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スキムミルクとは?効果や牛乳との違いは?

牛乳から脂肪分を取り除いて粉末状にした牛乳の代用品スキムミルク!

スキムミルクとは、牛乳から脂肪分を取り除いた脱脂乳を乾燥させ、粉末状にしたものをいいます。普通の牛乳を飲む時に、多くの方が気になる「乳脂肪」がスキムミルクにはほとんど含まれていないため、牛乳よりも低カロリーなのです!そのため「牛乳を飲みたいけど、太らないか心配…」という方には代用品として最適です。

またスキムミルクと聞くと「昔の学校給食で出てくるまずい飲み物」というイメージを持っている方も多いでしょう。実はスキムミルクに関する説として、昔の学校給食で配られていた脱脂粉乳(=スキムミルク)は、バターを作る過程で残った廃棄物を用いたという説があり、そのようなイメージがついた理由とされています。

しかし、現在スーパーなどで多く販売されているスキムミルクは大手乳製品メーカーが製造・販売しており、品質は当時のスキムミルクと比較すると桁違いに高くなっており、味もほんのり甘く、ミルクそのもののような味が楽しめるようになっています。

牛乳の代用品でありながら牛乳と同じくらいの栄養素が含まれている!

スキムミルクは、牛乳の代用品として注目されていますが、なかには「乳脂肪を取り除いたら栄養素なんてほとんど残ってないのでは?」と思っている方もいるかもしれませんね。しかし、スキムミルクには、牛乳の代表的な栄養素であるカルシウムをはじめ、たんぱく質などの栄養素は牛乳と同じくらいの量が含まれているのです!

スキムミルクの使い方10選|コーヒーなどを使ったレシピも【その1】

スキムミルクの使い方・レシピの作り方①コーヒーミルクプリン

スキムミルクを使ったレシピの作り方・飲み方1つ目は「コーヒーミルクプリン」です。牛乳の代用品というイメージが強いスキムミルクですが、水やお湯によく溶かすことによってプリンをはじめとするスイーツを作ることができるのです!スイーツ好きにおすすめのレシピですので、是非作ってみてください!

材料
  • 牛乳…300ml
  • 粉ゼラチン…5g
  • 水…大さじ2
  • インスタントコーヒー…大さじ1
  • 砂糖…大さじ1
  • スキムミルク…大さじ1
  • ホイップクリームまたはメープルシロップ…お好み
コーヒーミルクプリンの作り方
  1. 粉ゼラチンを水(大さじ2)でふやかしておきます。
  2. 鍋に牛乳(100ml)を入れ、そこにインスタントコーヒー、砂糖、スキムミルクを加え混ぜます。
  3. 鍋を中火にかけて混ぜながら、砂糖を溶かして、沸騰直前で火を止めます。
  4. すぐにふやかしておいたゼラチンを加えて溶かし、残りの牛乳を入れて混ぜます。
  5. 器に流し入れて粗熱を取ったら、冷蔵庫で冷やし固める。
  6. お好みでホイップクリームやメープルシロップを添えたら完成です!

スキムミルクの使い方・レシピの作り方②スキムミルクグラタン

スキムミルクを使ったレシピの作り方・飲み方2つ目は「スキムミルクグラタン」です。とろとろの食感とチーズの香りがそそられるグラタンですが、スキムミルクを使用することで、こちらも低カロリーで作ることができます!

材料
  • マカロニ…100g
  • 白菜・えのき・人参・チーズ…お好み
  • オリーブオイル…少量
  • 薄力粉…大さじ1/2
  • スキムミルク…大さじ1
  • 水…70cc
  • コンソメ…少量
  • 塩・こしょう…少々
  • ミニトマト…1個
スキムミルクグラタンの作り方
  1. マカロニを時間通りに茹で、白菜・えのき・人参を切ります。
  2. 鍋にオリーブオイルをひき、白菜・えのき・人参をしんなりするまで炒め、薄力粉を少しずつ加えていきます。
  3. 水を2回に分けて入れ、よく混ざったら、スキムミルクを2回に分けて入れます。
  4. コンソメを入れたら、塩とこしょうで味を調整し、茹で上がったマカロニと和えます。
  5. 耐熱皿に味を整えた材料を入れ、トマトとチーズを乗せて、オーブントースターで6~9分焼いたら完成です!

