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美味しいそぼろ丼の作り方とアレンジ方法
定番のそぼろ丼の作り方
定番のそぼろ丼の作り方は、炒り煮をすることです。炒り煮とは油を使わずに、調味料に食材を入れて炒ることで旨味をギュッと凝縮させる調理方法です。油を使わないので味がしつこくならず、しっかりと味が染み込むのでお弁当にもおすすめです。
定番のそぼろ丼の材料（2人分）
- 【肉そぼろ】
- 鶏ひき肉もしくは牛ひき肉 200g
- 砂糖 大さじ2
- みりん・酒 各大さじ1
- 醤油 大さじ3
- すりおろし生姜 適量
- 【いり玉子】
- 卵 2個
- 砂糖・みりん・水 各大さじ1
- 醤油 少々
定番のそぼろ丼の作り方
- フライパンに肉そぼろの材料と調味料を入れてよく混ぜ合わせる。
- 中火の火にかけて、菜箸でほぐすように炒り煮する。
- 煮汁がなくなったら肉そぼろは完成です。
- ボウルに卵を割り入れて、いり玉子の調味料と混ぜ合わせる。
- フライパンを火にかけて、4を入れていり玉子を作る。
- ご飯の上に肉そぼろと炒り玉子を乗せれば完成です。
美味しいそぼろ丼のアレンジ方法・種類｜三色丼
美味しいそぼろ丼のアレンジ方法・種類は、三色丼です。三色丼とは、そぼろ丼に茹でたインゲンやほうれん草、小松菜などをプラスした丼です。肉そぼろのブラウン、玉子のイエロー、茹で野菜のグリーンと彩りが美しく、食欲を刺激されますね。また紅ショウガをアクセントにおくのもおすすめです。
三色丼に使う茹で野菜に特別な味付けは必要ありません。肉そぼろの旨味と、いり玉子の優し味わいが引き立つので、野菜はさっと茹でるだけで良いです。茹でる際にお湯に塩を一つまみ入れると、きれいな緑色の発色を保つことが出来ます。ぜひ試してください。
そぼろ丼に合うおかず｜副菜や付け合わせの献立【定番編】
そぼろ丼に合うおかず・付け合わせ【定番編】①筑前煮
そぼろ丼に合うおかず・付け合わせの定番編の1つ目は、筑前煮です。そぼろ丼で不足しがちな野菜をたっぷりと食べることが出来るおかずです。ニンジン、ゴボウ、レンコン、椎茸など食物繊維やビタミンが豊富な野菜を使う料理なので、消化の負担がかからず身体に優しいですよ。
筑前煮などの煮物料理は作りたてよりも、冷ました方が味が具材に染み込み美味しくなります。多めに作ってお弁当のおかずや冷凍保存することをおすすめします！
そぼろ丼に合うおかず・付け合わせの料理【定番編】②天ぷら
そぼろ丼に合うおかず・付け合わせの定番編の2つ目は、天ぷらです。旬の野菜を使った天ぷらは季節の味を楽しめ、食卓を華やかに演出してくれるおかずです。肉そぼろに油を使っていないので、物足りなさを感じる男性や育ちざかりのお子さんがいるご家庭なら、きっと満足してもらえるおかずになります。
天ぷらは衣をつけて揚げれば何の野菜でも美味しくいただけますが、旬の野菜は栄養価が普段よりも高くなっており、値段も安定しているのでおすすめです。またエビやキスなどの魚介類の天ぷらは美味しいうえに、タンパク質を摂取出来ますよ。
そぼろ丼に合うおかず・付け合わせ【定番編】③エビマヨ
そぼろ丼に合うおかず・付け合わせの定番編の3つ目は、エビマヨです。プリっとした食感のエビとコクのあるマヨネーズソースがたまらなく美味しいおかずです。
付け合わせにブロッコリーやレタスなど野菜をプラスすれば、彩りだけでなく栄養バランスの良い献立になります。辛い物が好きな方はマヨネーズソースに豆板醬を少し加えると、ピリッとした味わいになるのでおすすめです。
そぼろ丼に合うおかず・付け合わせ【定番編】④生春巻き
そぼろ丼に合うおかず・付け合わせの定番編の4つ目は、生春巻きです。エスニック感の強いイメージがある生春巻きですが、献立に合った具材を選べば立派なおかずになります。
下記の記事では、生春巻きのおすすめの具材を紹介しています。見た目にも美しい生春巻きは具材によって味が大きく変わります。何の具材を巻いたらよいか分からないという方や、変わり種にチャレンジしたい方にぴったりの記事です。71種類も紹介されているので読み応えがありますよ！ぜひ併せてご覧ください。
そぼろ丼に合うおかず｜副菜や付け合わせの献立【簡単に作れるおかず編】
そぼろ丼の付け合わせ・簡単メニュー【おかず編】①冷奴
そぼろ丼の付け合わせ・簡単メニューのおかず編の1つ目は、冷奴です。器に乗せるだけで良いので、もう一品欲しい時にもぴったりのおかずです。
