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美味しいオムライスの作り方とアレンジ方法
定番のオムライスの作り方
オムライスは、子供から大人まで大好きな定番メニューですね。ふわふわの卵にほんのり酸味のあるチキンライスが食欲をそそります。シンプルに見えて、卵に火を通しすぎると見た目を悪くなったり、味付けも誤魔化せないので意外と難しい料理です。しかし、コツをおさえれば、誰でも美味しいオムライスを作ることができます。
美味しいオムライスの作り方（2人分）チキンライス編
- 鶏肉約80gを1.5cm角に、玉ねぎ1/4個をそれぞれ1.5cm四方に切る。
- フライパンにバター大さじ1を入れ、弱めの中火で加熱。バターが溶けたら、鶏肉と玉ねぎを入れる。
- 鶏肉は色が変わり、玉ねぎは透き通ったら塩こしょう適量を入れて混ぜる。
- 弱めの中火から中火に変えて、温かいご飯約300gを加えて全体に広げるようにほぐす。※木べらを使うと混ぜやすい
- ご飯がほぐれたら、トマトケチャップ大さじ4を追加。全体になじんだら、みじん切りのパセリを適量加えさらに混ぜる。
- 混ぜ終えたら、火を止めてボールやお皿に取り出す。
美味しいオムライスの作り方（2人分）オムライス完成編
- オムライスは1人分ずつ作る。卵2個、牛乳大さじ1と塩適量をボールに入れる。
- 菜箸を使ってしっかり卵黄と卵白を混ぜ溶きほぐす。
- フライパンにサラダ油を小さじ2入れ、強めの中火で約1分加熱。
- 約1分経ったら、溶きほぐした卵を全部フライパンへ入れ、すぐにフライパン全体に広げる。
- 火の通りに時間がかかる真ん中は菜箸で軽くかき混ぜる。
- 卵が半熟状態になったら火を止めて、チキンライス1人分を真ん中より手前に楕円形のようにおく。
- フライパンを自分の方に傾け、チキンライスをおいていない方の卵をフライ返しで差し込む。
- フライ返しを差し込んだ卵を破れないように、そっとチキンライスの上にかぶせる。
- フライパンの側面とフライ返しを使って、オムライスの形を整える。
- お皿の上にフライパンを近づけ、卵の中のチキンライスがこぼれないようにフライ返しを当てる。
- フライ返しの上にオムライスを置くようにフライパンを返す。
- フライ返しは横に滑らせるように移動させ、引き抜く。
- キッチンペーパーなどではみ出した卵や崩れてしまった形を整える。
- お好みの量でケチャップをかけて完成。
美味しいオムライスのアレンジ方法・種類
オムライスは見た目がシンプルですが、工夫次第でとても可愛いオムライスを作ることができます。おすすめはくまオムライスです。チキンライスを卵の中に入れるのではなく、ラップやお茶碗を使って球磨の形を作り、目や耳はチーズや海苔で代用。お布団のように卵をかければあっという間に完成。小さいお子様にも大喜びです。
オムライスの献立｜付け合わせや副菜・おかず【定番編】
オムライスの献立・付け合わせ【定番編】①コンソメスープ
オムライスの献立・付け合わせ定番編①はコンソメスープです。お店でオムライスを頼んだ時に、必ずと言っていいほどついてくるのがコンソメスープ。家でも少ない食材とコンソメスープの素で簡単に作ることができます。ご飯ものなので、汁物は相性バッチリですね。
オムライスの献立・付け合わせ【定番編】②野菜サラダ
オムライスの献立・付け合わせ定番編②は野菜サラダです。こちらもコンソメスープ同様、お店のセットメニューとしてよく見かけますね。オムライスは食材が少ないので、特に野菜が不足しがちです。季節の野菜を楽しんだり、さっぱりと食べることができるので副菜としておすすめのメニューです。
オムライスの献立・付け合わせ【定番編】③カニクリームコロッケ
オムライスの献立・付け合わせ定番編③はカニクリームコロッケです。サクサクの衣にとろっとクリーミーなカニクリームコロッケはオムライスのトマトソースと相性抜群。オムライスだけではちょっと物足りないなと感じる人にぴったりの副菜です。作るのが苦手という方はスーパーのお惣菜を活用しましょう。
