1月が旬の食べ物27選｜野菜や魚介類・果物に分けて季節の食材を紹介！

魚介類｜1月が旬の美味しい食べ物・食材⑨ヤリイカ

魚介類の中で1月が旬の美味しい食べ物・食材、9つ目は「ヤリイカ」です。1月の旬のヤリイカは、コリコリとした歯切れのいい触感と甘みの強い柔らかい歯触りが特徴です。お刺身はもちろん、イカの煮付けなどさまざまな料理に使えます。

魚介類｜1月が旬の美味しい食べ物・食材⑩牡蠣

魚介類の中で1月が旬の美味しい食べ物・食材、10個目は「牡蠣」です。生の牡蠣を旬の季節に食べることを楽しみにしている方も多いのではないでしょうか。牡蠣は「海のミルク」と呼ばれ、鉄分やミネラルが豊富です。真冬のエナジーフードともいえるでしょう。

魚介類｜1月が旬の美味しい食べ物・食材⑪しじみ

魚介類の中で1月が旬の美味しい食べ物・食材、11個目は「しじみ」です。しじみの酒蒸しやしじみのお味噌汁など、家庭でもよく使われるしじみは、カルシウムや鉄分が豊富でとても健康的な食材です。栄養価が高い旬の時期には、積極的に料理に取り入れましょう。

魚には高たんぱくで低脂肪なものが多くダイエットにも最適な食材です。魚を使ったおすすめレシピについて、気になる方はぜひ参考にしてみてください。

果物・フルーツ｜1月が旬の美味しい食べ物5選！季節の食材を紹介

果物・フルーツ｜1月が旬の美味しい食べ物①みかん

果物・フルーツの中で1月が旬の美味しい食べ物・食材、1つ目は「みかん」です。冬のみかんは、味が濃縮されているためとても甘くジューシーです。また天然の甘みのため、低カロリーで楽しめるのもうれしいポイントです。

果物・フルーツ｜1月が旬の美味しい食べ物②キウイ

果物・フルーツの中で1月が旬の美味しい食べ物・食材、2つ目は「キウイ」です。酸っぱいイメージを持っている方も多いキウイですが、冬のキウイは甘く食べやすいのが特徴です。ビタミンCもレモンの8個分と、風邪予防にも効果的です。

果物・フルーツ｜1月が旬の美味しい食べ物③レモン

果物・フルーツの中で1月が旬の美味しい食べ物・食材、3つ目は「レモン」です。レモンはドレッシングとしてかけたり、脂っこいものにかけて食べるなど食べ方も豊富です。レモンにはビタミンC以外にも、疲労回復効果のあるクエン酸が多く含まれているため、疲れを取りたい年末年始にもおすすめです。

果物・フルーツ｜1月が旬の美味しい食べ物④オレンジ

果物・フルーツの中で1月が旬の美味しい食べ物・食材、4つ目は「オレンジ」です。オレンジには、みかんと同じようにビタミンCやクエン酸が含まれていますが、それ以外にもむくみを解消してくれるカリウムが豊富です。またオレンジ半分で1日分のビタミンCが摂取できます。

果物・フルーツ｜1月が旬の美味しい食べ物⑤シークワーサー

果物・フルーツの中で1月が旬の美味しい食べ物・食材、5つ目は「シークワーサー」です。沖縄発祥のシークアーサーには、ノビレチンという成分が豊富に含まれており、ダイエット効果やシミ予防にとても効果的です。

旬の食材を使用した料理のレシピを紹介！

1月が旬の野菜を使用したレシピは「和風白菜サラダ」

1月が旬の野菜を使用したレシピは「和風白菜サラダ」です。旬の白菜は、甘みも強く触感もシャキシャキしているため、生のままシンプルな味付けで美味しく楽しむことができます。白菜をあまり生で食べるイメージがない方も、旬の白菜をダイレクトに味わえる季節限定の楽しみ方に是非挑戦してみてください。