スキムミルクの使い方・レシピの作り方③コーヒースコーン

スキムミルクを使ったレシピの作り方・飲み方3つ目は「コーヒースコーン」です。サクサク食感が美味しいスコーンですが、コーヒーとスキムミルクを加えると、また違った風味や香ばしさを楽しむことができます。食べる時は是非コーヒーと一緒に!

材料
  • ホットケーキミックス…200g
  • 牛乳…50cc
  • バニラエッセンス…3振り
  • スキムミルク…大さじ1
  • 粉コーヒー…大さじ1
  • はちみつ…30g
  • 油…10g
スキムミルクコーヒースコーンの作り方
  1. ボールに牛乳、ホットケーキミックス、バニラエッセンス、粉コーヒー、スキムミルク、はちみつ、油を入れて、よく混ぜ合わせます。
  2. 生地がまとまってきたら、手で押して少しずつ広げていきます。
  3. オーブンにクッキングシートを引いて、生地を好きなサイズに切って並べます。
  4. オーブンを170度に予熱をしておき、12~15分ほど焼いたら完成です!

スキムミルクの使い方・レシピの作り方④スキムミルクパン

スキムミルクを使ったレシピの作り方・飲み方4つ目は「スキムミルクパン」です。乳脂肪が少ないスキムミルクですが、パンの生地に加えることによって、柔らかくなめらかな生地のパンを作ることができます。

材料
  • 強力粉…300g
  • 砂糖…30g
  • 塩…5g
  • スキムミルク…6g
  • ドライイースト…3g
  • バター…24g
  • 生クリーム…18g
  • 水…180~195g
スキムミルクパンの作り方
  1. 大きなボールに粉類を入れ、よく混ぜます。バターは溶かしておきます。
  2. 粉類に生クリームと水を入れ、こねます。水は調整しながら入れていきます。
  3. 5分ほどこねたらバターを入れます。
  4. 10分ほどこねて生地がなめらかになったら丸め、ラップをかけて発酵させます。
  5. 生地を16等分し、ケースに入れ、ラップをして20分ほどさらに発酵させます。
  6. 表面に強力粉をかけ、焼いたら完成です!

スキムミルクの使い方10選|コーヒーなどを使ったレシピも【その2】

スキムミルクの使い方・レシピの作り方⑤クリームシチュー

スキムミルクを使ったレシピの作り方・飲み方5つ目は「クリームシチュー」です。牛乳が味の全てを決めるクリームシチューですが、牛乳の代用品としてスキムミルクを使用すると、あっさりとした味わいで低カロリーのクリームシチューになります!

材料
  • お好きな野菜…フライパンの底が軽く埋まる程度の量
  • バター…5g
  • スキムミルク…大さじ5
  • コンソメキューブ…1個
  • 片栗粉…小さじ2
  • 塩…お好み
クリームシチューの作り方
  1. 野菜を切り、バターでしんなりするまで炒めます。
  2. 水とコンソメキューブを約200ml加え、フタをしめて野菜が柔らかくなるまで煮込みます。煮込み途中で水が少なくなったら加えます。
  3. 煮込み途中でスキムミルク(約200ml)の水で溶いておきます。
  4. 野菜が柔らかくなったら、先ほどのスキムミルクを加えてかき混ぜましょう。(この時フタはしないようにしましょう)
  5. さらに約50mlくらいの水に溶いた片栗粉を回し入れ、とろみがつくまで混ぜながら煮ます。
  6. 塩で味を整えたら完成です!

スキムミルクを使ったレシピの作り方・飲み方⑥コーヒークッキー

スキムミルクを使ったレシピの作り方・飲み方6つ目は「コーヒークッキー」です。スキムミルクはコーヒーとの相性も良く、クッキーなどのお手軽スイーツに加えることで、コーヒーの風味を生かした香ばしいお菓子に大変身します!

材料
  • 薄力粉…65g
  • 粉砂糖…40g
  • アーモンドプードル…30g
  • スキムミルク…10g
  • インスタントコーヒー…4g
  • 無塩バター…60g
コーヒークッキーの作り方
  1. 薄力粉、粉砂糖、アーモンドプードル、スキムミルク、インスタントコーヒーを3回ふるいます。
  2. バターを柔らかいクリーム状になるまで混ぜます。
  3. ふるった粉を投入します。
  4. ゴムベラで切るように約3~5分程度まぜ合わせ、まとめていきます。
  5. 生地がなめらかになるまでこねます。形を整えたら、ラップに包み、冷蔵庫で30分ほど冷やします。
  6. オーブンは170度に予熱をしておき、生地はお好みの大きさにカットします。
  7. 170度で12分焼いたら、完成です!焼き上がったら、天板上で冷ますとサクサクに仕上がります。

スキムミルクを使ったレシピの作り方・飲み方⑦チョコブラウニー

スキムミルクを使ったレシピの作り方・飲み方7つ目は「チョコブラウニー」です。本来なら牛乳を使用するスイーツでも、スキムミルクの使い方を工夫すれば、簡単に作ることができるのです!チョコブラウニーは一見難しそうに見えますが、作ってみると意外に簡単に作ることができますので、是非チャレンジしてみてください!

