カレーを辛くする調味料・スパイス20選！辛さを足して激辛・辛口にする方法は？

カレーを辛くする専用ソース④カレーホット　

こちらはバーモントカレーやジャワカレーのハウス食品さんで開発された調味オイルです。唐辛子の辛味をオイル抽出したシンプルな辛味オイルなので、カレーに限らず他のお料理にも使えそうです。270gとたっぷり入っているのでコスパも良いですよ。

カレーを辛くする専用ソース⑤ガラムマサラソースホット

赤唐辛子の辛さとガラムマサラをブレンドしたソースで、味にコクが出て香りがとても良くなります。ガラムマサラだけでは辛味が足りない方、パウダーだと粉っぽくなって苦手という方は良いでしょう。また、酸味が強めなので酸っぱ辛いのが好きな方におすすめです。

カレーを辛くする調味料｜中華系調味料を足す

カレーを辛くする中華系調味料①ラー油

カレーにラー油？と驚かれるかもしれませんが、こちらも原料は赤唐辛子。数滴で辛くすることが出来るので、ご家庭に常備されている方は試してみる価値はあります。胡麻の風味でいつもと違った大人な中華風カレーを楽しんでみてはいかがでしょう。

カレーを辛くする中華系調味料②豆板醤

中華の代表的な辛味調味料、豆板醤。豆を味噌にしたものが入っているので、味に奥行きを出すことができます。塩味が強いので、入れすぎには注意しましょう。また、熱を加えると辛味が増すので、辛くする分のカレーを鍋に移し替え、豆板醤を加えて温めなおすとより辛くなります。

辛口カレーを激辛にする方法

激辛にする調味料①ジョロキアパウダー

2003年にギネス記録に認定されたブートジョロキアという品種の唐辛子をパウダーにしたものです。ハバネロの約2倍、鷹の爪約20倍の辛さを持つと言われています。取り扱いには十分注意が必要です。大人でもかなりの痛みを感じますので、顔や手につかないようにマスクやゴーグルの使用を推奨しているほどです。

ちなみに2019年現在の世界一辛い唐辛子ギネス記録1位は、ドラゴン・ブレス・チリという品種の唐辛子ですが、辛すぎて危険なため商品化はされていないそうです。

激辛にする調味料②デスソース・ジョロキア

前述のブートジョロキアを使用したデスソースで、オリジナルソースの10倍もの辛さがあります。見ただけでも相当辛そうですが、実際に試してみると悶絶するほど辛い！と評判です。カレーにかける際には1滴ずつ試していくのが良いでしょう。

激辛にする調味料③リーパーズハーベスト　チリソースフィーバー

商品化されている中では世界一辛い唐辛子であるキャロライナ・リーパを使用したチリソースです。唐辛子の他にもトマトや玉ねぎ、香辛料が入っているので、辛さの中にも旨味を感じられるソースに仕上がっています。とはいえかなりの激辛、使用の際には少しずつ足していくようにしましょう。

激辛にする調味料④キャロライナ・リーパー超激辛七味唐辛子

キャロライナ・リーパーを七味唐辛子に使用した商品です。製造元の農園で無農薬有機栽培したキャロライナリーパーをはじめ、七味の七種類全てを国産原料にこだわって作られた七味唐辛子です。激辛党の方には常備調味料としても良いのではないでしょうか。

自分にあった辛さで美味しくカレーを食べよう

今回はカレーを辛くするために使用できる、七味唐辛子などお馴染みの調味料から取り扱い注意の激辛調味料までをご紹介しました。選ぶ調味料によっては、カレー自体の風味の変化も楽しむことが出来ます。ご自身の好みにあった辛さや味を発見し、大人も子供も美味しくカレーを味わえるといいですね。

早速カレーを作ろう！と思いスーパーのカレールー売り場に行くと、最近は本当に沢山種類があって迷ってしまいます。カレールーおすすめランキングはこちらでご紹介していますので、あわせてご参照ください。