INDEX

家系ラーメンってどんなラーメン?

なんといっても背脂の魔力

これなしでは、家系ラーメンは語れません。背脂!せあぶら!SEABURA!ラーメンに分厚いベールとなって覆いつくす背脂の生み出す、これでもかという濃厚なコク、そして甘みに家系中毒者続出です。「体に悪い・・・絶対悪い・・・」そんな背徳感ごと飲み干してこそのこってりラーメン。この魔力、まさに魔物です。

チャーシュー、海苔、ほんれん草の黄金トリオ

ほろっほろのチャーシュー。こってりスープの滲みた海苔、ほどよい苦みを味わえるほうれん草…。このトリオが家系ラーメンの代表的なトッピングです。そのトッピングどれにも、コクのあるスープがからみついて、もうそれ単体でもおかずにして何倍でもごはんが食べられるほどです。素晴らしき家系ラーメン。

太くて硬めのパンチのある麺!

家系ラーメンはこの太い麺も特徴です。太くて噛み応え抜群の麺は家系のこってりスープだからこそ、味がからんで至高のものとなります。逆に細麺だとあのこってりスープはくどくなってしまう。家系ラーメンのスープと麺は切っても切れない仲なのです。

東京人に告ぐ!家系ラーメンを120%楽しむ食べ方!

かため濃いめ多め!?

家系ラーメンは注文のときに好みも一緒に注文できます。このとき、家系ラーメン常連のおじさん達はみんなこぞってこう頼むのです。「かため濃いめ多めで!」

これは、麺かため、脂多め、味濃いめという意味です。全部MAXにするんですね。すごくガツンとくるラーメンが出てきます。かため濃いめ少なめを推す人もいます。背脂信者の筆者はかため多めが好きです。自分好みを探してみましょう。ニンニクとこしょうをどっさり入れる人もよく目にします。パンチ力が増えて最高です。

家系ラーメン海苔ごはん!

こってりした家系ラーメンならではの楽しみ方。それがこの、海苔ごはんです!こってりしたスープだからこそ、海苔に味がこれでもかとからみついて…これでごはんを食べると最高においしいのです。

スープをよく絡ませた海苔に、おろしにんにくをどっさりと乗せて、それでごはんを巻いて、食べる!これを家系ラーメンを食べたときのお楽しみにしてる人は多いです。口がにんにく臭くなろうとも、気にせず、食べる!食べる!こんなに美味しい海苔ごはんがあっただろうか。このパンチ力たまりません。

東京の家系ラーメンランキング

10位…武源家

ぶあついチャーシューがたまりません!スープはどちらかというと濃いめで、クリーミー系より辛めが好き!という人におすすめのお店です。

武源家
  • 【電話番号】03-3453-5030
  • 【住所】東京都港区三田3-1-2 北村ビル 1F
  • 【営業時間】11:00~22:00

9位…松田家

こちらは家系ラーメン初心者さんにおすすめ。クリーミーで食べやすい、優しい系の家系ラーメンです。チャーシューがほろっほろでたまりません。

松田家
  • 【電話番号】03-5800-7700
  • 【住所】東京都文京区本郷4-1-6 ヴェルディ本郷 1F
  • 【営業時間】11:00~23:00

8位…濱虎家

こちらの家系ラーメンはクリーミー系。炙りチャーシューが香ばしくて存在感があります。うずらの卵が乗っている壱〇家系に多くみられるスタイルです。家系のスープとうずら卵の相性は抜群ですよ!

濱虎家
  • 【電話番号】03-5460-1139
  • 【住所】東京都品川区東大井5-4-13
  • 【営業時間】11:00~翌2:00

7位…武骨家

おつまみ的なサイドメニューも豊富で仕事買えりのサラリーマンにも人気のお店。仕事帰りにビールとつまみ、そしてこのクリーミー系スープの家系ラーメン…たまりませんね!

