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さつまいもサラダをより美味しくする下準備は？
さつまいもサラダをより美味しくする下準備①アク抜きをする
さつまいもサラダをより美味しくする下準備1つ目は、アク抜きをすることです。さつまいもは、アク抜きをしなくても美味しく食べられますが、より美味しいさつまいものサラダを作るために、少し時間を使って、さつまいもはアク抜きしてから使うようにしましょう。
さつまいものアクの成分は、「ポリフェノール」です。ポリフェノールは、抗酸化作用のある成分ですので、体のためには摂った方が良い成分ではありますが、色を変色させたり、独特のえぐみの原因にもなったりしますので、色味の見えるサラダにする場合は、アク抜きをした方がきれいに仕上げることができます。
さつまいもの適当な大きさに切り、水にさらします。5〜15分ほど水にさらしたら、水を変えます。2、3回繰り返し、水が濁らなくなったら、完了です。さつまいもは、アク抜くをしておくことで、黒っぽく変色を防ぐことができますので、しっかりアク抜きしてから使うと良いでしょう。
さつまいもサラダをより美味しくする下準備②さつまいもを柔らかくする
さつまいもサラダをより美味しくする下準備2つ目は、さつまいもを柔らかくすることです。さつまいもを柔らかくする方法は、焼く、蒸す、茹でる、電子レンジで加熱するなどの方法があります。さつまいもサラダを作る際は、蒸す、電子レンジで加熱する方法がおすすめです。
さつまいもは、時間をかけて加熱するほど甘みが増しますので、蒸し器を使ってじっくりと加熱すると良いでしょう。また、電子レンジで加熱する際も、濡らしたキッチペーパーで包んで、低温でじっくり加熱すると、蒸し器を使ったのと同じように蒸し上げることができます。
さつまいもをさっと柔らかくしたい場合は、さつまいも250gにつき、500wの電子レンジで6分加熱することでも、柔らかくすることができます。のちに味付けをするさつまいものサラダを作る際は、手軽にさっと柔らかくする方法を使っても良いでしょう。
レンジを使った簡単なさつまいもサラダの作り方手順は？
レンジを使った簡単なさつまいもサラダの作り方①さつまいもを加熱する
レンジを使った簡単なさつまいもサラダの作り方1つ目は、さつまいもを加熱する方法です。さつまいもを水でしっかりと洗い、食べやすい大きさの乱切りにします。皮は、そのままで良いでしょう。マッシュにしたさつまいものを使いたい場合は、先に皮をむいておくと、その後の作業がしやすくなります。
さつまいもを、濡らしたキッチンペーパーで包み、耐熱皿に乗せて、電子レンジに入れます。500wで5〜6分加熱します。竹串などをさしてみて、まだ固いようであれば、さらに2分加熱して、しっかりと柔らかくなるまで加熱します。さつまいもを潰す場合は、加熱してすぐに、熱いうちに潰しましょう。
レンジを使った簡単なさつまいもサラダの作り方②他の具材と合わせる
レンジを使った簡単なさつまいもサラダの作り方2つ目は、他の具材と合わせることです。さつまいもは、野菜やフルーツ、ナッツなど、様々な食材と合わせて美味しいサラダを作ることができますので、お好みの組み合わせを探してみると良いでしょう。ナッツやドライフルーツを使うと、デリ風サラダに仕上がります。
ベーコンをカリカリに炒め、玉ねぎのスライスは軽く炒めます。マヨネーズにヨーグルトとレモン汁を加えてよく混ぜ、さつまいも、ベーコン、玉ねぎ、ナッツ、ドライフルーツをよく和えます。最後にブラックペッパーをかければ、できあがりです。
さつまいもサラダの絶品人気レシピ5選
さつまいもサラダの絶品人気レシピ①さつまいもマスタードマヨネーズサラダ