材料
  • チョコレート…100g
  • 無塩バター…70g
  • 卵…100g
  • 薄力粉…70g
  • グラニュー糖…70g
  • スキムミルク…5g
チョコブラウニーの作り方
  1. オーブンは180度に予熱しておきます。チョコレートとバターをボウルに入れ、湯煎にかけて溶かします。
  2. 溶かしたチョコレート、バターに溶きほぐした卵とグラニュー糖、スキムミルクを混ぜ合わせます。
  3. ふるった薄力粉を入れ、さっくりと混ぜ合わせます。
  4. クッキングシートを敷いた型に生地を流し入れ、180度のオーブンで25分焼きます。
  5. 粗熱が取れたら型から外し、お好みの大きさにカットしたら完成です!

スキムミルクの使い方10選|コーヒーなどを使ったレシピも【その3】

スキムミルクを使ったレシピの作り方・飲み方⑧カルボナーラ

スキムミルクを使ったレシピの作り方・飲み方8つ目は「カルボナーラ」です。スキムミルクは、しっかり溶かせば牛乳と同様にあらゆるレシピに使うことができるのです。カルボナーラのレシピにおいても、スキムミルクでより低カロリーに豪華なカルボナーラを楽しむことができます!プチダイエット中の方にもおすすめです!

材料
  • スパゲッティ…100g
  • スキムミルク…大さじ2
  • シュレッドチーズ…大さじ1~2
  • ガラスープの素…小さじ1
  • 塩(茹で用)…大さじ1
  • 塩・こしょう・パセリ・洋風七味…少々
  • 水…たっぷり
  • オリーブオイル…小さじ1
カルボナーラの作り方
  1. たっぷりの水を沸騰させ、塩を加え、スパゲッティを投入して茹でます。
  2. お好みでベーコンなどを炒めておきます。
  3. 茹で上がったスパゲッティをフライパンに投入し、茹で汁(半カップ)にガラスープの素を加え、チーズを乗せて混ぜ合わせます。
  4. 塩・こしょうで味を整えて、お皿に盛ります。パセリや七味などをトッピングしたら完成です!

スキムミルクを使ったレシピの作り方・飲み方⑨バナナスムージー

スキムミルクを使ったレシピの作り方・飲み方9つ目は「バナナスムージー」です。お家にあるミキサーで簡単にできるスムージーであり、バナナ以外にもさまざまなフルーツを加えるだけで簡単にアレンジすることもできます。お好みで軽く砕いた氷を入れると、シャキシャキ食感が癖になるドリンクになりますよ!

材料
  • 冷凍バナナ…2本
  • 牛乳…150cc
  • スキムミルク…大さじ3~4
  • レモンしぼり汁(ポッカレモンでも可)…大さじ1.5~2
  • いちごジャム…大さじ1.5
バナナスムージーの作り方
  1. 材料を全てミキサーに入れます。バナナは輪切りにしてあらかじめ冷凍しておくと便利です。
  2. ミキサーで30秒混ぜ、バナナが砕けきっていなければ軽く底を混ぜてもう一度混ぜます。
  3. コップに注いだら、完成です!

スキムミルクを使ったレシピの作り方・飲み方⑩ミントミルク

最後にご紹介するスキムミルクを使ったレシピの作り方・飲み方は「ミントミルク」です。ミントミルクは基本的に牛乳を使ったレシピですが、スキムミルクを使用することでより低カロリーに作ることができます!ミントのスカッと爽やかな味が暑い夏のシーズンにぴったりです!

材料
  • スキムミルク…適量
  • 砂糖…大さじ3
  • ハッカ油(食品添加物)…つまようじの先につけた程度
  • 水…スキムミルクがほどよく溶ける量
ミントミルクの作り方
  1. 砂糖をお湯で少々溶かしておきます。
  2. スキムミルクをお湯で溶かし、砂糖を混ぜます。
  3. つまようじの先にハッカ油をたっぷり付けて、スキムミルクと混ぜ合わせます。
  4. グラスに注いだら、完成です!お好みでミントの葉を乗せましょう!