和風白菜サラダの作り方（3～4人前）

1. 白菜1/8株（400g程度）用意し、水洗い後2㎜程度の千切りにします。
2. 千切りにした白菜を5分程度水にさらし、その後水気を切りましょう。
3. 次に、盛り付けに使う大葉5枚を水洗い後千切りにし水気を切ります。
4. 白菜・大葉ともにしっかりと水気が取れたら、軽く混ぜ合わせましょう。
5. 混ぜ合わせた白菜・大葉を器に盛り、ポン酢大さじ4とオリーブオイル小さじ1を回しかけます。
6. 仕上げに鰹節1パック、いりごま小さじ1、刻み海苔少々を盛り付けます。
7. 食べる際に全体を混ぜ合わせれば完成です。

1月が旬の魚介類と野菜を使用したレシピは「ぶり大根」

1月が旬の魚介類と野菜を使用したレシピは「ぶり大根」です。ぶり大根は、作るのが難しかったり、下ごしらえに手間がかかるイメージを持っている方も多いかもしれませんが、意外と簡単にできるぶり料理の一つです。1月の寒い時期に味のしみたぶりと大根は体をほかほかに温めてくれます。

またぶりだけではなく大根も1月が旬の食材のため、ぶり大根はまさに1月の寒い季節にピッタリのレシピだといえるでしょう！そして、ご飯にも合うため子供から大人までが楽しめるメニューなのです。

ぶり大根の作り方

1. 皮を剥いた大根1/2本を適当な大きさに切り、お米の研ぎ汁で下茹でします。
2. ぶり500gのアラを血が残らないように水でよく洗います。
3. よく洗ったぶりを網に並べ熱湯をかけます。
4. その後、冷水にぶりを入れ、再び洗います。
5. 鍋を用意し、下茹でした大根、みりん50ml、醤油50ml、酒50ml、水300ml、しょうがスライス8枚を入れ、沸騰させます。
6. 沸騰後、ぶりを入れ落し蓋をし、20分ほど煮込みます。
7. 時間があれば一晩寝かせ、翌日再度加熱すれば完成です。

1月が旬の果物・フルーツを使用したレシピは「レモン鍋」

1月が旬の果物・フルーツを使用したレシピは「レモン鍋」です。初めて聞いた方は、驚いてしまうようなメニューかもしれませんが、レモン鍋は広島発祥の鍋でサッパリとした後味と風味がクセになると人気のレシピなのです。また1月の寒い季節には、つめたく冷えた果物よりもお鍋の方がありがたかったりもしますよね。

そしてレモン鍋に入る具材には、白菜や大根など1月の旬の具材が盛りだくさんです。体の芯から暖まることができるレモン鍋は、家庭でできる新しい鍋のジャンルとしてかなりおすすめです。

レモン鍋の作り方

1. 白菜1/2株を1枚ずつ剥がし、豚バラ薄切り肉300gと1枚ずつ交互に4段重ねます。
2. 全て重ね終わったら、5㎝幅に切り、鍋のふちに沿って敷き詰めましょう。
3. 同様の手順で鍋全体に白菜を敷き詰めます。
4. ネギ一本を4㎝幅に切り、さらに縦に4等分します。
5. 大根1/4をすり下ろしましょう。
6. レモン1個は皮を剥き、輪切りにします。
7. 鍋に水720mlと鍋キューブ（鶏だし・うま塩）を入れ、火にかけます。
8. 沸騰してきたら、ネギを入れ煮込みます。
9. 食べる直前に大根おろし、レモンを加えひと煮立ちさせたら完成です。

旬の食材を知って豊かな食生活を送ろう！

1月の旬の食材にさまざまな種類の野菜・魚介類・果物があったように、他の月・季節毎にもさまざまな旬の食材があります。栄養価の高い旬の食材を、是非意識的に毎日の食卓に取り入れましょう！

暑い夏も終わりに近づき、夏の疲れが出てきたころかと思います。秋に向けてリフレッシュしたい方は、是非こちらの記事も参考にしてみてください。

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