さつまいもサラダの絶品人気レシピ1つ目は、さつまいもマスタードマヨネーズサラダです。さつまいもの甘みを、マスタードがピリッとしめてくれる甘すぎないサラダです。ベーコン、ウインナー、ソーセージなどを入れると、さらに美味しくなりますし、味をアレンジすることができます。
さつまいもマスタードマヨネーズサラダは、デリサラダでもよく使われる定番のさつまいもサラダです。さつまいもは、皮をつけたままの輪切りにしたり、皮を筋状に剥いて輪切りにすることで、模様のようにしたりと、見た目にも凝ったサラダにすると、持ち寄りパーティーなどでも喜ばれるでしょう。
さつまいものマスタードサラダ
- さつまいもは食べやすい大きさに切って、アクを抜きます。
- さつまいもを電子レンジで加熱して柔らかくします。
- ベーコンをカリカリになるまで炒め、余分な油はキッチンペーパーで拭き取っておきます。
- マヨネーズ、粒マスタード、しょうゆ、塩コショウをよく混ぜます。
- さつまいもとベーコンを、マスタードマヨネーズでしっかりと和えます。
- 器に盛り、刻んだパセリを散らしたらできあがりです。
さつまいもサラダの絶品人気レシピ②さつまいもとツナとコーンのサラダ
さつまいもサラダの絶品人気レシピ2つ目は、さつまいもとツナとコーンのサラダです。さつまいもに加えて、缶詰のツナとコーンを使った簡単美味しいさつまいもサラダのレシピです。簡単にさっと作れますので、もう一品加えたいときなどにもおすすめのさつまいもサラダです。
さつまいもとコーンの甘みと、ツナの塩気がぴったりのサラダですので、調味料は少なめにしておくと、より美味しくなるでしょうお好みで、マヨネーズにレモン汁を加えておくことで、さっぱりとして、よりさつまいもとコーンの甘みが感じられる仕上がりになります。
さつまいもとツナとコーンのサラダの作り方
- さつまいもは食べやすい大きさに切って、アクを抜きます。
- さつまいもを電子レンジで柔らかくなるまで加熱します。
- ツナとコーンは、缶詰から出し、水気を切っておきます。
- ツナ、コーン、マヨネーズを混ぜ、塩コショウで味を整えます。
- さつまいもを、ツナコーンマヨネーズと混ぜ合わせます。
- 器に盛り、刻んだパセリを散らしたらできあがりです。
さつまいもサラダの絶品人気レシピ③さつまいもと3種のナッツのサラダ
さつまいもサラダの絶品人気レシピ3つ目は、さつまいもと3種のナッツのサラダです。さつまいもと、アーモンド、くるみ、カシューナッツを混ぜたサラダです。ナッツは、ミックスナッツを使っても美味しく作ることができます。
柔らかく甘いさつまいもと、アーモンドやくるみ、カシューナッツなどのカリカリの食感が、非常に食欲を誘うサラダです。ナッツ類は、なるべく塩分の入っていないものを使うと良いでしょう。ナッツは、丸ごと使ってもいいですし、包丁などで粗く刻んでもより食べやすくなるでしょう。
さつまいもと3種のナッツのサラダ
- さつまいもは食べやすい大きさに切って、アクを抜きます。
- さつまいもを電子レンジで柔らかくなるまで加熱します。
- さつまいもは温かいうちに皮をむき、粗く潰しておきます。
- アーモンド、くるみ、カシューナッツなどのお好みのナッツを、フライパンで軽く空炒りしておきます。
- 玉ねぎは薄めにスライスして、水にさらしておきます。
- さつまいも、ナッツは、しっかりと冷ましておきます。
- マヨネーズと練乳を混ぜ、塩コショウで味を整えます。
- 潰したさつまいも、玉ねぎ、お好みのナッツを、マヨネーズと和えます。
- お好みで粗挽き黒胡椒をかけたら、できあがりです。
さつまいもサラダの美味しい絶品人気レシピ④かぼちゃとさつまいものサラダ
