口内調味とは？口中調理/汚い/食事作法/海外の反応/三角食べ

三角食べは日本独自のやや古めな文化であり、海外にそのような考え方はありません。しかし海外の食文化は近年怒涛のように日本に流れ込んできており、一般家庭の食卓でも海外発祥のメニューはよく見受けられます。日本食のみの食卓であれば三角食べは凡そ問題ありませんが、献立によっては向いていない場合もあります。

口内調味について海外の反応は？

海外の食事作法とは

海外では欧米ではコース料理のように「ひとつのメニューを食べきってから次のメニューを食べ始める」という食事作法が一般的で口内調味の概念がそもそもありません。実は世界的に見れば「ばっかり食べ」がメジャーなのです。では、海外の人達は口内調味を知った時どんな反応をするのでしょうか。

口内調味への海外の反応は「汚い」

海外の反応は「汚い」「気持ち悪い」といったものが大多数です。特に欧米において食事とは「調理が完了されたものを食べるもの」であり、わざわざ口中で混ぜて別物にしてしまうというのは汚い上に理解が出来ないことです。欧米人は白米とおかずを出しても淡白な白米だけ食べきってしまうことがある程です。

米が主食の他国の食事作法とは

東南アジアは「乗せる」

東南アジアでは米が主食で、実は国民一人あたりの米消費量は日本人を有に超えている国がたくさんあります。では、彼らがどのように米を摂取しているかといえば、「乗せて」食べる口外調味です。日本で言うところの丼ものにしてしまって皿の中で調味が完了している国がほとんどです。

韓国は「混ぜる」

韓国も米を主食に食べる文化がありますが、彼らの米の食べ方は基本的に「混ぜて」食べる口外調味です。分かりやすい例を挙げると石焼ビビンバがその筆頭で、食材を焼いた石の食器の中で満遍なく混ぜ合わせることで全体の調和が取れた味付けを自分で作り上げていきます。日本人は逆にこれを汚いと感じる場合があります。

中国は「調理済み」と「混ぜる」のハイブリッド

中国は韓国と同じく「混ぜる」口外調味と「混ざって出てくる」ものの混合です。例えばチャーハンは調理段階で混ぜ合わされており食事をする本人にすることはありませんし、天津飯や日本で言うところのかた焼きそばを指す炒麺は味を付けられた状態で出てくる上に皿の上で更に混ぜ合わせる口外調味の食事です。

世界的にも食べられており日本人にとっては心のふるさとのような存在である白米について、もっと詳しく知りたい方はぜひこちらの記事も読んでみてください。近年定着しつつある「パン食」との比較で白米への理解がぐっと深まります。

日本のその他食事作法への海外の反応

音を立てて麺類をすするのは汚い

日本では蕎麦屋などで音を立てて麺類をすする風景はもはや風物詩ですが、海外において「すする」という概念はそもそも余りなく汚い印象です。海外では「ズルズルと音を立てて食べること」を主に「スラーピング」と言いますが、この文化が無いためにすすれない人が多く含んだ分量だけを噛んで食べる人がほとんどです。

食後の挨拶「ごちそうさまでした」にびっくり

日本では食事をする時に多くの人が「いただきます」と言って食事を始めます。これは海外でも同じで、発声者は違いますが「食事のスタート」を意味する「召し上がれ」などの言葉が存在する国があります。しかし海外には「食事の終了」を告げる「ごちそうさま」は無く、初めて見る海外の人はびっくりするそうです。

食器を手に持って食べるのが新鮮

日本独自の食事作法で意外とマイナーなのが、「食器を手に持って食事をする」というものです。日本では茶碗などは手に持つのが当たり前ですが、海外ではそのような文化はなく、皿を手に持つのはテーブルがない場合ぐらいです。しかし近年の日本食ブームに伴い、海外の日本食レストランなどでは少しずつ浸透しつつあります。

口内調味は日本の美徳

口内調味は海外では汚い食べ方として見られがちですが、食事作法は各国違うものでありそれぞれに美徳があるのです。日本人にとってカレーを手で食べる、ごはんをフォークで食べることに汚いと思うことがあるのと同様です。しかし口内調味にはコツがあるので三角食べをする際などは十分注意して美味しく食事をとりましょう。