タマリンドとは？食べ方や味は？ジュース/ペースト

おすすめのタマリンドペースト5つ目は、Pantaiのタマリンドペーストです。タイで作られているPantaiのタマリンドペーストは、トムヤムクンなど酸味がかかせないスープなどを作る際にも活躍してくれます。また、タイカレーや炒め物などにもぴったりなタマリンドペーストです。

おすすめのタマリンドペースト⑥イムリ

おすすめのタマリンドペースト6つ目は、イムリのタマリンドペーストです。イムリのタマリンドペーストは、とろみ感のあるソースタイプなので、そのままソースやドレッシングとしても使えます。もちろん、カレーやスープなどの調味料としても活躍してくれるタマリンドペーストです。

おすすめのタマリンドのお菓子4選

おすすめのタマリンドのお菓子①タマリンドジャムのサクサクバナナ

おすすめのタマリンドのお菓子1つ目は、タマリンドジャムのサクサクバナナです。ドライバナナの間に、タマリンドのジャムが挟まれています。タイのお土産としても大人気で、さっくとしたバナナの食感と酸味のあるタマリンドジャムの組み合わせが抜群です。おやつやお酒のおつまみとしても人気があります。

おすすめのタマリンドのお菓子②サクサクパッションフルーツ

おすすめのタマリンドのお菓子2つ目は、サクサクパッションフルーツです。上記のバナナと同ブランドのお菓子は、サクサクとしたバナナの間にパッションフルーツジャムやタマリンドジャムを挟んでいます。酸味のあるフルーティーなジャムが、サクサク食感のバナナの甘味を引き立てている人気お菓子です。

おすすめのタマリンドのお菓子③タマリンド飴

おすすめのタマリンドのお菓子3つ目は、タマリンド飴です。タマリンド飴は、ソフトタイプのキャンディーで、もっちりした食感やタマリンドの甘酸っぱい味が人気を集めています。ベトナムのお土産としても人気があり、唐辛子入りの甘辛い味などもラインアップ中です。

おすすめのタマリンドのお菓子④タマリンドスティック

おすすめのタマリンドのお菓子4つ目は、タマリンドスティックです。タマリンドスティックは、フィリピンやタイなどでは一般的なお菓子で、おつまみとしても人気があります。完熟したタマリンドを砂糖に漬けて作られており、干し柿の様な甘みが楽しめる人気お菓子です。

タマリンドソースは調味料としても大活躍！タマリンドソースのレシピも紹介

タマリンドソースのレシピ

材料（2人分）

• タマリンドペースト　大さじ１／２
• ココナッツシュガー　50g
• 水・サラダ油　各50ｍｌ
• みじん切り玉ねぎ　25g
• みじん切りパクチー　10g
• ナンプラー　15ｍｌ
• 黒胡椒　少々

作り方

1. タマリンドペースト・ココナッツシュガー・水を混ぜ合わせましょう。
2. サラダ油を引いたフライパンに、玉ねぎをいれて香りが立つまで軽く炒めましょう。
3. 2に、1・他の材料を全て加え入れ、一煮立ちさせてから荒熱を取れば完成です。

通販などで購入可能なタマリンドペーストを使うと、簡単にタマリンドソースが完成できます。タイ料理を始めとするアジア料理好きの方などは、ぜひタマリンドソース作りに挑戦してください。

タマリンドソースを使ったレシピ：パッタイ

材料（1人分）

• 米麺（乾麺）　50g
• 玉ねぎ　1／2個
• 卵　1個
• むき海老　4尾
• 干しエビ・桜エビ・たくあん・ニラ　各10g
• 厚揚げ　20g
• もやし　40g
• サラダ油　大さじ2
• タマリンドペースト　70g
• ココナッツシュガー　80g
• ナンプラー　60ｍｌ

