッコーマン野菜・サラダのおかず・付け合わせ②豆腐サラダ
ぶりの塩焼きに合うおかず・野菜サラダ編の2つ目は、豆腐サラダです。豆腐はヘルシーなだけでなく、たんぱく質が豊富に含まれているので積極的に食べたい食材です。ぶりの塩焼きが薄味なので、豆腐サラダには濃い目のドレッシングを合わせるとバランスが良いですよ。
万能ダレの豆腐サラダ｜kurasiru野菜・サラダのおかず・付け合わせ③カボチャサラダ
ぶりの塩焼きに合うおかず・野菜サラダ編の3つ目は、カボチャサラダです。ホクホクとした食感と、カボチャの自然の甘みを味わえる美味しいサラダです。イエローカラーなので、テーブルに並べると食卓の雰囲気もパッと明るくなりますね。カボチャは電子レンジで加熱すれば、簡単にマッシュすることが出来ますよ。
ほくほくかぼちゃサラダ｜kurasiruぶりの塩焼きに合うおかず｜副菜やもう一品の献立【肉編】
肉料理・もう一品のメニュー①唐揚げ
ぶりの塩焼きに合うおかず・もう一品のメニューの肉編の1つ目は、唐揚げです。男性や食べ盛りのお子さんがいるご家庭では、ぶりの塩焼きだけではおかずが物足りなく感じますよね。がっつり食べられる揚げ物のおかずがあると、喜ばれること間違いなしです！
唐揚げは幅広い世代の方に好まれる人気料理です。しょうがとニンニクを効かせることでしっかりと鶏肉に味が染み込み、食欲をそそります。お弁当のおかずにもぴったりなので、多めに作っておくのも良いですね。
鶏の唐揚げ｜キッコーマン肉料理・もう一品のメニュー②焼き鳥
ぶりの塩焼きに合うおかず・もう一品のメニューの肉編の2つ目は、焼き鳥です。鶏肉とネギを串に刺して、魚焼きグリルかフライパンで焼けばお店で食べるような香ばしい焼き鳥が出来上がります。ぶりの塩焼きに合わせるときは、塩ではなくタレで食べることをおすすめします。
焼き鳥｜Eレシピ下記の記事では、コンビニで販売している焼き鳥を紹介しています。コンビニで焼き鳥が種類豊富に販売されていることをご存知ですか？人気のコンビニの焼き鳥を分かりやすく紹介しており、楽しい記事です。焼き鳥を作る時間がないときは、コンビニに頼るのもアリですよ。ぜひ併せてご覧ください。
肉料理・もう一品のメニュー③豚の角煮
ぶりの塩焼きに合うおかず・もう一品のメニューの肉編の3つ目は、豚の角煮です。口の中でとろける角煮は、甘辛い味付けでご飯が進むおかずです。下準備から長時間煮込んだりと手間のかかる印象の料理ですが、なんと炊飯器を使えば簡単に出来ます！驚くほど柔らかい仕上がりになるので、ぜひ下記のレシピをお試しください。
炊飯器で簡単！トロトロ～角煮♪｜COOKPAD下記の記事では、角煮に合うおかずの献立を紹介しています。豚の角煮は誰にでも喜ばれるメニューです。角煮に合うおかずは何が良いか迷ったときの参考になりますので、ぜひ併せてご覧ください。
肉料理・もう一品のメニュー④肉野菜炒め
ぶりの塩焼きに合うおかず・もう一品のメニューの肉編の4つ目は、肉野菜炒めです。お魚だけでは物足りない方には、お肉も野菜もたっぷりと食べられる肉野菜炒めがおすすめです。
肉野菜炒めに使われる野菜はキャベツ・ニンジン・もやしが定番ですが、他の食材を使っても構いません。冷蔵庫に余っている野菜を上手に活用して、食材を無駄にしないようにしてください。炒めている時に野菜の水分が多く出てきた時は、片栗粉をプラスしてとろみをつけても美味しいですよ。
中華屋さんの肉野菜炒め｜味の素パークぶりの塩焼きに合うおかずで楽しい食卓を囲みましょう！
ぶりの塩焼きに合うおかずや副菜を紹介しました。いかがでしたでしょうか？ぶりの塩焼きには和食の定番のおかずから、ボリュームのある肉料理でも相性が良いです。ご家庭の好みによって、おかずの種類をチョイスしてみてくださいね！
下記の記事では、ぶりの照り焼きに合うおかずを紹介しています。ぶりは塩焼きと並んで、照り焼きも人気があるメニューです。塩焼きとは違うおかずのバリエーションが多く紹介されているので、参考にご覧ください。
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