5月が旬の食べ物30選｜野菜や魚介類・果物に分けて季節の食材を紹介！

5月が旬の美味しい食べ物・果物フルーツ編①甘夏

甘夏は夏みかんの仲間で、大分県原産です。夏みかんの中でも糖度が高く、旬も少し早めに始まるのが特徴です。5月に収穫されえる甘夏は特に甘味が増しているので、マーマレードを作っても渋くならず美味しく出来上がります。そのまま冷やして食べても良いし、野菜サラダのアクセントや酢の物にも合うのです。

5月が旬の美味しい食べ物・果物フルーツ編②イチゴ

イチゴと言えばクリスマスケーキのトッピングとして欠かせない果物ですよね。そのためハウス栽培などして12月の出荷量が多いのですが、もともとは春の果物です。旬は短く4月5月で収穫は終わります。ただ食べる以外にも、イチゴ狩りという春ならではの楽しみ方も出来ます。

イチゴは歴史もとても古く、14世紀頃にはすでにヨーロッパで栽培されていました。現在日本でいわゆるイチゴと呼ばれているのは、オランダイチゴです。ヨーロッパから伝来したイチゴですが、餡子とも相性が良く、イチゴ大福は和菓子としてすっかり定着しています。

5月が旬の美味しい食べ物・果物フルーツ編③グレープフルーツ

グレープフルーツのほとんどはアメリカからの輸入に頼っています。甘味と酸味のバランスが良く最も美味しく食べられるのが4月5月のたった2か月の間です。美肌効果や疲労回復効果なども注目されています。

19世紀後半頃までのグレープフルーツは食用ではなく、観賞用に栽培されていました。その後ブンタンやオレンジ等のいろいろな柑橘類と交配され、現在では実が黄色いものからピンク色のものなど品種は様々です。中でもルビーと呼ばれるピンク色の果肉は渋みが少なく甘い品種です。

5月が旬の美味しい食べ物・果物フルーツ編④夏みかん

夏みかんはその名前に反して旬は春です。秋口には見られますがまだ渋く、5月頃が安定した甘さとみかんらしい酸味が美味しく楽しめます。さわやかな酸味は、さっぱりとしたサラダの付け合わせにもぴったりですね。

夏みかんは山口県が原産です。明治維新の頃、職を失った武士が夏みかん栽培をする農家になる事が推奨されたため、農家人口が増え、盛んに栽培されるようになりました。今では山口県内のガードレールを夏みかん色の黄色いものを使っていたり、地域に密着しています。

5月が旬の美味しい食べ物・果物フルーツ編⑤マンゴー

南国を代表する甘い果物であるマンゴーは、国内だと5月頃から沖縄・九州で収穫されます。保存期間が長いと鮮度が落ちて美味しくないため、完熟マンゴーを収穫してすぐに食べるのが最も美味しい食べ方です。輸入品は3月頃から市場に出回り始めるため、旬を楽しめる期間は比較的長めです。

マンゴーの歴史は非常に古く、なんと紀元前からインドで栽培されていました。日本では甘い完熟マンゴーをデザート用果物としてそのまま食べますが、東南アジアでは未熟な青いうちに塩を振って食べたりもします。

5月が旬の美味しい食べ物・果物フルーツ編⑥メロン

贈り物やお見舞い品などにも喜ばれる高級果物であるメロンも初夏である5月頃が旬です。デザートとしてそのまま食べても良いし、ブランデーに浸したり、生ハムに巻いたりと洋食の一工夫にも使えます。一気に凝った一品料理みたいになりますね。

メロンの歴史も古く、マンゴーと同じく紀元前のインドが発祥と言われている果物です。ウリ科であるメロンはもともとは今ほど甘味がなく、生サラダやピクルスのようにして食されていましたが、改良の結果、現在のような甘い果物となりました。

旬の食材を使用した料理のレシピを紹介！野菜編

5月が旬の季節の食材・野菜レシピ①アスパラガスたっぷりカレー

一年中食べられるカレーですが、その具を5月が旬の野菜をたっぷり使えば、季節を感じられる献立になります。アスパラガスをたっぷりと、同じく旬である新玉ねぎや新じゃがいもを使って作ってみましょう。

