お好み焼きの人気隠し味・調味料9選｜美味しいレシピや作り方は？

キャベツの切り方は、粗めのみじん切りにすることで、食感も楽しめるお好み焼きに仕上がるのでおすすめです。キャベツの投入を最後にすることで、余計な水分が出ずに焼くことができるので、外はサクッと、中はふんわりとしたお好み焼きに仕上がります。

お好み焼きを美味しくするための作り方のコツ③焼きは丁寧に！

お好み焼きを美味しくする作り方のコツは、丁寧にやさしく焼くことです。お好み焼きは180度以上の温度で焼きましょう。180度以上で焼くことで、表面がしっかりとした仕上がりになるので、ひっくり返す時に楽になります。お好み焼きをひっくり返す時は丁寧にやさしく扱いましょう。

焼いている最中のお好み焼きを上から押さえてしまうと、生地がつぶれてしまいます。出来る限りそっとしておくことをおすすめします。また、お好み焼きをひっくり返す回数は2回までにすることで、見た目もふんわりとしたお好み焼きになります。

お好み焼きを美味しくするための作り方のコツ④おしゃれなトッピング

お好み焼きを美味しくする作り方のコツは、お好み焼きのトッピングをおしゃれにシンプルに仕上げることです。見た目にも気を使うことで、おしゃれで美味しいお好み焼きに仕上げることができます。特に、マヨネーズのかけ方を工夫することで、写真にしても映えるお好み焼きになります。

焼きあがったお好み焼きに、マヨネーズで細かい線状の模様を描きます。この線と交差するように、爪楊枝や竹串で線を等間隔に引きます。こうすることで、アートのようなおしゃれな模様ができます。

このままでも十分おしゃれで美味しそうなのですが、鰹節や紅しょうが、青のりなどで彩りを添えるとさらにおしゃれで美味しいお好み焼きに仕上げることができるのでおすすめです。

隠し味を使ったいろいろなお好み焼きのレシピ！

隠し味入り関西風お好み焼きのレシピ

具材を混ぜ合わせたタイプの関西風お好み焼きは、ふっくらとした厚みのある生地が特徴のお好み焼きです。今回はボリュームがあり食欲をそそられる、隠し味入り関西風お好み焼きのレシピを紹介いたします。

材料(2人分)

• 小麦粉　100g
• ベーキングパウダー　小さじ2
• 和風だし　2g
• 山芋　50g
• 卵　2個
• キャベツ　250g
• ネギ　100g
• 豚バラスライス　4枚
• 天かす　適量
• 紅しょうが　適量
• かつお節　適量
• 青のり　適量
• マヨネーズ　適量
• お好み焼きソース　適量

隠し味入り関西風お好み焼きの作り方

1. 和風だしと水を混ぜて出汁を作ります。
2. 山芋をすりおろします。
3. 小麦粉・ベーキングパウダー・出汁・山芋をボウルでよく混ぜ合わせます。
4. 混ぜ合わせた生地を冷蔵庫で1時間ほど寝かせます。
5. キャベツを粗めにみじん切りします。
6. ネギを小口切りします。
7. 冷蔵庫で寝かせた生地に卵を入れ、空気を含ませるように丁寧に混ぜます。
8. 生地にキャベツと天かすを追加し、空気を含ませるように混ぜ合わせます。
9. 油をひいたフライパンに生地を流しこみ、豚バラスライスを上に乗せて焼きます。
10. 軽く焼き色がついたら、丁寧にやさしくひっくり返します。
11. フタをして3分ほど加熱し蒸します。
12. 焼き色がついたら、再びひっくり返します。
13. 生地の中まで火が通ったらお皿に移します。
14. ソース・マヨネーズ・かつお節・青のり・紅しょうがなどをかければ完成です。

隠し味入り広島風お好み焼きのレシピ

関西風のお好み焼きとは違い、具材を混ぜないタイプの広島風お好み焼きは、麺が入ってボリュームがあり、具材を重ねるようにして焼くという特徴があります。ガッツリ食べたい時などにおすすめのお好み焼きのレシピです。

材料(2人分)

• 小麦粉　大さじ3
• 水　大さじ9
• 和風だし　2g
• 焼きそば用の麺　2玉
• キャベツ　4～5枚
• もやし　適量
• 天かす　大さじ2
• 豚バラスライス　2～3枚
• 卵　2個
• ニンニク　1片
• お好み焼きソース　適量
• マヨネーズ　適量
• かつお節　適量
• 青のり　適量

