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美味しいチキンライスの作り方とアレンジ方法

定番のチキンライスの作り方

チキンライスは小さなお子さんにもご年配の方にも人気のあるメニューです。少ない材料で出来るので、時間がない時でもサッと作ることが出来ますよ。チキンライスを美味しく作るコツは玉ねぎをよく炒めることです。玉ねぎを油に絡めてよく炒めると自然な甘みが出て、チキンライス全体が優しい味わいになります。

チキンライスに使う野菜はにんじんと玉ねぎが定番ですが、お子さんのいるご家庭ならコーンを足すと喜ばれます。またピーマンやパプリカ、グリーンピースを入れると彩りがきれいになるので、ご家庭の好みに合わせて作ってください。

定番のチキンライスの材料(2人分)
  • ご飯    お茶碗約2杯分
  • 鶏モモ肉  100g
  • 玉ねぎ   1/2個
  • お好みの野菜 適量
  • バター   10g
  • ケチャップ 大さじ3
  • 塩コショウ 適量
  • パセリ   適量
  • サラダ油  大さじ1
定番のチキンライスの作り方
  1. 鶏肉を食べやすいサイズに切ります。野菜はみじん切りにします。
  2. フライパンにバターとサラダ油を入れて熱し、鶏肉から炒めます。鶏肉に火が通ったら野菜を炒めます。
  3. 2にご飯を加えて軽く炒め、ケチャップを加えます。
  4. 塩コショウで味を調えて器に盛り付けます。
  5. パセリをかけて完成です。

美味しいチキンライスのアレンジ方法|オムライス

オムライス

美味しいチキンライスのアレンジ方法はオムライスです。チキンライスと言えば、オムライスを思い浮かべる方が多いのではないでしょうか?チキンライスにしっかり味が付いていると、ふんわりと包んだ卵がより美味しく感じられます。近年はふわとろ卵のオムライスが流行っていますが、昔ながらのオムライスも美味しいですよ。

次の記事ではドレスドオムライスの作り方を紹介しています。チキンライスがドレスをまとったように見えるドレスドオムライスは、見た目が華やかで美しく人気のある盛り付け方です。難しそうに見えますがコツをつかめばスムーズにでき、様々な料理に応用することが出来ます。参考になる記事なので、併せてご覧ください。

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関連記事 ドレスドオムライスの作り方は?卵の巻き方のコツやおしゃれな盛り付けも

華やかな見た目が人気のドレスドオムライスは、作り方や卵の巻き方のコツを

チキンライスに合うおかず|副菜や付け合わせの献立【定番編】

チキンライスに合うおかず・付け合わせ【定番編】①スペイン風オムレツ

スペイン風オムレツ

チキンライスに合うおかず・付け合わせの定番編の1つ目は、スペイン風オムレツです。オレンジカラーのチキンライスには、ボリュームのある卵料理があるとイエローカラーが加わり食卓が明るい雰囲気になります。

たっぷりのじゃがいもを入れて作るスペイン風オムレツは食べ応えがあるので、男性や育ち盛りのお子さんがいるご家庭では喜ばれますよ。またチーズを加えると、まろやかなコクがプラスされます。ぜひお試しください。

チキンライスに合うおかず・付け合わせ【定番編】②コロッケ

コロッケ

チキンライスに合うおかず・付け合わせの定番編の2つ目は、コロッケです。チキンライスだけでは物足りない感じがしますが、揚げ物のおかずがあると一気に豪華な献立になります。コロッケは世代を問わず人気のおかずなので、多めに作って冷凍保存しておけばもう一品欲しい時に助かりますよ。

チキンライスに合うおかず・付け合わせ【定番編】③ポテトグラタン

ポテトグラタン

チキンライスに合うおかず・付け合わせの定番編の3つ目は、ポテトグラタンです。ホワイトソースは作るのに手間がかかるイメージがありますが、牛乳と小麦粉があれば簡単に出来ます。ホクホクしたじゃがいもとの相性は抜群ですよ。

またほうれん草やキノコ類をプラスすれば、じゃがいもだけでは不足しがちなビタミンや食物繊維を補うことが出来ます。冷蔵庫に余っている野菜を上手く活用して作ってくださいね。

チキンライスに合うおかず・付け合わせ【定番編】④デビルドエッグ

デビルエッグ

チキンライスに合うおかず・付け合わせの定番編の4つ目は、デビルドエッグです。デビルドエッグとはアメリカでは定番の卵料理です。ゆで卵の黄身をくり抜いてペースト状にし、マヨネーズや塩コショウで味付けをして白身に戻します。仕上げにパプリカパウダーをかけると見た目も美しくなります。