オムライスの献立・付け合わせ【定番編】④グラタン
オムライスの献立・付け合わせ定番編④はグラタンです。一見ボリューミーに見えますが、少量ならちょうどよいおかずになります。グラタンはシーフードから野菜、チキンなど組み合わせが自由自在なので、お好みの具材で作ることができます。またアレンジも可能なので、作りすぎても翌日の食事に使えますよ。
オムライスの献立・付け合わせ【定番編】⑤ハンバーグ
オムライスの献立・付け合わせ定番編⑤はハンバーグです。今日はがっつり食べたい方にぴったりの付け合わせです。ハンバーグの付け合わせの場合、オムライスと一緒に盛りつけ、ソースはデミグラスソースで作ると美味しいですよ。ハンバーグでは大きい場合、ミートボールなど、大きさを変えてアレンジしてもいいですね。
オムライスの献立｜付け合わせや副菜・おかず【簡単に作れるおかず編】
オムライスの献立【簡単に作れるおかず編】①ほうれん草のソテー
オムライスの献立・簡単に作れるおかず①はほうれん草のソテーです。野菜が不足しがちなので簡単に作れるほうれん草のソテーがおすすめです。ほうれん草はだけでなく、ベーコンやきのこ、コーンとも相性が良いのでぜひ色んな食材と組み合わせて作りましょう。作りすぎてもお弁当や翌日の朝食の副菜にも使える万能料理です。
ほうれん草のソテー（2人分）作り方
- ベーコン4枚を1cm幅に切り、缶詰のコーンの水気を切る。
- ほうれん草1束をよく洗い、約5cmの大きさに切る。
- フライパンにバターを入れ、溶けだしたらベーコン、コーン、ほうれん草を炒める。
- 塩こしょうを適量入れ味を整えたら、完成。
オムライスの献立【簡単に作れるおかず編】②シーザーサラダ
オムライスの献立・簡単に作れるおかず②はシーザーサラダです。家にあるレタスやトマトなど、余りものでも作れてしまうので冷蔵庫の整理にも役立ちます。市販のドレッシングでサッと作れますが、時間がある方は自家製ドレッシングを作ってお好みの味にするのもおすすめです。
シーザーサラダの作り方（2人分）作り方
- グリーンリーフやベビーリーフを洗い水気を切る、1口大にちぎってお皿に盛りつける。
- ベーコンがあれば、1cm幅に切り、カリッとなるまでフライパンで炒める。
- お皿に盛ったリーフの上に、ベーコンやトマト、温泉卵をのせる。
- パルメザンチーズを散らして、シーザードレッシングをかけて完成。
手作りシーザードレッシングの作り方（2人分）
- マヨネーズ大さじ3、チューブのにんにく約1.5cm、牛乳大さじ3、レモン汁大さじ1/2、粉チーズ大さじ1.5をボールに入れる。
- お好みでブラックペッパーを適量入れ、よく混ぜて完成。
オムライスの献立【簡単に作れるおかず編】③ポトフ
オムライスの献立・簡単に作れるおかず③はポトフです。たくさんの野菜を一気に摂取できるので、野菜が少ないオムライスにおすすめのスープです。コンソメ味だけでなく、少しカレー粉を入れてカレー風味にしても美味しいですよ。カレーの匂いで食欲も増えて、野菜嫌いのお子さんにも食べやすい副菜です。
ポトフの作り方（4人分）
- ニンジン1本とジャガイモ3個を乱切り、玉ねぎ2個をくし形切り、キャベツ200gをざく切りにする。
- 水800ml、顆粒のコンソメ10g、ニンジン、ジャガイモ、玉ねぎを入れて強火で沸騰するまで加熱。
- 沸騰したらキャベツを入れ、そのまま約15分加熱。
- 弱火にして蓋をして、約5分加熱。その後火を止めて、具材をかき混ぜる。
- お好みでウィンナーを入れて、塩こしょうで味を整えて、中火で約5分加熱。
- 再度具材をよくかき混ぜて、完成。
オムライスの献立【簡単に作れるおかず編】④クリームシチュー
オムライスの献立・簡単に作れるおかず④はクリームシチューです。こちらも他のスープと同じように野菜をしっかり摂れ、冬の寒い時期にぴったりのおかずです。あくまでもオムライスの付け合わせなので、少量の方が食べきりやすいです。クリームシチューもアレンジしやすい料理なので、次の日にドリアやパスタにもできます。
