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でんぷんのりとは？｜でんぷんのりの作り方
でんぷんのりは安心して使える水溶性の接着剤
でんぷんのりは、米・小麦・とうもろこし・タピオカなどの植物からとれるでんぷん質を材料にして作られている水溶性の接着剤です。主成分が食物からできていますので万が一、小さいお子さんが口に入れたとしても有毒なものが入っていないので安心して使えるのりです。
市販のでんぷんのりは、とうもろこしを原料に作っていることが多いです。その他にもでんぷん質が含まれる食品の、小麦粉や片栗粉に水という材料だけで出来上がるのりですので家庭でも簡単に作ることが可能です。量に対して安価なでんぷんのりはたくさんのりを使う場面がある幼稚園や小学校で根強い人気があります。
でんぷんのりの作り方
でんぷんのりの作り方は、でんぷん質がある主成分の小麦粉などに水を加えてお鍋を火にかけて水分を飛ばしていきます。少しずつ水分が飛んでいきトロトロになったら冷まして出来上がりです。とても簡単な作り方で出来上がります。
でんぷんのりは、紙との相性がとても良いので紙を使った工作にとても向いています。硬まるまえは水分をたくさん含んでいるので粘り気の高いゼリーのような状態です。そこから水分を蒸発させていくとでんぷん質が堅まっていき強い粘着性が出てくるので工作に使っても紙がはがれにくいのです。
紙を使う工作にとても向いている材料の、でんぷんのりを実際に使ってみませんか。下記の記事で「トイレットペーパーの芯の簡単工作」を紹介しています。のりを使って作る工作の作り方がいくつか紹介されていますので実際に作ってみて、でんぷんのりの強さを体験してみてください。
口に入れても大丈夫な食用のり！でんぷんのりの作り方は？
口に入れても大丈夫な食用のり①小麦粉のりの作り方
口に入れても大丈夫な食用のりの１つに小麦粉を使ったでんぷんのりがあります。ご家庭に常備していることが多い小麦粉を使ったでんぷんのりの作り方をご紹介します。
用意するもの
- 小麦粉大さじ1
- 水100㏄
- お鍋
- ゴムベラ
小麦粉でんぷんのりの作り方
- 小麦粉と水をよく混ざ合わせます。（ダマになりやすいので水の状態でよくかき混ぜてください）
- ①をお鍋に入れて弱火でかき混ぜながらあたためます。
- 水分が飛んでいき、煮詰まっていきトロトロになるまでよくかき混ぜます。
- トロトロの状態になったら火を止めます。
- よく冷ましたら完成です。
口に入れても大丈夫な食用のり②コーンスターチのりの作り方
口に入れても大丈夫な食用のりにとうもろこしが原料のコーンスターチを使ったでんぷんのりがあります。普段は、焼き菓子や揚げ物の衣、カスタードクリームのとろみをつけるために使われます。市販のでんぷんのりは、とうもろこしの粉が原料に使われていることが多いです。作り方を参考にして作ってみてください。
用意するもの
- コーンスターチ大さじ1
- 水100㏄
- お鍋
- ゴムベラ
コーンスターチでんぷんのりの作り方
- コーンスターチと水をよく混ざ合わせます。
- ①をお鍋に入れて沸騰するまで弱火でかき混ぜながらあたためます。
- 少しずつ水分が飛んでいき、煮詰まっていくまで焦げないようによくかき混ぜます。
- 水分が飛んでトロトロの状態になったら火を止めます。
- 完全に熱が冷めたら完成です。
口に入れても大丈夫な食用のり③片栗粉のりの作り方
口に入れても大丈夫な食用のりにじゃがいもが原料の片栗粉を使ったでんぷんのりがあります。片栗粉のりの作り方は、小麦粉やコーンスターチを使ったでんぷんのりの作り方と同じなのですが、片栗粉の方が水に溶けやすくダマになりにくいです。同じ作り方でも出来がりがなめらかで透明度が高いでんぷんのりが完成します。
用意するもの
- 片栗粉大さじ1
- 水100㏄
- お鍋
- ゴムベラ
片栗粉でんぷんのりの作り方
- 片栗粉と水をよく混ざ合わせます。
- ①をお鍋に入れて沸騰するまで弱火でかき混ぜながらあたためます。
- 少しずつ水分が飛んでいき透明になっていきます、煮詰まっていくまで焦げないようによくかき混ぜます。
- 水分が飛んでいきトロトロの状態になったら火を止めます。
- 完全に冷ましたら完成です。
でんぷんのりを使う際の注意点・気をつけることは？
でんぷんのりを使う際の注意点・気をつけること①乾燥に注意
でんぷんのりを使う際の注意点・気をつけることは「乾燥に注意」ということです。小さい頃、学校のお道具箱の中にあるのりのふたが開いていてカピカピになっていたという経験はありませんか。または、ふたの付近に固まったのりの塊ができていることはありませんか。
でんぷんのりを使う際の注意点・気をつけること②保存期間に注意
でんぷんのりを使う際の注意点・気をつけることは「保存期間に注意」してください。手作りのでんぷんのりは口に入っても安全な100％食品から作られています。防腐剤などが全く入っていないため日持ちはあまりせず腐りやすいです。できたら一度に作る分量は使いきれる分量での作り方で作ることをおすすめします。
まとめて短期間のうちに分けて工作をする場合は、手作りしたでんぷんのりは、ふたがある容器に移し替えて冷蔵庫で保管して3日くらいで使いきってください。アルコールやお酢を入れた作り方をすると日持ちする期間は少し伸びますが、簡単に作れるので大量にまとめて作らず少しずつ作るとより安心です。
でんぷんのりが保存期間と乾燥に注意が必要なように、でんぷんのりの材料になる粉ものもきちんとした保存方法を心がける必要性があります。下の記事で、小麦粉や片栗粉などの粉ものにおすすめの保存容器と保存方法を紹介しています。参考にして保存状態を清潔に保ちカビやダニから粉ものを守りましょう。
でんぷんのり以外の食用のりの作り方は？
でんぷんのり以外の食用のり①米のりの作り方
でんぷんのり以外の食用のりには、お米から作ることができる米のりがあります。米のりは昔から障子やふすまの張替えなどに使われている安心安全な食用のりです。米のりの接着力は木工用ボンドと比べてもほぼ同じ強度があると言われていまして、体にも安全で十分な接着力もあるので無添加住宅では現在でも使われています。
米のりの作り方
- お鍋やボールにお米をいれてたっぷりのお水を入れます。
- そのまま半日から1日置いたままで、おこめにたっぷりと水分を吸わせます。
- お米をお水ごとミキサーに入れ米の粒がなくなるまで、しっかりと砕きます。
- ミキサーからお鍋に移し替えて弱火にかけてよく混ざます。
- 少しずつかたまりができてきます、手を止めずに頑張って混ぜ続けて下さい。
- 途中で固さが固いと感じたり粘り気が強いと感じたらお水を足しながら調整してください。
- なめらかになり、のりが半透明になって艶がでてくるまで混ぜ続けます。
- 艶がでてトロトロになったら完成です。
- 出来上がりよりも冷めると固くなりますので、使うときに水を少しずつ足して好みの固さに調整します。
米のりは、まとめて作ってすぐに使わない分は冷凍保存できます。乾燥しないように少しずつ小分けをして空気に触れないようにラップに包んで冷凍してください。使いたいときはレンジで様子を見ながら解凍してから使って下さい。
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