デビルドエッグの「デビル」は悪魔ではなく、「風味を効かせる」「スパイスを加える」という意味です。黄身にアンチョビやオリーブを加えたり、仕上げにチリパウダーやタバスコをかけたりとアレンジの幅が広がる料理です。下記の記事でデビルドエッグのレシピを紹介しているので、ぜひ参考にご覧ください。

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関連記事 デビルドエッグのレシピ10選!人気なゆで卵のかわいいおつまみも

ゆで卵にアレンジを加えたかわいいおもてなし料理、デビルドエッグをご存知

チキンライスに合うおかず|副菜の献立【簡単に作れるおかず編】

チキンライスの付け合わせ【おかず編】①目玉焼き

目玉焼き

チキンライスの付け合わせ・簡単メニューの1つ目は、目玉焼きです。チキンライスには卵のおかずが良く合います。オムライスにしたいけど作っている時間がない!という時は目玉焼きでも十分満足出来ますよ。半熟にすると黄身がチキンライスに絡みとても美味しいです。

チキンライスの付け合わせ【おかず編】②スクランブルエッグ

スクランブルエッグ

チキンライスの付け合わせ・簡単メニューの2つ目は、スクランブルエッグです。チキンライスに乗せても良いですし、おかずとして食べても美味しいメニューです。目玉焼き同様に半熟具合で仕上げると、チキンライスに良く合いますよ。パセリを振りかけるとおしゃれな見た目になるでの、ご家庭にあればプラスしてください。

チキンライスの付け合わせ【おかず編】③ほうれん草のバターソテー

ほうれん草のバターソテー

チキンライスの付け合わせ・簡単メニューの3つ目は、ほうれん草のソテーです。ほうれん草は青菜野菜の中でも特に高い栄養素を含んでいるので、積極的に食べることを心掛けたいですね。クセのない味わいなのでバターとの相性が良く、バターの風味を損ないません。コーンやベーコンをプラスしても美味しいですよ。

チキンライスの付け合わせ【おかず編】④グリルソーセージ

グリルソーセージ

チキンライスの付け合わせ・簡単メニューの4つ目は、グリルソーセージです。ソーセージはお湯でボイルしたり、電子レンジで温めれば食べれる商品もありますが、フライパンで焼くと皮がパリッとして一層美味しくなります。少量の油をひいて、軽く焦げ目がつくまで焼いてください。

またソーセージは魚焼きグリルで焼くことも出来ます。フライパンで作る時と同様に、焦げ目がつくまで焼けばOKです。グリルが片面焼きの場合は、途中でひっくり返すと火が均等に通ります。バーベキューの様に香ばしい焼き上がりになります。お好みでケチャップやマスタードを添えても良いでしょう。

チキンライスの付け合わせ【おかず編】⑤冷奴

冷奴

チキンライスの付け合わせ・簡単メニューの5つ目は、冷奴です。冷奴はパッケージから取り出すだけで良いので、忙しい時には助かるメニューです。ネギやかつお節など薬味をトッピングすれば見栄えも良くなり、美味しさもアップします。豆腐は良質なたんぱく質が豊富なので、ぜひ毎日の食事に取り入れるようにしてください。

チキンライスに合うおかず|副菜や付け合わせの献立【汁物・スープ編】

チキンライスに合うおかず【汁物・スープ編】①コーンポタージュスープ

コーンポタージュスープ

チキンライスに合う汁物・スープ編の1つ目は、コーンポタージュスープです。優しい味わいで小さなお子さんにも大人にも人気のあるスープです。イエローカラーのスープなので、チキンライスの付け合わせとして色合いもバッチリです。クルトンやパセリを乗せると、お店で提供されるようなスープになります。

チキンライスに合うおかず【汁物・スープ編】②カボチャスープ

カボチャスープ

チキンライスに合う汁物・スープ編の2つ目は、カボチャスープです。カボチャスープは温めても冷やしても美味しくいただくことが出来ます。冷凍保存も出来るので、多めに作っておくといざという時に助かりますよ。

カボチャスープは牛乳ではなく豆乳で作ることも出来ます。コクが増し、まろやかな味わいになりますよ。豆乳は植物性のたんぱく質が豊富に含まれており、身体に良い成分が多いのでぜひ1度お試しください。

チキンライスに合うおかず【汁物・スープ編】③味噌汁

味噌汁

チキンライスに合う汁物・スープ編の3つ目は、味噌汁です。味噌汁はどんな料理にも合い、心がホッと落ち着きます。具材はお好みの物で良いのですが、季節の野菜を取り入れるのもおすすめです。ミニトマトやナス、アスパラ、カボチャなどは味噌と良く合い、彩りも美しいので食卓が華やかになりますよ。

