野田琺瑯はレンジOK？弁当箱やバットにもなるホーローの賢い使い方って？
「野田琺瑯」のホーロー容器を愛用しているという料理好きさんは多いのではないでしょうか。保存用のバットから弁当箱、お鍋だってホーロー。でも、ホーロー容器って電子レンジには使えるの？そもそも、一体なにがそんなに良いの？シンプルな見た目で優れた機能性を持つ、ホーロー容器の魅力を探っていきます。
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INDEX
弁当箱やバットにも？琺瑯（ホーロー）を知ろう
そもそもホーローってどんな性質？
料理の保存容器として有名な「ホーロー」ですが、その素材と性質はご存知でしょうか？ホーローとは、鉄などの金属材にガラスを掛け合わせた素材のことです。金属でできているためガラスよりも硬くて丈夫。そして、ガラスでできているからこそ、金属よりも錆びにくい、という特性を持っています。
現代では調理器具のひとつとしてよく利用されているホーローですが、実はその歴史は古く、紀元前の頃から同様の性質を持つ加工品が使われていたのだとか。現代ではそのシンプルなデザインと保存性の高さから、保存容器として、お弁当箱として、調理用バットとして、さまざまな用途で使われています。
「野田琺瑯」って？シンプルなデザインでお弁当箱にも最適
料理好きなら知っておきたいホーローブランド
「野田琺瑯」というワードを聞いたことはありますか？今年で創業83年を迎える野田琺瑯は、自社で琺瑯容器の製造ラインすべてをまかなえる国内で唯一のメーカーです。栃木県に工場を構え、戦時・戦後と時代を経て、代々受け継がれてきたその技術で作られた琺瑯器具たちは、多くの料理家や主婦たちを魅了してきました。
野田琺瑯が製造する琺瑯器具は、今や日本を代表する調理器具として名を馳せています。人気の保存容器「White Series」のなかには、グッドライフデザイン賞を受賞したものもあるほど。そのデザイン性の高さから、曲げわっぱ弁当と同じくらい、野田琺瑯の容器をお弁当箱として使う人も多いのです。
シンプルなデザインながら、機能は多種多様。一度使ったら手放せない、とっておきの琺瑯器具ばかりがそろっています。そこで今回は、ホーロー器具の特徴とともに、台所にぜひ用意しておきたい、野田琺瑯が贈るステキな琺瑯器具たちをご紹介していきます。
レンジ使用はできるの？ホーロー器具のメリット
直火OK・IH対応のものも
ホーロー器具のメリットとして一番にご紹介したいのは、直火で調理ができるということ。ホーロー用品にはさまざまなものがありますが、野田琺瑯では鍋やポットといったアイテムも製造しています。
直火OKな上に、冷却もOK。鍋で作ったスープをそのまま冷蔵庫で保存して、次に食べるときにそのまま直火にかけて温める…そんな使い方をしても、保存容器は痛みません。IH対応の調理器具も。野田琺瑯では、底が平で底面の直径が12センチ以上、板の厚さが規定以上のものであればIH対応としているようです。
ただし、細型のポットなど、底面が12センチ未満のものはIH非対応の場合があります。IH対応か否かはきちんと表記されていますので、ご家庭のコンロがIHの場合は必ずチェックしてから購入することをおすすめします。
グリル・オーブンもOK
オーブンやグリルの使用にも耐えられるホーロー。プラスチック製のようにオーブンで加熱したら溶けてしまった…なんて心配はありません。料理やスイーツ作りにとっても重宝しますよ。
ちなみにホーローは、電子レンジは使用不可。ご紹介した通り、ホーローは金属でできていますので、電気を跳ね返してしまい、レンジ加熱では料理まで熱が通らないのだとか。電子レンジで加熱すると、スパークが発生して爆発の原因にもなり得ますので、十分に注意してください。
食洗機も大丈夫！
ホーローは食洗機で洗うことができます。ですから、わざわざ手洗いする必要もありません。これはうれしいポイントですよね。ちなみにハイターも使用できますが、エナメルのツヤが取れてしまう可能性が高いので控える方が多いようです。また、たわしもホーローのエナメルを傷つけてしまうので使用を避けましょう。
