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美味しい照り焼きチキンの作り方とアレンジ方法
定番の照り焼きチキンの作り方
照り焼きチキンは甘辛いタレがご飯に良く合い、世代に関係なく人気のあるメニューです。近年は海外でも「テリヤキソース」は人気があり、海外の一般的なスーパーでも販売されています。レストランでもテリヤキ味の料理があることは珍しくありません。発音も日本と同じ「テリヤキ」で通じる程グローバルに浸透しています。
照り焼きチキンを美味しく作るコツは2つあります。1つ目は鶏肉全体に片栗粉をまぶすことです。皮がパリッと焼けて美味しく、鳥もも肉にタレが絡みやすくなります。2つ目は照り焼きのタレにハチミツを加えることです。砂糖とみりんでは出すことの出来ない自然な甘みが出て、風味の良い仕上がりになりますよ。
しっかり味の照り焼きチキンはご飯のおかずにも、お弁当のおかずにも喜ばれる料理です。基本の照り焼きチキンのレシピをマスターすれば、様々なアレンジ料理に応用することが出来ます。サンドイッチの具材にしたり、サラダのトッピングにしたりと便利なおかずなので、ぜひ下記のレシピをお試しください！
定番の照り焼きチキンの材料（2人分）
- 鶏もも肉 2枚
- 塩コショウ 適量
- 片栗粉 大さじ2
- 【照り焼きのタレ】
- 砂糖 大さじ1
- みりん 大さじ3
- 酒 大さじ2
- 醤油 大さじ4
- ハチミツ 小さじ1
定番の照り焼きチキンの作り方
- 鶏もも肉の皮部分にフォークを刺し穴を数か所開けます。
- 1に塩コショウをふり、全体に片栗粉をまぶします。
- フライパンを熱し皮を下にして焼きます。皮がパリッとして焦げ目がついたらひっくり返し、フタをして蒸し焼きにします。
- 鶏肉全体に火が通ったら、フライパン内の余分な油をキッチンペーパーで拭き取ります。
- フライパンにタレの材料を入れてよく混ぜ合わせます。
- 鶏肉にもしっかりとタレを絡めて、お皿に盛り付けたら完成です。
美味しい照り焼きチキンのアレンジ方法｜照り焼きチキングラタン
美味しい照り焼きチキンのアレンジ方法は、照り焼きチキングラタンです。まろやかな味わいのホワイトソースと、甘辛い照り焼きチキンは相性抜群の組み合わせです。
グラタンに使う食材は玉ねぎやキノコ類が定番ですが、ごぼうや里芋、カブなど和の野菜類を使っても美味しく仕上がります。マカロニではなくご飯をひいて、ドリアするレシピもおすすめですよ！
照り焼きチキングラタン｜楽天レシピ照り焼きチキンに合うおかず｜副菜や付け合わせの献立【定番編】
照り焼きチキンに合うおかず・付け合わせ【定番編】①きんぴらごぼう
照り焼きチキンに合うおかず・付け合わせの定番編の1つ目は、きんぴらごぼうです。ごぼうは食物繊維が豊富に含まれており、数ある野菜類の中でも群を抜いています。きんぴらごぼうはシャキシャキとした歯ごたえで、冷めてもしっかりと味が付いているので美味しいです。
きんぴらごぼうは冷凍保存が出来るので、多めに作っておくと便利ですよ。小分けにしておけば、お弁当のおかずにサッと詰めることが出来るので、忙しい朝には助かりますね。お好みで七味をかけて、ピリ辛にするのもおすすめです！
きんぴらごぼうピリ辛七味仕立て｜ハウス食品照り焼きチキンに合うおかず・付け合わせ【定番編】②玉子焼き
照り焼きチキンに合うおかず・付け合わせの定番編の2つ目は、玉子焼きです。甘くて優しい味わいの玉子焼きは、小さなお子さんにもご年配の方にも人気のあるおかずです。食卓やお弁当のおかずに登場することが多いので、マンネリ化してしまっているご家庭も多いのではないでしょうか？
溶き卵に刻んだほうれん草や紅ショウガを入れて焼くと、見た目が美しくいつもとは違う味わいを楽しめますよ。他にもツナや明太子、海苔を混ぜても美味しいです。玉子焼きのアレンジ術はたくさんあるので、ご家庭の好みに合うレシピを試してくださいね！
めんつゆで簡単長ねぎの玉子焼き｜kurashiru照り焼きチキンに合うおかず・付け合わせ【定番編】③きのこのソテー
照り焼きチキンに合うおかず・付け合わせの定番編の3つ目は、きのこのソテーです。きのこは低カロリーなのに身体の免疫力を高めてくれる働きがあるので、毎日の食事に取り入れると良いですよ。照り焼きチキンが濃いめの味付けなので、きのこのソテーは普段よりも薄味に仕上げると、バランスの良い献立になります。