さつまいもサラダの絶品人気レシピ4つ目は、かぼちゃとさつまいものサラダです。甘みの強い、かぼちゃとさつまいものサラダです。さらに、お好みのナッツやドライフルーツ、グラノーラなどを入れると、さらに美味しくなり、栄養面でも強化されますのでおすすめです。
さつまいもとかぼちゃのサラダは、かぼちゃを加えることで、甘みもさらに加わって美味しいですが、若干足が速くなりますので、なるべく早めに食べ切る方が良いでしょう。冷蔵庫で保存して、なるべく3日以内に食べ切るようにしておきましょう。
かぼちゃとさつまいものサラダ
- かぼちゃは、適当な大きさに切っておきます。
- さつまいもは、適当な大きさに切り、水にさらしておきます。
- かぼちゃとさつまいもを電子レンジで柔らかくなるまで加熱します。
- 半熟のゆで卵を作っておきます。
- マヨネーズ、練乳、粒マスタードを混ぜ、塩コショウで味を整えます。
- かぼちゃ、さつまいも、半熟のゆで卵は、ざっくりと潰して混ぜます。
- マヨネーズソースをしっかりと和えます。
- パセリのみじん切りをちらしたら、できあがりです。
さつまいもサラダレシピ⑤ブロッコリーとクリームチーズのさつまいもサラダ
さつまいもサラダの絶品人気レシピ5つ目は、ブロッコリーとクリームチーズのさつまいもサラダです。さつまいもにブロッコリーを加え、クリームチーズを混ぜたマヨネーズで和えた絶品のさつまいものサラダです。ベーグルやパンに挟んでデリ風のサンドイッチにしても美味しいでしょう。
ブロッコリーとクリームチーズのさつまいもサラダは、クリームチーズをかたまりの状態で使うこともできますし、クリームチーズとさつまいもを一緒に潰して混ぜ合わせて作ることもできます。また、マヨネーズとクリームチーズを混ぜてもちょっと違った雰囲気に仕上がりますので、アレンジしてみてください。
ブロッコリーとクリームチーズのさつまいもサラダ
- ブロッコリーは、茎の部分を切り、食べやすい大きさに切ります。
- ブロッコリーの茎は、薄くスライスしておきます。
- さつまいもは食べやすい大きさに切って、アクを抜きます。
- ブロッコリー、ブロッコリーの茎は、電子レンジで加熱します。
- さつまいもは、柔らかくなるまで電子レンジで加熱します。
- マヨネーズ、すりおろしニンニク、粒マスタードを混ぜ合わせます。
- マヨネーズソースに、さらにレモン汁を加え、塩コショウで味を整えます。
- さつまいも、ブロッコリー、ブロッコリーの茎、クリームチーズを、マヨネーズソースと和えます。
- 粗挽き黒胡椒をかけ、しっかりと混ぜたらできあがりです。
さつまいもサラダの日持ちは？
さつまいもサラダの日持ち①常温では1日・冷蔵庫で3〜5日
さつまいもサラダの日持ちは、常温では1日、冷蔵庫で3日程度です。さつまいもサラダは、マヨネーズなどの食材を使っている場合が多いため、常温では1日以内に食べる方が良いでしょう。冷蔵庫で保存することで、3日程度保存することができます。だんだん味は落ちていきますので、なるべく早く食べましょう。
さらに、生の野菜などの食材を使った作り方をしている場合は、なるべく早く食べる、または、なるべく早く冷蔵庫で保存した方が良いでしょう。特に夏場は、数時間で傷んでしまう場合もありますので、保存には気をつけましょう。
また、さつまいもサラダを作る際、さつまいもが温かい状態で他の食材と混ぜてしまうと、食材の傷みが早くなってしまう場合があります。柔らかくまで火を通した後は、潰す場合は温かいうちにさっと行い、その後はしっかりと冷ましてから、他の食材と混ぜるようにすると良いでしょう。
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