ロシア料理の有名な食べ物20選｜名物の肉料理やガルショーク・スープ料理も

【ロシア料理の有名なガルショーク1】ビーフシチューのガルショーク

ロシアは寒いためスープがすぐさめてしまいます。パン生地をかぶせて焼いたガルショークは、スープを温かいままで食べるために工夫したレシピといえるでしょう。牛肉と野菜を使用したビーフシチューのつぼ焼きもロシアの代表的ガルショークなのです。

【ロシア料理の有名なガルショーク2】キノコのガルショーク

ロシア料理の代表的なガルショークにもさまざまな種類があります。ガルショークの中でもキノコを使ったものは、グリバーミ、グリヴィーと呼ばれます。グリバーミ、グリヴィーはキノコを意味しているのです。

【ロシア料理の有名なガルショーク3】シーフードのガルショーク

海老やホタテなどのシーフードを使ったスープのガルショークもロシア料理の1つです。シーフードのうまみが詰まったスープはパンとの相性も良いでしょう。

【ロシア料理の有名なガルショーク4】ボルシチのガルショーク

名物であるロシア料理であるボルシチを使用したガルショークも有名です。パンを破って赤紫の鮮やかなスープが見えるのは、他の料理では味わえない驚きでもあります。

ロシア料理の代表的なスープ（シチュー）料理5選

【ロシア料理の代表的なスープ1】ボルシチ

ロシア料理の中でも有名で名物ともいえるスープがボルシチです。赤紫のスープは日本でなかなか見られるものではありません。この色はビーツという野菜によるもので、他に人参や玉ねぎ、キャベツなどの野菜も煮込みます。肉は牛肉だけでなく、ソーセージや鶏肉、魚などバリエーション豊富です。

ビーツは「食べる輸血」「奇跡の野菜」といわれる野菜です。それだけ栄養価が高い野菜なのでしょう。また、てん菜の仲間であり、甘みが感じられる根菜でもあります。ボルシチだけではなく、スムージーやパスタ、ピクルスなどでもいただけます。

ビーツには腸内環境を整えるオリゴ糖や食物繊維が豊富に含まれているので、便秘解消にも役立つでしょう。ただし食べすぎには注意が必要です。便秘で悩んでいる方は、関連記事をチェックしてください。

【ロシア料理の代表的なスープ2】オクローシカ

オクローシカはアクロシュカとも呼ばれるロシア料理です。冷たいスープで、野菜と卵、ハム、クスワを使用します。きゅうりや玉ねぎを細切れにして、加熱せずに食べるので野菜の歯ごたえが楽しめるスープです。サワークリームとマスタードを加えて食べます。

【ロシア料理の代表的なスープ3】ソリャンカ

ソリャンカはスパイスをたっぷり使用した有名なロシア料理の１つです。ピクルスやオリーブ、ケーパーも入っています。数多くの食材を使用していることから「飲むオードブル」とも言われているようです。燻製にされた肉や魚、茸を具材に使用したソリャンカがあり、それぞれ異なるブイヨンを使用します。

【ロシア料理の代表的なスープ4】シチー

シチーはシーとも呼ばれる野菜スープです。有名なロシア料理で、ことわざになるほど根差している名物料理でもあります。サワークリームを添え、黒パンと一緒に食べるのが一般的です。有名なのはキャベツがメインのシチーですが、冷静にしたり具材を変えることもあります。

また、1人暮らしをしていると外食が増えたり不規則になったりして野菜不足になりがちです。野菜スープやポトフを作って野菜不足を解消してください。野菜がたっぷり入ったポトフのレシピについては下の関連記事も参考にしてください。

【ロシア料理の代表的なスープ5】ウハー

ウハーとはチョウザメ、カジキ、鮭などの魚と野菜で作ったロシア料理です。本来はスープ全般をウハーと呼んでいました。しかし、魚を使ったスープが増えるにつれ17世紀ごろからは魚のスープをさす料理名になったようです。

ロシア料理を楽しもう

ロシア料理にはガルショークやセリョートカなど、いくつも有名な料理や名物料理がありました。中には日本で耳にするようなロシアのご飯もあったのではないでしょうか？グルメに興味がある方は、ぜひロシアの料理にもチャレンジしてみてください。