色々キノコのバターソテー｜kurashiru照り焼きチキンに合うおかず｜副菜の献立【簡単に作れるおかず編】
照り焼きチキンに合うおかず・副菜のメニュー【おかず編】①ゆで卵
照り焼きチキンに合うおかず・副菜のメニューのおかず編の1つ目は、ゆで卵です。お鍋で卵を茹でるだけなので、他の料理を作りながら出来ますね。ゆで卵はどんな料理にも合うので、多めに作っておきたいですが、賞味期限が短い食べ物です。
下記の記事では、ゆで卵の賞味期限と消費期限について紹介しています。日持ちさせる保存方法も紹介されているので、とても参考になる記事です。ぜひ併せてご覧ください。
照り焼きチキンに合うおかず・副菜のメニュー【おかず編】②マッシュポテト
照り焼きチキンに合うおかず・副菜のメニューのおかず編の2つ目は、マッシュポテトです。マッシュポテトは、グリル料理の付け合わせにぴったりのメニューです。シンプルな調味料だけで仕上げるので、ジャガイモの旨味を存分に味わうことが出来ますよ。使うジャガイモは、加熱すると潰しやすい男爵がおすすめです。
マッシュポテトにアレンジを加えたい時は、アンチョビやベーコンフレークを加えると美味しいですよ。大人っぽい味わいになるので、お酒のおつまみとしても良く合います。またホワイトソースとチーズを乗せれば、グラタンに変身させることも出来ます。お子さんに好まれるメニューなので、ぜひチャレンジしてください。
簡単だよ★基本のマッシュポテト｜楽天レシピ照り焼きチキンに合うおかず・副菜のメニュー【おかず編】③酢の物
照り焼きチキンに合うおかず・副菜のメニューのおかず編の3つ目は、酢の物です。さっぱりとした口当たりの酢の物は、コッテリ味の照り焼きチキンの箸休めになります。酢には疲労を回復する効果や、食欲を刺激する働きもあるので毎日の食事に取り入れたいですね。タコやエビなどのシーフードを加えると彩りも良くなります。
たこときゅうりの酢の物｜キッコーマン照り焼きチキンに合うおかず・副菜のメニュー【おかず編】④冷奴
照り焼きチキンに合うおかず・副菜のメニューのおかず編の4つ目は、冷奴です。冷奴はするので、照り焼きチキンのおかずにあると嬉しい一品です。パッケージからお皿に移すだけで一品用意することが出来ますし、トッピングのバリエーションを変えれば毎日食べても飽きることがありません。
冷奴のトッピングと言えばネギやかつお節、ショウガなどが定番ですが、近年は変わり種のトッピングが流行っています。揚げ玉やザーサイ、キムチにアボカドなどが人気があります。冷奴にのせるとボリュームのあるおかずになるので、冷蔵庫に材料があればぜひお試しください。
たぬき冷奴｜cookpad照り焼きチキンに合うおかず｜副菜や付け合わせの献立【汁物・スープ編】
照り焼きチキンに合うおかず・付き合わせ【汁物編】①味噌汁
照り焼きチキンに合うおかず・付き合わせの汁物の1つ目は、味噌汁です。味噌汁の具材のバリエーションは豊富にありますが、照り焼きチキンにはあさりがおすすめです。
あさりは貝類の中で最も低カロリーでありながら、豊富なマグネシウムとミネラルを含んでいます。照り焼きチキンだけでは補えない栄養素をしっかりと摂ることが出来ますよ。スーパーでは砂抜きのあさりが販売しているので、作る時間も手間もさほどかかりません。
あさりのお味噌汁｜kurashiru照り焼きチキンに合うおかず・付き合わせ【汁物編】②ポタージュスープ
照り焼きチキンに合うおかず・付き合わせの汁物の2つ目は、ポタージュスープです。照り焼きチキンには和風・洋風どちらの汁物でも合います。ポタージュスープは優しい味わいなので、世代に関係なく人気があります。かぼちゃやジャガイモ、コーンなどお好みの野菜を使って作ってくださいね。
ポテトポタージュスープ｜味の素パーク照り焼きチキンに合うおかず・付き合わせ【汁物編】③卵スープ
照り焼きチキンに合うおかず・付き合わせの汁物の2つ目は、卵スープです。スープのベースを和風だし・中華だし・コンソメと変えることによって、風味の違うスープに仕上げることが出来ます。照り焼きチキンにはどのだしを使っても合いますよ。心も身体もホッと温まります。
我が家のふんわりとろ~り♡たまごスープ｜ナディア照り焼きチキンに合うおかず｜副菜や付け合わせの献立【野菜・サラダ編】