アスパラカレー作り方

1. アスパラガスは軽く塩ゆでします。
2. 新玉ねぎをにんにくと一緒に香りが出るまで炒めます。
3. 牛ブロック肉を炒めます。
4. お湯を張った鍋に上記の具材と新じゃがいもを入れます。
5. コトコト煮込んで、カレールーを溶かしてとろみが出たら出来上がりです。

5月が旬の季節の食材・野菜レシピ②たけのことそら豆煮込み

たけのこを一品使うだけで、季節を感じる春らしい煮物になります。そこに同じく5月の旬野菜であるそら豆を使えば、いっそう香りだかく美味しくなります。

たけのことそら豆煮込み作り方

1. たけのことそら豆を茹でます。
2. 柔らかくなったら、めんつゆを適度に薄めた鍋に入れます。
3. 味が染み込むまで煮込んで出来上がりです。

このレシピのように、煮物を作るときに時短でめんつゆを使うと簡単ですよね。しかしうっかり自宅にめんつゆがない場合は、代用品を使うことが出来ます。参考になる記事がありますので、こちらも参考にしてみてくださいね。

旬の食材を使用した料理のレシピを紹介！魚介類編

5月が旬の季節の食材・魚介類レシピ①鯵南蛮

魚介類の調理は焼くばかりではありません。お酢を使ってさっぱり南蛮漬けはいかがでしょうか。お料理上級者に思われがちな南蛮漬けですが、その手順は簡単です。

鯵南蛮作り方

1. 鯵に片栗粉をまんべんなくまぶします。
2. 油で揚げます。
3. 玉ねぎやピーマンなど好みの野菜を千切りにします。
4. お酢に醤油・みりん・鷹の爪を混ぜて合わせ酢を作ります。
5. 合わせ酢と揚げた鯖、千切り野菜をしっとりと和えます。
6. 器に盛り付けて、ねぎを振って出来上がりです。

5月が旬の季節の食材・魚介類レシピ②きびなご唐揚げ

唐揚げはフライヤーを使ったり油の始末に困ったりしますが、きびなごなら小さいためフライパンで唐揚げにすることが出来ます。片付けの手間も省けて、季節を感じるおつまみが作れるのでおすすめです。

きびなご唐揚げ作り方

1. きびなご全体に塩をふりかけます。
2. お腹に一刺しして穴をあけます。こうすると揚げた時に破裂しにくくなります。
3. きびなごに片栗粉をまぶします。
4. フライパンにオリーブオイルを多めにしいて揚げます。
5. カラっと揚がったら出来上がりです。

片栗粉があれば手軽に唐揚げを作る事が出来ますが、切らしてしまってない時は代用品となるものがあります。家庭にあるもので代用出来る記事がありますので、こちらも参考にしてみてくださいね。

旬の食材を使用した料理のレシピを紹介！フルーツ編

5月が旬の季節の食材・フルーツレシピ①夏みかんジャム

夏みかんの皮の部分は食べ物になりますので捨てないでください。ジャムにしてしまえば無駄がないですよね。そのままでは苦い皮ですが、重曹を加えたお湯で茹でで、砂糖をたっぷりとかけてフライパンで煮詰めるだけで甘いジャムの完成です。皮の煮汁で水分を調整してください。

5月が旬の季節の食材・フルーツレシピ②メロン生ハム巻き

メロンはそのまま食べても美味しいですが、ここへ塩辛い生ハムと一緒に食べることで、お洒落なアペタイザーとなります。ただ生ハムを巻き付けるように乗せるだけで出来る、とても簡単なレシピです。

旬の食材を知ることで季節を感じる素敵な食卓にしましょう！

ハウス栽培や流通の発達で一年中食材が手に入る日本ですが、食材は旬に食べるのが一番美味しく栄養価も高いものです。5月の旬の食材を知って毎日の料理に応用出来れば、季節を感じる素敵な食卓になりますよね。

野菜・果物・魚介類のそれぞれの食べ物の旬を知って、レシピに取り入れてみてくださいね。食材を決めてからレシピを考えると、レパートリーも増えて料理を楽しめるでしょう。