お好みの薬味をたっぷりと乗せたり、納豆やオクラなど粘り気がある食材と合わせても美味しくいただけます。幅広い世代に食べやすいおかずなので、常に冷蔵庫にストックしておくといざという時に助かりますよ。
そぼろ丼の付け合わせ・簡単メニュー【おかず編】②茄子の煮浸し
そぼろ丼の付け合わせ・簡単メニューのおかず編の2つ目は、茄子の煮浸しです。油で揚げた茄子を出し汁に漬けるという作り方が定番ですが、電子レンジで作ることも出来ます。
耐熱皿に切った茄子を並べて柔らかくなるまで加熱します。タッパーに濃縮した麺つゆを入れて、加熱した茄子を入れて冷蔵庫で味が染みるまで寝かせれば完成です。油を使わないのでヘルシーな仕上がりになります。ダイエット中の方におすすめですよ。
そぼろ丼の付け合わせ・簡単メニュー【おかず編】③白菜のクリーム煮
そぼろ丼の付け合わせ・簡単メニューのおかず編の3つ目は、白菜のクリーム煮です。白菜の他にキノコ類をプラスするとボリュームと旨味がグンとアップします。また牛乳を豆乳に変えて作っても美味しいですよ。優しい味わいで心も身体もホッと温まる1品です。
そぼろ丼の付け合わせ・簡単メニュー【おかず編】④トマトのマリネ
そぼろ丼の付け合わせ・簡単メニューのおかず編の4つ目は、トマトのマリネです。トマトにはリコピンが豊富に含まれており、女性にとって嬉しい美肌効果もあります。さっぱりとしたマリネ液に和えたトマトは食べやすく、そぼろ丼には足りないビタミンを補ってくれます。
トマトのマリネにはみじん切りにした玉ねぎや、アボカドをプラスしても美味しいです。見た目も華やかになるので、おもてなし料理としても良いですよ。次の記事では、甘い美味しいトマトの見分け方を紹介しています。スーパーでトマトを選ぶ時の参考になりますので、ぜひご覧ください。
そぼろ丼に合うおかず｜副菜や付け合わせの献立【汁物・スープ編】
そぼろ丼に合うおかず・付き合わせ【汁物編】①お味噌汁
そぼろ丼に合うおかず・付き合わせの汁物の1つ目は、お味噌汁です。和食には定番の汁物ですが、具の内容や味噌の種類を変えることによって飽きることのない美味しい汁物です。近年では海外のスーパーでも味噌が販売されていることが多く、味噌汁が身体に良いスープであることが知られています。
豆腐やわかめ、油揚げなど定番の具も良いですが、旬の時期の野菜を取り入れることもおすすめです。夏なら茄子やズッキーニやミニトマト、秋ならさつまいもやカボチャなどはいかがでしょうか。変わり種の様に思われそうですが、味噌の風味と良く合うのでぜひお試しください。
そぼろ丼に合うおかず・付き合わせ【汁物編】②すまし汁
そぼろ丼に合うおかず・付き合わせの汁物の2つ目は、すまし汁です。昆布やかつお節でとった出汁に醤油を少量入れた上品な味わいの汁物です。具材に鶏肉や魚介類を入れれば出汁の風味が増し、ボリュームも出ます。
そぼろ丼に合うおかず・付き合わせ【汁物編】③野菜スープ
そぼろ丼に合うおかず・付き合わせの汁物の3つ目は、野菜スープです。コンソメ風味の野菜スープは和食のそぼろ丼にも良く合います。スープに使う野菜はニンジンやキャベツ、じゃがいもが定番ですが何でもOKです。冷蔵庫の掃除も兼ねて、余っている野菜を上手に利用してください。
次の記事では、コンビニのおすすめ野菜スープを紹介しています。近年コンビニではスープの種類が豊富に販売されており、たっぷりと野菜を摂れるスープが人気を集めています。コンビニのヘルシーな商品も紹介されているので、ダイエット中の方やカロリーが気になる方にもおすすめの記事です。ぜひご覧ください。
そぼろ丼に合うおかず｜副菜や付け合わせの献立【野菜・サラダ編】
そぼろ丼に合うおかず・副菜【野菜・サラダ編】①ポテトサラダ
そぼろ丼に合うおかず・副菜の野菜・サラダの1つ目は、ポテトサラダです。小さなお子さんでも食べやすく、美味しいポテトサラダはそぼろ丼に良く合います。きゅうりや茹で卵にハムなどを加えれば、ボリューム感のあるサラダになります。ミニトマトを添えると彩りも良くなりますよ。
下記の記事では、ポテトサラダの人気リメイクレシピを紹介しています。ポテトサラダを作り過ぎてしまい、余ってしまった経験はありませんか？お弁当やおかずにアレンジしたレシピや冷凍保存の仕方も紹介しています。参考になる記事なので、併せてご覧ください。
そぼろ丼に合うおかず・副菜【野菜・サラダ編】②温野菜
そぼろ丼に合うおかず・副菜の野菜・サラダの2つ目は、温野菜です。野菜を蒸したり茹でたりしたシンプルな料理ですが、野菜本来の味を楽しむことが出来ます。そぼろ丼だけでは不足しがちな野菜をたっぷりと摂ることが出来ます。電子レンジでも作れるので、忙しい時には助かる1品になりますね。