武骨家
  • 【電話番号】03-3716-6088
  • 【住所】東京都渋谷区恵比寿南1-1-13
  • 【営業時間】11:00~翌3:00

6位…壱蔵屋

塩とんこつが人気のお店。醤油とはまた違った、より背脂のクリーミーさが味わえるのがとんこつ塩味。とんこつ醤油のほかにこのとんこつ塩を用意している家系は多く、食べた事ない人は是非一度食べてほしい味です。

壱蔵屋
  • 【電話番号】ー
  • 【住所】東京都新宿区百人町1-23-3
  • 【営業時間】[月~金]11:30~22:00 [土・祝]11:30~18:00 [日]休

5位…洞くつ家

完成度の高いスープはひとくち飲めば誰もがうなるでしょう。マイルドさも辛さも絶妙なバランスの、誰からも好かれる家系ラーメンです。

洞くつ家
  • 【電話番号】0422-46-9121
  • 【住所】東京都武蔵野市吉祥寺南町2-2-4
  • 【営業時間】[火~日] 11:00~翌2:30 [月]休

4位…麺屋はやぶさ

家系の中ではややあっさり目で誰からも愛される味です。トッピングを増し増しにできるので、家系だけでなく二郎系も好き!という人には大満足間違いなしのお店。

麺屋はやぶさ
  • 【電話番号】ー
  • 【住所】東京都立川市曙町2-16-1 立川屋台村パラダイス (ヤタパラ)A-4・5区画
  • 【営業時間】[平日]11:00~15:00 17:00~22:00 [日] 11:00-17:00 [水]休

3位…奥津屋

とんこつだけでなく鶏の味もきいている家系ラーメン。家系の中ではどちらかというとあっさり目なのであまりパンチのききすぎているのが苦手な人にもおすすめです。

奥津屋
  • 【電話番号】042-792-0927
  • 【住所】東京都町田市木曽西1-1-21
  • 【営業時間】12:00~22:00 [水]休

2位…武虎家

ノーマルな家系ラーメンも美味しいですが、ここのお店はつけ麺も至高!ほどよいお酢の酸味はファンも多いです。メガMAXラーメンは二郎好きも大満足のボリューム!

武虎家
  • 【電話番号】 03-3715-3006
  • 【住所】〒152-0011 東京都目黒区原町1-8-9
  • 【営業時間】11:00~02:00

1位武蔵家

日吉駅の武蔵家がめちゃめちゃ濃厚でクリーミーで美味しくて筆者の友だちは週8でそこの武蔵家に通う大常連でしたが、そこの店長がなんとこの吉祥寺の武蔵家に…!まろやかで絶品の、ランキング1位にふさわしいザ・家系ラーメンです!

武蔵家
  • 【電話番号】0422-77-0180
  • 【住所】東京都武蔵野市吉祥寺南町1-8-11 弥生ビル 1F
  • 【営業時間】[月~土]11:00~翌1:30 [日]11:00~翌0:30

東京人が家系ラーメンこってりすぎとか言うから解決法

黒ウーロン茶で脂肪の吸収をおさえる

ランキングを見て、食べたい!と思ってくれた方。有難うございます!でも、こってりが食べたいけど、食べすぎると胃がムカムカする人が多いのも事実。カロリーが気になる人も多くいるはず。

そんな人におすすめなのがこの、黒ウーロン茶です。よく脂肪分解をうたって販売していますよね。じつは、背脂が好きすぎて背脂チャッチャ系のお店で背脂5倍にしたのをスープまで飲み干し、さすがに具合が悪くなった筆者が助けられたのがこの黒ウーロン茶でした。

頭痛と吐き気にみまわれて、これやばい、血液がやばい感じになってると、軽く死を覚悟しましたが、とっさにこの黒ウーロン茶を飲んだところ、みるみると気分が良くなったのです。効果を実感した筆者はそれ以来、我慢できずに背脂たっぷりのスープを飲み干してしまったときはこの黒ウーロン茶を飲むようにしています。

おすすめはしないけど脂少なめにする

あまりおすすめではありませんが脂少なめにするのも手です。かため濃いめ少なめのファンも多いように脂少なめでも美味しく食べられます。ただ、背脂は甘みとコクをたっぷりと出してくれています。クリーミー系好きの人はスープを辛く感じてしまうでしょう。