作り方

1. 乾麺をぬるま湯で戻し、水気を切っておきましょう。
2. 鍋にタマリンドペースト・ココナッツシュガー・ナンプラー入れ、ドロッとなるまで混ぜながら約5分煮ます。
3. サラダ油を引いたフライパンに薄切りにした玉ねぎを入れて、香りが出るまで軽く炒めましょう。
4. 3に溶き卵を加え、半熟になる様にざっとかき混ぜます。
5. 4に1を加えて軽く炒め、2を大さじ2加えて炒め合わせましょう。
6. 5にむき海老・干しエビ・桜エビ・角切りにした厚揚げ＆たくあんを加え、海老が赤くなるまで炒めます。
7. 6にもやし・5ｃｍ幅のニラを加えてさっと炒めて完成です。

タマリンドを使ったレシピ1つ目は、パッタイです。パッタイは、米麺やもやし、卵などを酸味を感じるタマリンドソースで炒めた人気タイ料理です。手早く作るのがポイントなので、全ての材料を準備してから炒め始めましょう。

タマリンドの代用品

タマリンドの代用品①梅干し

タマリンドの代用品1つ目は、梅干しです。梅干しをタマリンドの代用品として使う場合は、梅干しを包丁の背などで叩き潰し、水と混ぜ合わせましょう。水の分量は、梅干しの塩加減によって変わります。参考までに、タマリンドペーストを使う場合はペースト25ｇを水200ｃｃで溶かして使います。

タマリンドの代用品②ドライプルーン＆酢

タマリンドの代用品2つ目は、ドライプルーン＆酢です。ドライプルーン＆酢をタマリンドの代用品として使う場合は、ドライプルーンを包丁などで細かく潰し、酢をかけて良く練り合わせましょう。酢の分量は、好みに合わせて調整してください。

タマリンドジュースやタマリンドペーストを作る際にかかせないのが砂糖です。そこで、下記記事では砂糖がない場合に参考にしたい、砂糖の代用品を10アイテム紹介しています。砂糖の代用品として「はちみつ」や「みりん」、「甘酒」なども紹介されていますので、ぜひ気になる方はチェックしてください。

タマリンドの栄養や効能

タマリンドの栄養や効能①クエン酸や食物繊維が豊富

タマリンドの栄養や効能1つ目は、クエン酸や食物繊維が豊富に含まれています。クエン酸は美肌効果も期待できる栄養素で、食物繊維は便秘解消効果が期待可能です。そのため、タマリンドは、女性にとって嬉しい栄養や効能が多く含まれるフルーツと言えます。

タマリンドの栄養や効能②ビタミンC・B群が豊富

タマリンドの栄養や効能2つ目は、ビタミンC・B群が豊富に含まれています。ビタミンCは、風邪の予防や美肌効果なども期待可能です。また、ビタミンB群は、神経機能やストレスの改善効果、筋肉の活動を促す働きなども期待できます。

タマリンドの栄養や効能③ミネラル・鉄分が豊富

タマリンドの栄養や効能3つ目は、ミネラル・鉄分が豊富に含まれています。ミネラルは、熱中症の予防や生活習慣病の予防にも効果を発揮します。また、鉄分は疲れやだるさの改善効果、貧血予防なども期待可能です。

タマリンドの栄養や効能④ダイエット

タマリンドの栄養や効能4つ目は、ダイエットです。タマリンドは、炭水化物の吸収を抑える効果や食欲を抑えてくれる効果が期待できます。また、脂肪が蓄積されるのを予防する効果も期待できるので、ダイエット食としても高い人気です。100gでカロリーが239kcalありますので、食べすぎには注意しましょう。

タマリンドを使った料理に挑戦してみよう

タマリンドは、日本ではまだ馴染みの薄いフルーツですが、海外では長く愛される人気フルーツです。また、栄養も豊富で、美容や健康に良い効果がたくさん期待可能です。市販のタマリンドペーストなどは、通販などで簡単に入手できますので、ぜひタマリンドを使った料理作りに挑戦してください。