おすすめのスキムミルク10選【その1】

おすすめのスキムミルク①よつ葉スキムミルクパウダー

おすすめのスキムミルク1つ目は、よつ葉の「スキムミルクパウダー」です。大きな袋に入ったお得用サイズが特徴的なこちらのスキムミルクは、有名乳製品ブランドの「よつ葉」が製造しており、品質・味・コスパのどれをとってもベストな商品です。

おすすめのスキムミルク②メグミルクの北海道スキムミルク

おすすめのスキムミルク2つ目はメグミルクの「北海道スキムミルク」です。こちらは程よい甘さが人気のスキムミルクであり、牛乳の代用品としても最適です。スキムミルクを飲んだことがないという方にもおすすめできる商品です。

おすすめのスキムミルク③森永スキムミルク

おすすめのスキムミルク3つ目は「森永スキムミルク」です。こちらの商品はそのままお湯や水に溶かして飲むだけでなく、料理などにも使いやすいタイプになっています。

おすすめのスキムミルク④よつ葉スキムミルク

おすすめのスキムミルク4つ目は「よつ葉スキムミルク」です。高品質の乳製品が人気の高い「よつ葉」ブランドのスキムミルクであるこちらの商品は、優しい味わいが特徴的でスキムミルク初心者にはおすすめの一品です。

おすすめのスキムミルク10選【その2】

おすすめのスキムミルク⑤毎日骨太スキムスティック

おすすめのスキムミルク5つ目は「毎日骨太スキムスティックタイプ」です。一日に摂取すべきカルシウムの2分の1の量を含んでいるこちらのスキムミルクは、スティックタイプになっており、持ち運びに便利です。手軽に飲みたいという方におすすめです。

おすすめのスキムミルク⑥毎日骨太スキム

おすすめのスキムミルク6つ目は「毎日骨太スキム」です。先ほどご紹介した「毎日骨太スティック」のお得用タイプになっています。「毎日骨太」のブランドといえば、カルシウムが豊富に含まれているというイメージを持つ人も多く、こちらの商品ではコップ一杯で一日の2分の1のカルシウムが摂取できます!

おすすめのスキムミルク⑦メグミルクパン用スキム

おすすめのスキムミルク7つ目はメグミルクの「パン用スキム」です。こちらのスキムミルクは、普通に飲むという使い方ではなく、先ほどご紹介したレシピを作る時に便利な商品です!「健康的で手軽に豪華な料理を作りたい!」という方におすすめです。

おすすめのスキムミルク10選【その3】

おすすめのスキムミルク⑧森永コラーゲンスキム

おすすめのスキムミルク8つ目は、森永の「コラーゲンスキム」です。こちらの商品は、一般的なスキムミルクの成分に、美容効果の高いコラーゲンが5,000mg配合されており、普通のスキムミルクの使い方で、コラーゲンを摂取することができます。健康だけでなく、美容を気にかけている女性におすすめです!

おすすめのスキムミルク⑨コープのスキムミルク

おすすめのスキムミルク9つ目は、コープの「スキムミルク」です。一般的なスキムミルクが150~200gほどしか入っていないことが多いですが、コープのスキムミルクは210gと多めの容量であり、簡単に入手できるため、手軽に楽しみたいという方におすすめです。

おすすめのスキムミルク⑩富澤商店の北海道スキムミルク

おすすめのスキムミルク10つ目は、富澤商店の「北海道スキムミルク」です。お菓子やパン作りに必要な材料を専門販売している富澤商店のスキムミルクは、非常に品質がよく、料理に使うとまるで牛乳で調理したようなまろやかな味わいになるのが特徴です!

スキムミルクの使い方を知ったら試してみよう!

いかがでしたか?「牛乳の代用品」としてのイメージが強かった方も、今回ご紹介したスキムミルクのレシピを見ているうちに「試してみようかな?」と思って頂けたのではないでしょうか?今回ご紹介したレシピの他にも、スキムミルクにはさまざまな使い方が存在します。気になった方は是非チャレンジしてみましょう!

また、スキムミルクだけでなく牛乳の代用になるものは、他にもさまざまなものがあるのです。関連記事では、そんな牛乳の代用品の特徴・使い方をまとめた記事を掲載しております。あんな物からこんなものまで…意外なものが代用品になりますので、気になった方は是非ご覧ください!

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