クリームシチューの作り方（4人分）
- 鶏むね肉2枚を4～5cm角に切り、ニンジンは厚さ1cmに輪切り、玉ねぎ2個は6～8つにくし形切り、じゃがいも2個は皮をむいて4つに切り水にひたす。
- 固形のコンソメスープの素を湯2カップに溶かし、スープを作る。
- 鍋にバターを溶かし、鶏肉の両面に焼き目が付くように火を通す。
- ニンジン、玉ねぎ、水を切ったじゃがいもを加えて炒め、小麦粉大さじ2を加えて まんべんなく混ぜる。
- コンソメスープと塩こしょうをで味を整え、アクを取りながら強火、沸騰したら中火で約10分煮る。
- 牛乳2カップを加え、煮立つ寸前に火を弱め、かき混ぜながらさらに20分煮込む。
オムライスの献立【簡単に作れるおかず編】⑤ジャーマンポテト
オムライスの献立・簡単に作れるおかず⑤はジャーマンポテトです。あらびき黒コショウがきいたジャーマンポテトは次から次へと手が止まらない一品。ちょっと飽きやすいオムライスの味にちょうどよいメニューです。おつまみやお弁当のおかずとしても使える子供から大人まで大好きな味です。
ジャーマンポテトの作り方（2人分）
- じゃがいも1個を乱切り、玉ねぎ1個をスライスし、ウィンナー1袋を半分に切る。
- 耐熱皿にじゃがいもと水を少し加え、ラップをしてレンジで3分加熱。加熱後、水切りをする。
- 油を引いたフライパンに具材を全部入れ、塩とあらびき黒こしょうで味付けし、お好みでマスタード大さじ1を入れ完成。
オムライスの献立【簡単に作れるおかず編】⑥具だくさんオムライス
オムライスの献立・簡単に作れるおかず⑥は具だくさんオムライスです。オムライスのソースをアレンジしてしまえば、栄養も摂れ、時短にもなります。トマトソースを生かしてラタトゥイユ風にしたり、クリームソースにして相性の良い食材を加えれば、ボリューム満点のオムライスの完成。
ラタトゥイユ風ソースオムライスの作り方（2人分）
- なす1個、ズッキーニ1本、玉ねぎ1個、ピーマン2個、トマト1個をざく切りにする。
- みじん切りしたにんにくとオリーブオイルで炒める。
- 野菜から水が出たら、水適量と、カットトマト缶1/2、ケチャップ大さじ2、固形スープの素1個を入れて煮込む。
- よく煮込んだら、塩こしょうで味を整え、オムライスの上にかけて完成。
オムライスの献立｜付け合わせや副菜・おかず【汁物・スープ編】
オムライスの献立・副菜【汁物・スープ編】①かぼちゃのスープ
オムライスの献立・副菜の汁物・スープ編①はかぼちゃスープです。かぼちゃの甘みと濃厚な味わいを楽しめるかぼちゃのスープは、栄養価が高いので副菜としておすすめです。作り方も簡単なので一からでも作りやすいです。冷やして冷製スープとしても食べられるので夏でも大活躍です。
オムライスの献立・副菜【汁物・スープ編】②クラムチャウダー
オムライスの献立・副菜の汁物・スープ編②はクラムチャウダーです。魚介の美味しさが染み込んだクラムチャウダーは寒い時期に飲みたくなるスープですね。野菜もバランスよく摂れるので、オムライスの副菜に良いです。スープパスタとしても代用できるので、がっつり食べたい方はパスタを追加するのもおすすめです。
オムライスの献立・副菜【汁物・スープ編】③ミネストローネ
オムライスの献立・副菜の汁物・スープ編③はミネストローネです。具材がゴロゴロ入っていてもあっさりと食べられるのが嬉しいですね。トマトベースのスープなので、オムライスもトマトソースよりデミグラスソースやクリームソースの時の付け合わせと相性が良いです。
オムライスの献立・副菜【汁物・スープ編】④オニオンスープ
オムライスの献立・副菜の汁物・スープ編④はオニオンスープです。コンソメスープと違って玉ねぎのとろとろした食感と甘みを味わえるヘルシーなスープ。玉ねぎが1つあれば簡単に作れてしまうので、もう一品作りたいけれど家に食材が少ないというときにおすすめのメニューです。
オムライスの献立｜付け合わせや副菜【野菜・サラダ編】
オムライスの献立・副菜【野菜・サラダ編】①温野菜サラダ