素直に東京のあっさりしょうゆラーメンにしとく

以前東京の人に「横浜のラーメンは脂多すぎて気持ち悪くなる!」と言われた筆者。オシャンな東京のラーメンはあっさりとした醤油ラーメンなのだと彼は言いました。さまざまなダシの味が繊細にからみあった東京のあっさり醤油ラーメンこそ至高なのだと。

好みは人それぞれなので、こってりが無理なら素直に東京のあっさりしょうゆラーメンにするのも良いと思います。でもその彼も筆者につられていつしか家系を欲する体になりましたけどね。恐るべし背脂の魔力です。

横浜にある真の家系ラーメンも食べてみて!

おすすめは寿々喜家

東京だけでなく、せっかく近いんだから本場横浜ラーメンも食べてほしいところ!一番おすすめなのが上星川駅にある寿々喜家です。味はクリーミー系ですが、とにかく完成度が高い!辛すぎず、薄すぎず。こってりすぎず、あっさりすぎず。絶妙なバランスです。

日によって味にバラつきのあるお店も多いのがラーメン屋さんの面白いところですが、この寿々喜家はこのバラつきがありません。いついっても、何時に言っても、安定して美味しいのです。こういうお店はラーメン屋さんには珍しいです。

もしこの記事のランキングに横浜も入れて良いのであればこの寿々喜家を間違いなくランキング一位にしたでしょう。これほどクオリティの高い家系を食べた事がありません。家系初心者の方や、ほかで一度食べたけどちょっと…という人にも是非食べてもらいたいお店です。

横浜駅なら壱八家

横浜駅なら家系ラーメン総本山の吉村家!そういう意見はもちろん多いでしょう。でもここであえて壱八家を推します。なぜなら、BELCYが女性向けだから!

吉村家は辛めで醤油味のパンチがきいています。日によって当たりはずれも大きいです。そこもまたファンにとっては愛すべきところなのですが、家系ラーメン初心者の女性には横浜駅東口スカイビル10Fの壱八家を強くおすすめします。

壱八家の家系ラーメンもクリーミー系で女性に好まれる味です。壱〇家系統なのでうずらの卵がのっているのも嬉しいですし、混雑時には並んでいる人が座れるよう椅子を置いてくれるところも嬉しいです。お店においてあるお水はレモンが入っていて食後の味をさっぱりさせてくれるのでデートにも◎。

横浜家は当たりはずれが大きい

横浜家という名前のラーメン屋さんがあちこちにあります。横浜家という名前というくらいだから、家系を代表する味なのかな?そう思う方、ちょっと待ってください。

横浜家はお店によってかなり当たりはずれが大きいです。中にはぬるい温度のラーメンと言えないラーメンを提供するお粗末なお店もありました。家系を食べ続けた家系マスターがたしなみで食べるのはいいですが、初心者の方はどうか名前に騙されて入らないでいただきたいです。

もちろん美味しい横浜家もあります。下調べして行きましょう。何の情報もなしにパッと入るお店ではないことは覚えておいてください。

家系ラーメンを愛でるまとめ

いかがでしたか?背脂大好きな筆者が、これでもかというくらいこってり家系ラーメンについて語らせていただきました。こってり好きにはたまらない存在の家系ラーメン、ランキングに入れられなかったお店以外にも美味しいお店はたくさんあります。

筆者の友人は日吉の武蔵家に週8で通っていました。平日は毎日、休日は1日2食が武蔵家という計算です。それほどまでに人を魅了する家系ラーメン。この友人はちょっと変特別ですが…。一度食べればやみつきの、めくるめく家系ラーメンの世界に、あなたもどっぷりはまってみませんか?

商品やサービスを紹介いたします記事の内容は、必ずしもそれらの効能・効果を保証するものではございません。

商品やサービスのご購入・ご利用に関して、当メディア運営者は一切の責任を負いません。