そぼろ丼に合うおかず・副菜【野菜・サラダ編】③ナムル
そぼろ丼に合うおかず・副菜の野菜・サラダの3つ目は、ナムルです。茹でた野菜にごま油と塩を少々合わせれば完成です。ササっと作れるのに、栄養バランスも彩りも美しいおかずです。
そぼろ丼の肉そぼろが余ったら、ナムルの上に乗せてビビンバ丼にすることも出来ます。ナムルはどんな献立とも相性が良いので、多めに作っておくともう一品欲しい時に助かりますよ。
そぼろ丼に合うおかず・副菜【野菜・サラダ編】④酢の物
そぼろ丼に合うおかず・副菜の野菜・サラダの4つ目は、酢の物です。お酢は食欲を刺激し、疲労を回復させる効果があります。身体に良い調味料なので毎日積極的に使いたいですね。定番のきゅうりとわかめの他に、ツナやタコを加えればタンパク質やミネラルもプラスされますよ。
そぼろ丼に合うおかず・副菜【野菜・サラダ編】⑤胡麻和え
そぼろ丼に合うおかず・副菜の野菜・サラダの5つ目は、胡麻和えです。ほうれん草や小松菜を使った胡麻和えは鉄分とビタミンが摂取出来るので、そぼろ丼と合わせると栄養バランスの良い献立になります。お弁当のおかずにも便利なので多めに作っておきましょう。
そぼろ丼に合うおかず｜副菜や付け合わせの献立【小鉢編】
そぼろ丼に合うおかず・もう一品の献立【小鉢編】①大豆の甘辛炒め
そぼろ丼に合うおかず・もう一品の献立の小鉢編の1つ目は、大豆の甘辛炒めです。学校の給食で大人気のメニューです。大豆は植物性の食品の中で最もタンパク質を含んでいるので、毎日食べることを心掛けたいですね。カリカリの食感が美味しいので、お酒のおつまみにもおすすめです。
大豆の甘辛炒めの材料（4人分）
- 大豆の水煮 200g
- 片栗粉 大さじ1
- 醤油・砂糖 大さじ1
- サラダ油 大さじ2
大豆の甘辛炒めの作り方
- 大豆の水煮をザルに入れ水気をよく切り、片栗粉をまぶしておく。
- フライパンにサラダ油を入れて中火にかける。フライパンが温まったら1を入れて炒める。
- 菜箸でほぐしながら大豆がカリカリになるまで炒める。
- 醤油と砂糖を混ぜ合わせておく。
- 4のタレ3をサッと絡めて、器に盛り付ければ完成です。
そぼろ丼に合うおかず・もう一品の献立【小鉢編】②なめ茸おろし
そぼろ丼に合うおかず・もう一品の献立の小鉢編の2つ目は、なめ茸おろしです。さっぱりとした大根おろしにたっぷりのなめ茸をかければ完成するので、時間がない時でもサッと用意出来ます。
市販のなめ茸も美味しいですが、手作りのなめ茸にチャレンジしてはいかがでしょうか？サラダやお豆腐、パスタのトッピングにしたりとバリエーションが豊富に楽しめますよ。消毒したビンに保存すれば1週間ほど冷蔵庫で保存することが出来ます。簡単なのでぜひお試しください。
手作りなめ茸の材料
- えのきだけ 1袋
- 醤油・みりん・酒 各大さじ3
- 砂糖 小さじ2
- 酢 大さじ1
手作りなめ茸の作り方
- えのきは石づきを落とし3等分の大きさにカットする。
- 鍋に1と酢以外の調味料を入れて中火にかける。
- 焦がさないように気をつけながら煮詰めます。
- ぬめりが出てきたら酢を加えてサッと混ぜ合わせたら火を止めます。
- 保存容器やビンに入れて完成です。
そぼろ丼に合うおかず・もう一品の献立【小鉢編】③もずく酢
そぼろ丼に合うおかず・もう一品の献立の小鉢編の3つ目は、もずく酢です。もずくはミネラルが豊富に含まれているので身体の調子を調えたり、食欲を増進させる効果があります。きゅうりやみょうがなどをトッピングするとさっぱり感がアップし、そぼろ丼が進むおかずになります。
そぼろ丼に合うおかずを知って美味しく食べよう！
そぼろ丼に合うおかずや付け合わせの副菜、もう一品の献立などバリエーション広く紹介しました。いかがでしたでしょうか？そぼろ丼だけだと野菜が不足してしまうので、野菜を使ったおかずをプラスするとバランスの良い食事になります。ぜひ旬の野菜を取り入れて、見た目にも美しい献立を考えてくださいね。
次の記事では、そぼろを使うお弁当のおかずを紹介しています。そぼろを使ったおかずは数多くあり、味付けも美味しいのでお弁当の時間が楽しみになりますね。簡単なレシピからおすすめのおかずのメニューまでバリエーション豊かに紹介されています。楽しい記事なので、ぜひ参考にしてください。
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