隠し味入り広島風お好み焼きの作り方

1. 小麦粉と水、和風だしをよく混ぜ合わせて生地を作ります。
2. 混ぜ合わせた生地を冷蔵庫で1時間ほど寝かせます。
3. キャベツを千切りにします。
4. ニンニクをみじん切りにします。
5. 焼きそば用の麺をほぐしておきます。
6. 冷蔵庫で寝かせた生地にキャベツとニンニクを入れ、空気を含ませるように混ぜ合わせます。
7. 油をひき、熱しておいたフライパンに生地を流し込み薄く焼きます。(1枚ずつ焼いてください。)
8. 生地がある程度焼けてきたら、みじん切りしたキャベツをたっぷり乗せます。
9. キャベツの上にもやしと焼きそば用の麺を、豚バラスライス、天かすを乗せます。
10. フタをして5分ほど蒸し焼きにします。
11. 豚バラスライスの色が変わりもやしやキャベツがしんなりしてきたら、ひっくり返します。
12. 再びフタをして、5分ほど蒸し焼きします。
13. 蒸し焼きし終えたら、お好み焼きを持ち上げお皿に一旦移します。
14. 空いたフライパンに溶き卵を入れ軽くほぐします。
15. ほぐした卵の上にお好み焼きを乗せ焼きます。
16. 焼けたらひっくり返し、軽く成型したらお皿に移します。
17. ソース・マヨネーズ・かつお節・青のりなどをかければ完成です。

隠し味入りの洋風お好み焼きのレシピ

濃厚なお好み焼きのソースがかかったお好み焼きもいいけれど、たまには違ったお好み焼きが食べたいなと思った時におすすめしたいのが、洋風お好み焼きです。ピザのようにチーズとトマトが入った洋風お好み焼きは、香りも豊かで、パーティーなどでも楽しめるお好み焼きです。

材料(2人分)

• 薄力粉　30g
• 片栗粉　7g
• 和風だし　小さじ1/2
• 砂糖　小さじ1/2
• しょうゆ　小さじ1/2
• 卵　1個
• 水　80ml
• 長ネギ　10g
• トマト　80g
• 豚バラスライス　40g
• 山芋　30g
• ピザ用チーズ　30g
• サラダ油　適量
• お好み焼きソース　大さじ1
• トマトケチャップ　大さじ1
• マヨネーズ　適量
• ピザ用チーズ(トッピング用)　適量

隠し味入りの洋風お好み焼きの作り方

1. 山芋をすりおろします。
2. ボウルに薄力粉と片栗粉を入れよく混ぜます。
3. 和風だし・砂糖・しょうゆ・卵・水・すりおろした山芋を入れよく混ぜ合わせて生地を作ります。
4. 生地を作ったら、冷蔵庫で1時間ほど寝かせます。
5. キャベツを粗めにみじん切りします。
6. トマトをいちょう切りにします。
7. 長ネギをみじん切りにします。
8. 冷蔵庫で寝かせた生地にキャベツ・トマト・長ネギ・ピザ用チーズを入れ、空気を含ませるように混ぜ合わせます。
9. 油をひき、熱しておいたフライパンに1枚分の生地を流し込み、2分ほど焼きます。
10. 生地の上に豚バラスライスを乗せ、ひっくり返して中火にします。
11. 豚バラスライスに焼き目がついたら再びひっくり返します。
12. 中まで火が通ったら、お皿にお好み焼きを移します。
13. お好み焼きソースとトマトケチャップを混ぜて、特製ソースを作ります。
14. お好み焼きの上にピザ用ソースを乗せ、600Wの電子レンジで1～2分ほど加熱してチーズを溶かします。
15. 仕上げに特製ソースとマヨネーズ、お好みでトマトなどを乗せたら完成です。

お好み焼きに隠し味を入れて自分好みのお好み焼きを作ってみよう！

人気の隠し味・調味料やお好み焼きを美味しく作れるコツ、レシピを紹介させていただきました。隠し味次第でさまざまな味わい変わるお好み焼きを、ぜひ作って食べてみてくださいね！また、お好み焼きにおすすめの人気具材や変わり種具材が、関連記事に掲載されているのでチェックしてみてください。