照り焼きチキンに合うおかず・副菜【野菜・サラダ編】①蒸し野菜
照り焼きチキンに合うおかず・副菜・野菜サラダ編の献立の1つ目は、蒸し野菜です。シンプルな調理方法ですが、照り焼きのタレに絡めて食べるととても美味しいです。照り焼きチキンと一緒のお皿に盛り付ければ、見た目も美しくなります。旬の野菜は普段よりも栄養素がアップしているので、積極的に取り入れてみてください。
電子レンジで たっぷり蒸し野菜｜kurashiruでは、蒸し器がないときの代用品を紹介しています。蒸し野菜は電子レンジで加熱して作ることも出来ますが、蒸し器があるとあらゆる料理に活用出来るので便利ですよね。鍋・フライパンを使って蒸す方法や、美味しい蒸し料理のレシピも紹介しています。ぜひ併せてご覧ください。
照り焼きチキンに合うおかず・副菜【野菜・サラダ編】②水菜のサラダ
照り焼きチキンに合うおかず・副菜・野菜サラダ編の献立の2つ目は、水菜のサラダです。シャキシャキとした歯ごたえが特徴で、サラダにしても鍋物の具材にしても良く合います。
水菜はクセがないので、どんな種類のドレッシングと合わせても美味しく食べられます。照り焼きチキンがこってりとしているので、ポン酢をかけただけのシンプルな食べ方でも美味しいですよ。
あっさりシンプル！水菜と大根のサラダ｜kurashiru照り焼きチキンに合うおかず・副菜【野菜・サラダ編】③ほうれん草のサラダ
照り焼きチキンに合うおかず・副菜・野菜サラダ編の献立の3つ目は、ほうれん草のサラダです。ほうれん草はお浸しにしたり、ソテーにしたり熱を加える調理方法が多いですが、生のサラダで食べても美味しいです。サラダに使う場合はアクの少ないサラダほうれん草を使うと良いですよ！
サラダほうれん草は洗うだけで食べることができ、栄養価は普通のほうれん草とさほど変わりません。またサラダほうれん草は水耕栽培なので、年間を通して値段が安定していることも嬉しいポイントです。ぜひ毎日のサラダにを取り入れてみてくださいね。
ほうれん草とベーコンのサラダ｜オレンジページ照り焼きチキンに合うおかず｜副菜やもう一品の献立【魚介編】
照り焼きチキンに合うもう一品のおかず【魚介編】①カルパッチョ
照り焼きチキンに合うおかず・もう一品のメニューの魚介編の1つ目は、カルパッチョです。具材を薄切りにし、オリーブオイルやレモン汁で味付けをします。簡単ですが見た目が美しい料理なので、おもてなしにもですよ。魚介類でなくお肉のカルパッチョもあるので、メインのメニューに合わせて作ってみてください。
サーモンと新玉ねぎのカルパッチョ｜kurashiru照り焼きチキンに合うもう一品のおかず【魚介編】②貝の塩焼き
照り焼きチキンに合うおかず・もう一品のメニューの魚介編の2つ目は、貝の塩焼きです。フライパンで調理することも出来ますが、魚焼きグリルで加熱すると風味がグンとアップします。しっかりと砂抜きと内臓を取り除かないと歯ごたえが悪くなり、苦みが出てきます。シンプルですが、下処理が重要な料理です。
ホッキ貝の塩焼き ｜楽天レシピ照り焼きチキンに合うもう一品の料理【魚介編】③カラマリフライ
照り焼きチキンに合うおかず・もう一品のメニューの魚介編の3つ目は、カラマリフライです。照り焼きチキンに揚げ物のおかずをプラスするとヘビーな献立になりがちですが、小ぶりなカラマリフライでしたらバランスが良いです。レモン汁を絞るとさっぱり感もプラス出来るので、ぜひ添えてくださいね。
簡単カラマリフライ☆イカフライ｜cookpad照り焼きチキンに合うもう一品の料理【魚介編】④鮭の南蛮漬け
照り焼きチキンに合うおかず・もう一品のメニューの魚介編の4つ目は、鮭の南蛮漬けです。鮭と一緒に野菜も漬け込むことで、栄養バランスの良いおかずになります。作りたても美味しいですが、一晩冷蔵庫で寝かせると味がグッと染み込みます。他の魚を使ってもOKですよ！
鮭の南蛮漬け｜cookpad照り焼きチキンに合うおかずはたくさんある！
照り焼きチキンに合うおかずを紹介しました。いかがでしたでしょうか？照り焼きチキンは味の濃いおかずですが、副菜や汁物を工夫すると栄養バランスの良い献立になります。ご紹介したレシピは手に入りやすい食材を使っているので、ぜひチャレンジしてくださいね！
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