アンガス牛の特徴とは？種や地方など国産牛肉との違いと美味しい食べ方も

アンガス牛おすすめの食べ方・コツ④醤油ベースのステーキソース

アンガス牛おすすめの食べ方・コツ四つ目は、ステーキソースを工夫することです。塩と胡椒だけの味付けで、牛の素材そのものの美味しさを味わうのも良いですが、ソースを工夫することでいろいろな味で楽しむことが出来ます。まずはシンプルに肉の味を楽しめる醤油ベースのステーキソースのレシピをご紹介します。

醤油とニンニクのソース作り方

1. 薄口醤油を用意します。
2. チューブのニンニクか、ニンニクのすりおろしを加えます。
3. レモン汁を数滴垂らして出来上がりです。

アンガス牛おすすめの食べ方・コツ⑤玉ねぎのステーキソース

アンガス牛おすすめの食べ方・コツ五つ目は、おろし玉ねぎベースのステーキソースで食べることです。玉ねぎの旨味とアンガス牛の赤身肉の相性は抜群です。また、玉ねぎには肉を柔らかくする効果があるので、いっそうビーフステーキを柔らかく美味しく調理することが出来るのです。

玉ねぎソース作り方

1. 玉ねぎ半玉を下ろします。
2. チューブのニンニクか、ニンニクのすりおろしを加えます。
3. 酒・醤油・砂糖を大さじ1杯ずつ加えます。
4. 酢を大さじ半分足して玉ねぎによく絡めて出来上がりです。

アンガス牛おすすめの食べ方・コツ⑥赤ワインのステーキソース

アンガス牛おすすめの食べ方・コツ六つ目は、赤ワインのステーキソースで食べることです。ソースに赤ワインを使うと、一気に洋風レストランで出されるビーフステーキのようになりますね。手が込んでいるように見えて、作り方は簡単です。ソースに使った残りのワインは、ステーキと一緒にいただきましょう。

赤ワインソース作り方

1. 赤ワインを200㏄鍋に入れます。
2. 玉ねぎ半玉分をすり下ろして煮詰めます。
3. 煮詰まって水分が半分ほどに減ったら、醤油を大さじ2杯加えます。
4. 塩コショウで味を調えて出来上がりです。

アンガス牛のステーキ以外の美味しい食べ方

アンガス牛のステーキ以外の食べ方①ローストビーフ

アンガス牛のステーキ以外の美味しい食べ方一つ目は、ローストビーフです。厚切りのブラックビーフステーキとして豪快に食べるのも良いですが、薄切りローストビーフにしてお洒落な前菜にしてみるのも美味しい食べ方です。自宅で簡単に作れるレシピをご紹介します。

ローストビーフ作り方

1. アンガス牛を冷蔵庫から出して常温に戻します。
2. 肉に塩コショウをすり込みます。
3. 肉をブロックのままフライパンで焼き色がつくように炒めます。
4. 焼き色がついたらラップで包みます。
5. ラップごとジップロックに入れて、沸騰した鍋に入れます。
6. 2、3分煮たら火をとめて予熱で20分ほど放置します。
7. ジップロックから出して、肉を薄くカットして出来上がりです。

アンガス牛のステーキ以外の食べ方①ローストビーフアボカドのせ

アンガス牛のステーキ以外の美味しい食べ方二つ目は、ローストビーフアボカドのせです。さきほどご紹介した、自作のローストビーフにひと手間加えて緑いっぱいのサラダ前菜にします。お肉と濃厚なアボカドの組みあわせに、カイワレのぴりっとした辛さが味を引き締めます。

アボカドのせ作り方

1. さきほどと同じ方法でローストビーフを作っておきます。
2. アボカドを薄くスライスします。
3. 平たいお皿に、ローストビーフとスライスしたアボカドを並べます。
4. 上に生のカイワレをトッピングします。
5. ワサビ醤油を全体にかけて出来上がりです。

アンガス牛のステーキ以外の食べ方③ビーフサンドイッチ

アンガス牛のステーキ以外の美味しい食べ方三つ目は、ブラックビーフステーキサンドイッチです。ステーキ用に買ったアンガス牛を贅沢にもパンに挟んでサンドイッチにするレシピをご紹介します。豪華なランチにぴったりですね。

ビーフサンドイッチ作り方

1. サンドイッチ用食パンを焼きます。
2. 食べやすいようにアンガス牛を一口サイズに切ります。
3. 肉を塩コショウで焼きます。
4. 卵焼きも焼きます。
5. パンに挟んでマヨネーズで味付けして出来上がりです。

最近話題のアンガス牛は美味しい赤身肉でレシピも豊富

アンガス牛とは、ブラックビーフステーキを代表する美味しい牛肉の一種でしたね。柔らかくジューシーなアンガス牛がスーパーに並ぶことで、輸入肉は硬いという偏見を覆しました。和牛と比べて安価でたくさん購入出来るのも良いところです。

ステーキを身近なメニューとして楽しむことが出来ます。また、アンガス牛の健康的な赤身肉はステーキだけではなくいろいろな牛肉レシピで応用出来ますよね。美味しい食べ方をぜひ試してみてくださいね。