保存容器とセットになっている蓋は、食洗機にかけると溶けて曲がってしまう場合があります。容器は食洗機で、蓋は手で洗うのがおすすめです。
保存性に優れている
保存容器としてよく使われているホーローは、当然ながら保存性にとっても優れています。ホーローで保存すると、料理や食材の風味と質が落ちにくくなるため、作り置き容器としても非常に優秀。そのため、お弁当箱としても大活躍してくれます。ただ、レンジNGのため再加熱できないのがたまにキズ。
また、作った料理だけではなく、生野菜の保存容器としても便利です。料理しやすいようにカットした野菜たちをホーロー容器に入れておけば、新鮮さをキープしたまま2、3日保存できます。これは、ホーローの材質である鉄やアルミニウムが、冷たい温度を逃さずキープしてくれるため。
特にレタスなどの葉物野菜は、カットして水気を切ってからホーロー容器に保存しておけば、プラスチック製の保存容器よりもずっと鮮度を保てます。弁当箱として持ち歩いたり、生野菜を保存したり、お弁当の作り置きを詰めたり。ひとつの保存容器でさまざまな使い方ができますね。
においが付きにくい
ホーローが保存容器として選ばれる理由のひとつとして、「においが付きにくい」ということがあげられます。ハーブを使ったマリネなど、香りの強いものをプラスチック製の容器で保存したら、いくら洗ってもにおいが取れなくて困ってしまった…という経験のある方もいるのではないでしょうか。
しかし、ホーローはにおいのつきにくい材質で出来ていることに加え、容器の表面がコーティングされているため、どんな料理を保存しても洗えばきれいににおいが取れるんです。また、塩分や酸に強いため、ぬか漬けなどを入れておくこともできます。このように、保存する料理を選ばないのも、ホーローの魅力ですね。
デザインがシンプル
野田琺瑯では、ホワイトカラーのシンプルなホーロー容器を多くそろえており、そんなデザインがおしゃれに敏感な女性たちに大人気です。毎日使うものですから、できる限りシンプルで機能性の優れているものの方が良いのは、言うまでもありませんよね。
保存容器はもちろん、お鍋やポットなどの調理器具もすべてシンプル。野田琺瑯のホーローには、どんな料理も引き立ててくれる独特の魅力が詰まっているのです。
弁当箱にも！とにかく優秀な野田琺瑯の保存容器
どんな種類があるの？
代表となる保存容器は、ラウンド型、スクエア型、高さのある筒型や、持ち手付き、ぬか漬け用の大きめの容器までサイズや形を幅広く用意しています。特にスクエア型はS〜LLまでサイズがそろっており、保存する料理や食材も選ばないので使い勝手抜群。野田琺瑯初心者さんは、ぜひ最初に手に取ってみてください。
また、スクエア型は浅型と深型があります。深型は料理の保存にぴったり。浅型は料理や食材の保存はもちろん、バットとしても使うことができます。下ごしらえをした魚や味付けをしたお肉を並べておいたり、片栗粉を敷いて唐揚げの衣をつけたり。バットがあれば、調理もぐっと楽になりますよね。
ラウンド型はお弁当箱としても使えると人気があります。こちらもサイズがそろっていますので、自分用、子ども用、旦那さん用と家族全員分のお弁当箱としてまかなえます。保存性の高いホーローだからこそできる使い方ですよね。
持ち手付き容器なら用途の幅も広がる
持ち手付きの容器はとにかく便利！大きな持ち手は掴みやすく、ジャムなどはそのまま直火にかけて作り、持ち手を持ってそのまま冷蔵庫で保存することができます。もちろん調味料入れとしても大活躍。砂糖や塩、小麦粉、コーヒー豆、味噌だってちょうど1kg入る大きさ。
風味を長持ちさせるホーローですが、さらにその縦長の形が空気に触れる表面積を最小限に抑えることで酸化を防いでくれます。調味料を入れてマスキングテープなどで品名を書いておくだけで可愛らしい。シンプルなデザインだからこそ、どんなキッチンスタイルにも馴染んでくれます。
3種類展開の蓋は用途に応じて使い分けて
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