オムライスの献立・副菜の野菜・サラダ編①は温野菜サラダです。普通の野菜サラダでも美味しいですが、温野菜にすることで使える食材の幅も広がります。加熱することで甘みも増し、さらに野菜を美味しく食べることができます。
オムライスの献立・副菜【野菜・サラダ編】②マカロニサラダ
オムライスの献立・副菜の野菜・サラダ編②はマカロニサラダです。作り方も簡単でしかも大量に作ることが可能なので、家族が多い方にもぴったり。マカロニが入っているため、少量でも満足感のある一品です。
オムライスの献立・副菜【野菜・サラダ編】③キャベツのアンチョビ炒め
オムライスの献立・副菜の野菜・サラダ編③はキャベツのアンチョビ炒めです。アンチョビとにんにくの風味が食欲をそそります。余りの美味しさにあっという間にキャベツを消費できてしまうので、冷蔵庫で余っているときに大活躍のメニューです。
オムライスの献立｜付け合わせや副菜・おかず【魚介編】
オムライスの献立・もう一品【魚介編】①鮭のムニエル
オムライスの献立・もう一品の魚介編①は鮭のムニエルです。オムライスと別で用意するよりも、オムライスと一緒に盛りつけて、クリームソースと合わせましょう。オムライスはクリームソースの場合、ケチャップライスよりもバターライスに代えるのもおすすめですよ。
オムライスの献立・もう一品【魚介編】②エビフライ
オムライスの献立・もう一品の魚介編②はエビフライです。子供たちも大好きなエビフライはオムライスと一緒に盛りつけるとさらに豪華な一品になります。トマトソースと合わせると揚げ物でもさっぱり食べられます。
オムライスの献立・もう一品【魚介編】③カキフライ
オムライスの献立・もう一品の魚介編③はカキフライです。ぷりっぷりのカキフライはいくつも食べられちゃう美味しさですね。ソースと合うカキフライは、オムライスのデミグラスソースがおすすめ。
オムライスの献立・もう一品【魚介編】④魚介のカルパッチョ
オムライスの献立・もう一品の魚介編④は魚介のカルパッチョです。オムライスはご飯もので少し重たいなと感じる方は、カルパッチョなどの付け合わせを選びましょう。さっぱりした味わいがちょうどよい箸休めになりますよ。
オムライスの献立｜付け合わせや副菜・おかず【肉編】
オムライスの献立・組み合わせ【肉編】①ビーフシチュー
オムライスの献立・組み合わせ肉編①はビーフシチューです。オムライスのソースにもなり、とろとろに煮込まれたお肉でさらに豪華なオムライスになります。最近はレトルトのビーフシチューも美味しいものが多いので、お肉を煮込む時間がない方は簡単にレトルトを使うのもアリですよ。
オムライスの献立・組み合わせ【肉編】②から揚げ
オムライスの献立・組み合わせ肉編②はから揚げです。みんな大好きなから揚げはオムライスの付け合わせにもぴったりです。デミグラスソースと合わせても良し、おかずとして塩味に味付けしても喜ばれる一品です。
オムライスの献立・組み合わせ【肉編】③チーズカツレツ
オムライスの献立・組み合わせ肉編③はチーズカツレツです。ボリューム満点なオムライスが食べたいという方にぴったりなメニューです。トマトソースやデミグラスソースとも相性が良く、とろーり溶けたチーズが美味しさをそそります。
オムライスの献立・組み合わせ【肉編】④照り焼きチキン
オムライスの献立・組み合わせ肉編④は照り焼きチキンです。ハンバーグやロースかつに比べて、カロリーも低くあっさり食べられるので女性でもオムライスの付け合わせにおすすめです。誰もが好きな甘い味付けは夏でもパクパク食べられる一品です。
オムライスの献立はスープやサラダだけじゃない！
オムライスの副菜は、スープやサラダが簡単に用意でき不足している野菜も補えますが、他にも肉や魚でも付け合わせにぴったりです。また、オムライスとは別でおかずを用意するだけでなく、オムライスの具材の一部として活用するだけでもボリューム満点で立派な献立になります。ぜひ試してみてくださいね。
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