チキンライスに合うおかず|副菜や付け合わせの献立【野菜・サラダ編】

チキンライスに合うおかず・副菜【野菜・サラダ編】①グリル野菜

グリル野菜

チキンライスに合うおかず・野菜・サラダ編の献立の1つ目は、グリル野菜です。野菜はじっくり熱を通すと中の水分が蒸発し、旨味や甘みを閉じ込めることが出来ます。また栄養素が逃げないというメリットもあるので、野菜をたっぷり食べたい時にはおすすめの調理方法です。

グリル野菜に使う野菜は何でも良いのですが、向かない野菜もあります。ミニトマトやレタス、きゅうりなど水分を多く含んでいる野菜はふやけてしまうので避けた方が無難です。またパプリカやナス、ズッキーニは油に絡めた方が旨味が出るので、焼く前にオリーブオイルを適量かけるようにしてください。

チキンライスに合うおかず・副菜【野菜・サラダ編】②シーザーサラダ

シーザーサラダ

チキンライスに合うおかず・野菜・サラダ編の献立の2つ目は、シーザーサラダです。シーザードレッシングはマヨネーズをベースに作られることが多いですが、ヨーグルトを代用しても作ることが出来ます。マヨネーズに比べて口当たりが軽い仕上がりになり、カロリーも低いのでダイエット中の方にはおすすめです。

シーザーサラダにはクルトンや粉チーズをトッピングするのが定番ですが、エビやアボカドを乗せても美味しいです。豪華な見た目になり食欲をそそるので、おもてなし料理としてぴったりですよ!

チキンライスに合うおかず・もう一品の副菜【野菜・サラダ編】③ツナサラダ

ツナサラダ

チキンライスに合うおかず・野菜・サラダ編の献立の3つ目は、ツナサラダです。ツナは安価で手に入りやすい食材ですが、たんぱく質、DHA,ビタミンBなど健康な身体作りには欠かせない栄養素がたくさん含まれています。味が淡泊でどんな料理にも合うので、ツナ缶を常備しておくと様々な料理に使えます。

ツナサラダにはそのまま乗せるだけでも良いですし、少量のマヨネーズで和えてから乗せても美味しいですよ。ゆで卵やオリーブ、トマトをトッピングすれば美しい見た目のサラダに仕上がります。

チキンライスに合うおかず・もう一品の副菜【サラダ編】④さつまいもサラダ

さつまいもサラダ

チキンライスに合うおかず・野菜・サラダ編の献立の4つ目は、さつまいもサラダです。ほっこりとした食感と、自然な甘みが美味しいさつまいもはサラダにしても美味しいです。さつまいもは電子レンジで加熱調理が出来るので、他のおかずを準備している合間に作ることが出来ます。

さつまいもサラダの詳しい作り方は、下記の記事で紹介しています。人気の絶品レシピから簡単レシピまで、数多く紹介しているので参考にご覧ください。

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さつまいもサラダの美味しい作り方をご紹介します。栄養満点で美味しいさつ

チキンライスに合うおかず|副菜やもう一品の献立【魚介編】

チキンライスに合うおかず・もう一品のメニュー【魚介編】①白身魚のフライ

白身魚のフライ

チキンライスに合うおかず・もう一品のメニューの魚介編の1つ目は、白身魚のフライです。白身魚は味が淡泊なので、チキンライスの味を邪魔することなく美味しく食べることが出来ます。

フライに使われる白身魚はタラやスズキ、メルルーサが一般的です。スーパーでも馴染みのある魚で、価格も年間を通して安定しているので手軽に作れる料理です。付け合わせにタルタルソースを用意すると美味しさがアップしますよ!

チキンライスに合うおかず・もう一品のメニュー【魚介編】②イカのマリネ

イカのマリネ

チキンライスに合うおかず・もう一品の料理の魚介編の2つ目は、イカのマリネです。マリネはお酢やレモン汁を加えて作るので、さっぱりとした味わいが特徴的です。こってりとした味わいのチキンライスの箸休めになりますし、お酒のおつまみとしても美味しくいただけますよ。

チキンライスに合うおかずを知って食卓を華やかにしよう!

チキンライスに合うおかずや付け合わせ、副菜やもう一品のメニューを紹介しました。いかがでしたでしょうか?チキンライスはオレンジカラーが映える料理なので、彩りを意識したメニューを用意すると食卓がパッと明るくなりますよ。ぜひチキンライスを作る際の参考にしてくださいね!

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